長(zhǎng)沙一快餐店后廚被曝“老鼠蒼蠅都有”，食藥監(jiān)：已限期整改

　　10月3日，有網(wǎng)友反映稱，長(zhǎng)沙雨花區(qū)香樟路民政職業(yè)學(xué)院附近一家華萊士快餐店存在后廚臟亂差問(wèn)題。為佐證這一說(shuō)法，網(wǎng)友還貼出了相關(guān)照片。10月4日，雨花區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來(lái)到該店檢查發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友反映的情況基本屬實(shí)。目前，執(zhí)法人員已責(zé)令該快餐店立即整改，并表示將在日后的巡查中進(jìn)行復(fù)查。

　　10月4日，長(zhǎng)沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院附近一家華萊士快餐店，后廚衛(wèi)生臟亂差。瀟湘晨報(bào)圖

　　爆料

　　快餐店后廚環(huán)境糟糕

　　“內(nèi)部環(huán)境，老鼠蒼蠅都有，掉地上的東西不洗直接裝袋給你吃，油幾年不換……”10月3日，一則曝光民政職院附近華萊士快餐店的微博在網(wǎng)上引發(fā)熱議。爆料的網(wǎng)友說(shuō)，自己在該店兼職兩天，實(shí)在受不了后廚的衛(wèi)生環(huán)境才選擇離職。在離職之前，該網(wǎng)友拍下了多張后廚照片作為證據(jù)。

　　這些照片顯示：后廚一角，拖把與盛食物的籃子擺在一起;儲(chǔ)藏食物的冰柜外部有一道明顯的油漬;油炸食物的操作臺(tái)面已結(jié)出一層厚厚的垢;電源插座隨意地垂放在油炸機(jī)旁邊。

　　多名網(wǎng)友跟帖稱，如果爆料屬實(shí)，那這家店的衛(wèi)生情況實(shí)在讓人不省心。有網(wǎng)友表示要撥打食藥監(jiān)電話舉報(bào)，還有住在附近的網(wǎng)友表示想去該快餐店的后廚看看。

　　解釋

　　沒(méi)來(lái)得及仔細(xì)搞衛(wèi)生

　　4日11時(shí)許，記者來(lái)到這家被曝光的華萊士分店，店里有一名客人用餐。

　　記者發(fā)現(xiàn)，前臺(tái)和后廚兩名員工均未著工作服。對(duì)此，一名員工稱，自己剛剛到店里，還沒(méi)來(lái)得及換工作服。

　　針對(duì)網(wǎng)友曝光的后廚衛(wèi)生環(huán)境問(wèn)題，一名員工解釋，平時(shí)店里都會(huì)進(jìn)行衛(wèi)生教育，網(wǎng)友拍攝圖片的時(shí)間可能是臨近下班時(shí)段，后廚情況會(huì)比正常時(shí)間亂一些。

　　記者提出希望進(jìn)入后廚實(shí)地查看。經(jīng)員工撥打店長(zhǎng)電話進(jìn)行溝通，5分鐘后，兩名員工允許記者進(jìn)入后廚。

　　記者在后廚看到，多處墻面沾著黃色污點(diǎn)，一處操作臺(tái)旁不到半米的距離，擺放著一個(gè)大的塑料垃圾筒，里面堆放的垃圾過(guò)半，還有蟑螂爬行。后廚另一間操作房里，一個(gè)炸鍋的紅油表面泛起白色泡沫，油鍋旁散落著碎料。后廚最里間角落里擺放著大型冰柜，其中一扇冰柜門上有很明顯的油污。

　　快餐店一名員工稱，店里平時(shí)衛(wèi)生保持得比較好，現(xiàn)在由于是假期，人手較少，當(dāng)天沒(méi)來(lái)得及仔細(xì)搞衛(wèi)生。該員工稱，這家店已經(jīng)開(kāi)了四五年，生意一般，顧客主要是附近居民和學(xué)生，現(xiàn)在也做外賣。

　　查處

　　食藥監(jiān)要求限期整改

　　4日中午，雨花區(qū)食藥監(jiān)執(zhí)法人員來(lái)到該店檢查。進(jìn)入后廚，記者看到一名員工正在對(duì)操作臺(tái)進(jìn)行衛(wèi)生清理。

　　執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該店后廚排水的下水管道蓋板有一處較大破損，不排除老鼠通過(guò)這個(gè)口子爬進(jìn)廚房。執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，距操作臺(tái)很近的地方還放著一張供員工休息的行軍床，這同樣不符合規(guī)范，員工休息區(qū)應(yīng)與食品操作臺(tái)隔開(kāi)。

　　針對(duì)該店操作臺(tái)、冰柜、墻壁出現(xiàn)的衛(wèi)生問(wèn)題，以及液化氣罐擺放存在的安全隱患為題，執(zhí)法人員提出了具體整改意見(jiàn)。

　　執(zhí)法人員還對(duì)該店的食用油、肉類等原料進(jìn)貨來(lái)源、員工健康證等情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有部分兼職員工沒(méi)有健康證。

　　“從今天檢查的情況來(lái)看，網(wǎng)友爆料屬實(shí)，我們已要求該店立即整改，在日后巡查中我們將進(jìn)行復(fù)查。”執(zhí)法人員表示，市民如果遇到食品安全問(wèn)題，歡迎撥打12331投訴舉報(bào)。（陳詩(shī)嫻）

　　轉(zhuǎn)自：瀟湘晨報(bào)

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