近日，“楚商回鄉(xiāng) 共建支點”仙桃招商推介會在重慶舉行，來自全國各地的200多名楚商及重慶火鍋產業(yè)鏈代表齊聚一堂，共謀發(fā)展。大會現(xiàn)場，來自湖北省仙桃市的“頂流”--黃鱔，成為多方關注焦點。本次簽約的20個項目總投資達105.7億元，其中6個項目與仙桃黃鱔有關。
仙桃作為中國黃鱔之都，不僅擁有全國單體規(guī)模最大的黃鱔繁育基地以及全國最大的黃鱔產地貿易市場，更是全國兩個黃鱔主產區(qū)之一。得益于長江漢水的滋養(yǎng)，仙桃黃鱔體態(tài)豐腴、肉質細膩鮮嫩，營養(yǎng)價值極高，素有“水中野山參、魚類軟黃金”的美稱。
近年來，乘“鱔七條”政策東風，“仙桃黃鱔”區(qū)域公用品牌價值在2024年達到226.71億元，不僅帶動全產業(yè)鏈綜合產值達100億元，更蹚出了一條以特色水產引領的富民強農之路。
上下一盤棋 “深做”一條鱔
“過去我們只有爆、炒、煨三種做法，如今通過研發(fā)，能采用澆熘、炮蒸、混蒸等多種烹飪方式，每一家餐館能推出30至40道黃鱔菜?！毕商沂信腼兙频晷袠I(yè)協(xié)會會長伍峰介紹，粉蒸鱔魚、泡蒸鱔魚、干煸盤鱔、爆炒鱔絲……在仙桃，黃鱔有100多種吃法。
為了將楚菜鮮味做得更“活”，仙桃市在傳統(tǒng)菜肴的基礎上，創(chuàng)新融入現(xiàn)代餐飲風味，持續(xù)推出黃鱔獅子頭、鱔魚九味桌盒、椒鹽鱔排、黃鱔佛跳墻、黃鱔魚糕、黃鱔凍、砂鍋鱔絲、土雞蛋皮煮鱔絲、芝麻鱔排、五彩鱔絲、菊花鱔魚等百余種菜品，其中6道黃鱔菜品進入《中國楚菜大典》。
除涵蓋一日三餐，仙桃還推出了即食版本的黃鱔。例如，山珍去骨鱔絲、仙桃鱔魚粉等休閑食品。
“單純賣速凍產品的話，產業(yè)是做不大的。就像以前市場只賣活魚，黃鱔產品的附加值得不到提高，市場永遠都是有限的?！焙痹侍┓皇称酚邢薰窘浝砝罡谋硎?，要爭取把黃鱔的價值全部發(fā)揮出來，從生鮮預制菜到休閑零食，再到保健品，全面發(fā)力。
在允泰坊生產車間，智能化生產線開足馬力，經過清洗、宰殺、去骨、鎖鮮等工序的鱔魚，被加工成開袋即食的休閑零食?！傲阆?96攝氏度的液氮速凍技術瞬時降溫，鎖住肉質鮮味。解凍后黃鱔的鮮活度堪比現(xiàn)宰活魚，能做到肉質不柴?！崩罡慕榻B，該技術使黃鱔深加工產品的保質期達到18個月。
目前，仙桃市已建成全國最大的黃鱔產地倉，配套23個冷鏈中轉站，開發(fā)即食鱔絲、預制菜等8個深加工品類。湖北省正支持仙桃市打造全國黃鱔加工生產聚集區(qū)，大力研發(fā)和推廣黃鱔加工設備，加快黃鱔預制菜、醫(yī)療保健等產品研發(fā)創(chuàng)新，實現(xiàn)將一條黃鱔“吃干榨凈”，全鏈提升。
俏銷國外 仙桃黃鱔出口忙
仙桃黃鱔的高品質與高產量吸引重慶企業(yè)“追”到仙桃建基地。重慶數(shù)鮮云凍決定帶著“凍齡秘籍”在仙桃張溝建造冷鏈物流基地，用數(shù)字冷鏈技術讓黃鱔冷凍6個月依舊新鮮?！凹毎夋i鮮能留住黃鱔的鮮嫩口感?！睌?shù)鮮云凍（重慶）科技有限公司董事長林海說，這項黑科技不僅保鮮力強，未來3年還能創(chuàng)造5億元以上產值。
針對夏季黃鱔出口“保鮮難、時效緊”的痛點，仙桃海關優(yōu)化服務流程，設立綠色通道，提供“7×24小時”預約查檢服務，充分運用檢驗檢疫證書“云簽發(fā)”，實現(xiàn)即報即審、優(yōu)先查檢，即檢即放、優(yōu)先出證，助力仙桃黃鱔開啟跨越國界的“新鮮之旅”。
“企業(yè)可以根據實際情況自主申請，我們進行智能審核，審核后企業(yè)可自助領取所需的檢驗檢疫證書?！毕商液ｊP相關負責人表示。今年上半年，仙桃海關累計監(jiān)管出口黃鱔及其產品256.3噸，貨值1928.81萬元，同比分別增長235%和218%。
眼下，越來越多的仙桃黃鱔及其制品走出國門、暢銷海外，中國黃鱔之都的金字招牌也越發(fā)閃亮。（成昱勛 何思穎）
轉自：國際商報
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