青島啤酒第39屆質(zhì)量月暨“質(zhì)量日”活動(dòng)舉行

　　“好人釀好酒”是青島啤酒的百年世訓(xùn)。質(zhì)量不是一座孤島，實(shí)施全鏈條、全員質(zhì)量管理，青島啤酒一直在積極行動(dòng)。4月10日，主題為“質(zhì)量之魂存于匠心”的青島啤酒第39屆質(zhì)量月暨“質(zhì)量日”主題活動(dòng)在青島啤酒二廠舉行。青島啤酒提出“大質(zhì)量觀”，將建立全員質(zhì)量管理理念和管理體系?；顒?dòng)當(dāng)天，青島啤酒科研、生產(chǎn)、營(yíng)銷等價(jià)值鏈員工代表以及釀酒師團(tuán)隊(duì)在消費(fèi)者代表面前發(fā)出了錚錚誓言：青啤偉業(yè)，質(zhì)量為基；好人好酒，薪火傳承。

　　青島市經(jīng)信委、青島市國(guó)資委、青島市質(zhì)監(jiān)局、青島市食藥監(jiān)局相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；青啤公司董事長(zhǎng)孫明波，總裁黃克興，紀(jì)委書記李艷，副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉，副總裁王瑞永，財(cái)務(wù)總監(jiān)于竹明，制造副總裁董建軍等參加了活動(dòng)儀式。

　　質(zhì)量之魂存于匠心

　　“釀”字就是用良心做酒

　　柳建厚，一名普通的釀酒工，已經(jīng)在青島啤酒工作了27年。他始終記得老師傅們常說的一句話：記住“釀”字怎么寫，就是用良心做酒。

　　“每年4月是青島啤酒的質(zhì)量月，全國(guó)各地的青啤人用各種形式來銘記青島啤酒的質(zhì)量歷程，這項(xiàng)活動(dòng)至今已經(jīng)堅(jiān)持了39年。一杯好啤酒，飽含著我們釀酒人的滿腔熱情和執(zhí)著堅(jiān)守。”青島啤酒公司副總裁兼制造總裁、總釀酒師樊偉在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)上說。

　　一瓶好的啤酒，是從一顆麥粒、一粒大米、一滴水開始的。

　　釀造用的大米，必須是脫殼3天之內(nèi)的新鮮米。青島啤酒釀造用的大米，比平日家里吃的最好的大米還要新鮮得多。嚴(yán)苛的要求，只為了最大限度地保留大米的天然味道，讓啤酒的口感更新鮮。即便如此，每次采購(gòu)前，青島啤酒先對(duì)原料經(jīng)實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)后小批量試用，實(shí)行“一票否決制”，一旦抽樣不合格，將全部“拒之門外”。

　　氧化，是啤酒新鮮的天敵。為了最大限度防止酒液氧化，青島啤酒在罐裝前至少要進(jìn)行兩次抽真空，之后再用二氧化碳備壓，并且要花比別人高幾倍的價(jià)格，使用吸氧材質(zhì)啤酒瓶蓋內(nèi)墊。

　　水處理，青島啤酒的水源標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國(guó)家9份相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，綜合了歐盟標(biāo)準(zhǔn)制定，所有項(xiàng)目執(zhí)行最嚴(yán)苛的要求。7級(jí)水處理流程確保了青啤生產(chǎn)用水的水質(zhì)優(yōu)于山泉水；水的軟硬度、酸堿度、礦物質(zhì)含量等50多項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)，保證了每一滴水純凈。在釀造車間，每隔2小時(shí)，就會(huì)有專業(yè)的品水師對(duì)釀造水進(jìn)行取樣品嘗，實(shí)時(shí)監(jiān)控。

　　全鏈聯(lián)動(dòng)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)

　　青啤提出全價(jià)值鏈“大質(zhì)量觀”

　　常宗明，研發(fā)團(tuán)隊(duì)的一員，參與了新品皮爾森啤酒的研發(fā)。僅這個(gè)項(xiàng)目，青啤動(dòng)用5個(gè)專業(yè)研究室，完成了43批次中試、25批糖化試驗(yàn)、8輪大生產(chǎn)試驗(yàn)，進(jìn)行了4000多次檢測(cè)分析和品鑒。

　　王海霞，品評(píng)員。從事著聽上去高大上實(shí)際卻很艱苦的職業(yè)，只要是對(duì)品評(píng)把關(guān)有用，就得一遍遍地聞，塑料、硅膠、硅藻土，看著和嘴不搭界的東西就得往嘴里放。

　　陳傳江，銷售人員。他說，賣得快，酒才能新鮮；酒要送得穩(wěn)，存得對(duì)，擺得好，擺放要標(biāo)準(zhǔn)化，才能讓人一看就有好印象。

　　在青啤人看來，質(zhì)量控制要向產(chǎn)品的上下游進(jìn)行延伸，建立從設(shè)計(jì)研發(fā)、原料采購(gòu)、生產(chǎn)制造、包裝物流到產(chǎn)品銷售的全員質(zhì)量管理理念和管理體系，從而提高質(zhì)量管理的系統(tǒng)性和全面性。

　　青啤公司總裁黃克興表示，在由中國(guó)制造向中國(guó)創(chuàng)造轉(zhuǎn)變、由中國(guó)產(chǎn)品向中國(guó)品牌轉(zhuǎn)變、由中國(guó)速度向中國(guó)質(zhì)量轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，全員質(zhì)量管理理念和管理體系既是轉(zhuǎn)型升級(jí)的要求和質(zhì)量強(qiáng)國(guó)的需要，更是普適于各行各業(yè)和每個(gè)企業(yè)的“大質(zhì)量觀。”

　　青島啤酒一直在努力，設(shè)計(jì)研發(fā)環(huán)節(jié)，擁有生物發(fā)酵領(lǐng)域唯一的國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，擁有行業(yè)總數(shù)的三分之一的中國(guó)釀酒大師；采購(gòu)環(huán)節(jié)，對(duì)原料實(shí)行“從種子開始”的全過程嚴(yán)格把關(guān)；生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)，行業(yè)首家通過質(zhì)量管理體系認(rèn)證，每瓶啤酒都要通過1800多個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)……

　　活動(dòng)當(dāng)日，來自制造、營(yíng)銷等產(chǎn)品價(jià)值鏈環(huán)節(jié)的優(yōu)秀代表受到了表彰。金牌釀酒師、資深國(guó)家級(jí)評(píng)委、生產(chǎn)一線的金牌技工、來自各地工廠的釀酒師們一起現(xiàn)場(chǎng)宣誓。

　　匠心傳承守正出新

　　“質(zhì)”存高遠(yuǎn)打造享譽(yù)世界的中國(guó)品牌

　　85后的劉程凱是個(gè)性格開朗的藝術(shù)設(shè)計(jì)師，青島啤酒就是他最好的靈感。劉程凱對(duì)美食頗有研究，他的認(rèn)識(shí)是“青島啤酒首先品質(zhì)沒的說，喝起來放心。最主要還是好喝，口味獨(dú)特，而且品類豐富，能滿足朋友們不同的需求。”

　　像劉程凱一樣，喜歡青島啤酒，享受生活中更多樂趣的消費(fèi)者遍布全球各地。這背后，是青島啤酒長(zhǎng)達(dá)百余年的匠心堅(jiān)守。

　　憑借一貫的高品質(zhì)，青島啤酒遠(yuǎn)銷世界94個(gè)國(guó)家和地區(qū)，在海外樹立了“高品質(zhì)、高價(jià)格、高可見度”的品牌形象，2016年海外銷量逆勢(shì)同比增長(zhǎng)12%。

　　青島啤酒公司董事長(zhǎng)孫明波表示:“質(zhì)量永遠(yuǎn)是我們永恒的主題，要咬定青山不放松，堅(jiān)定不移、扎扎實(shí)實(shí)做產(chǎn)品，把質(zhì)量做實(shí)、做透，形成獨(dú)特的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，以消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，立足實(shí)業(yè)，助推經(jīng)濟(jì)進(jìn)入質(zhì)量時(shí)代。”（大成）

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