四川各地多措并舉拉動(dòng)餐飲消費(fèi)和轉(zhuǎn)型升級(jí)

四川省各市州商務(wù)主管部門(mén)采用多種方式助推本地餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)餐飲業(yè)向大眾化、集約化、品牌化、信息化、國(guó)際化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，餐飲業(yè)在促進(jìn)消費(fèi)、吸納就業(yè)、惠及民生等方面進(jìn)一步發(fā)揮了積極作用。

據(jù)四川省商務(wù)廳提供的數(shù)據(jù)，今年1-7月該省餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額1053.5億元，同比增長(zhǎng)11.9%，繼續(xù)保持今年6月以來(lái)與全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速持平的良好態(tài)勢(shì)，餐飲收入占全省社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.7%，比今年年初提升0.6個(gè)百分點(diǎn)。四川省餐飲業(yè)發(fā)達(dá)的市州，商務(wù)部門(mén)主動(dòng)作為，對(duì)餐飲行業(yè)加強(qiáng)引導(dǎo)扶持，積極排憂(yōu)解難。成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、宜賓、眉山、資陽(yáng)等地商務(wù)主管部門(mén)充分發(fā)揮財(cái)政資金的引導(dǎo)作用，支持餐飲企業(yè)拓展國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)調(diào)整、電子商務(wù)應(yīng)用、企業(yè)做大做強(qiáng)、連鎖經(jīng)營(yíng)、廚房門(mén)店升級(jí)改造等，力促當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。各市州商務(wù)主管部門(mén)結(jié)合當(dāng)?shù)夭惋嬅朗程厣?，舉辦了豐富多彩的美食節(jié)慶活動(dòng)。成都市在辦好中國(guó)（成都）國(guó)際美食旅游節(jié)的同時(shí)，積極培育蓉城美食系列節(jié)會(huì)，整體打造“蓉城美食節(jié)”，并以此為引領(lǐng)，帶動(dòng)區(qū)（市）縣美食旅游觀光、文化娛樂(lè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。自貢、宜賓、眉山等市通過(guò)舉辦鹽幫美食節(jié)、宜賓河鮮文化節(jié)和“東坡味道”美食節(jié)等活動(dòng)，推動(dòng)當(dāng)?shù)靥厣惋嫲l(fā)展。綿陽(yáng)市不僅舉辦了“四川綿陽(yáng)美食（啤酒）節(jié)活動(dòng)”，還帶動(dòng)轄區(qū)內(nèi)的江油市、梓潼縣等地舉辦“李白故里美食文化節(jié)”、“文昌美食文化節(jié)”等系列活動(dòng)，促進(jìn)餐飲行業(yè)與旅游文化融合發(fā)展。

四川各地商務(wù)主管部門(mén)積極開(kāi)展餐飲特色評(píng)選和烹飪技能大賽等活動(dòng)，打造具有本地特色的餐飲品牌。南充、雅安、宜賓市分別舉辦了“南充烹飪名（廚）師、特色名菜（點(diǎn)）、餐飲名店”評(píng)選活動(dòng)、“雅安好味道”特色風(fēng)味菜品電視網(wǎng)絡(luò)評(píng)選活動(dòng)和“宜賓特色名菜”評(píng)選活動(dòng)。自貢組織開(kāi)展了為期4個(gè)月的自貢鹽幫菜十大“名菜、名店、名廚”評(píng)比和本土特色小吃品牌LOGO征集、征文和攝影系列配套活動(dòng)，打造“美味又健康”的自貢餐飲新名片。廣元市成功舉辦“曾家山杯”生態(tài)美食烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽，以餐飲活動(dòng)拓展廣元特色產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道。攀枝花、德陽(yáng)市分別舉辦了“行遠(yuǎn)牧業(yè)”杯電視廚藝爭(zhēng)霸賽和調(diào)元杯名廚、名菜擂臺(tái)賽。樂(lè)山市指導(dǎo)當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)協(xié)會(huì)開(kāi)展了樂(lè)山旅游職業(yè)技能大賽廚藝技能大賽。資陽(yáng)市積極籌備第三屆“資陽(yáng)人家”餐飲行業(yè)評(píng)選活動(dòng)。阿壩州商務(wù)局在全州餐飲住宿企業(yè)中組織開(kāi)展了“格?；ā闭\(chéng)信經(jīng)營(yíng)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)示范單位的評(píng)選活動(dòng)，以典型示范，推動(dòng)餐飲業(yè)的規(guī)范發(fā)展和服務(wù)品質(zhì)的提升。

各地依托地域優(yōu)勢(shì)，打造各具特色的餐飲特色街。成都成功打造出寬窄巷子、一品天下、錦里、東郊記憶、蘭桂坊等10余條知名美食街；綿陽(yáng)建成芙蓉漢城餐飲一條街、金海岸餐飲美食街等12條餐飲特色街；樂(lè)山打造出峨眉好吃街、嘉定坊、嘉州長(zhǎng)卷等特色文化、餐飲街區(qū)品牌；廣安市的岳池南宋文化街、華鎣紅巖美食坊、鄰水古鄰大道等聚焦了當(dāng)?shù)剌^有名的餐飲網(wǎng)點(diǎn)，規(guī)模效應(yīng)凸顯；眉山市湖濱路餐飲一條街榮獲“四川十大最美街道”殊榮。

　　各地還紛紛促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”發(fā)展，推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。成都選定當(dāng)?shù)仄放朴绊懥^大的廖記棒棒雞等餐飲企業(yè)作為移動(dòng)電子商務(wù)應(yīng)用試點(diǎn)單位開(kāi)展試點(diǎn)，遂寧市已有1000余家餐飲企業(yè)加入“美團(tuán)”“窩窩團(tuán)”等網(wǎng)站，眉山超過(guò)60%的餐飲企業(yè)不同程度推行網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)，瀘州推廣餐飲O2O模式，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)安裝運(yùn)用“瀘州市電子商務(wù)點(diǎn)餐地圖”。在內(nèi)江首屆大千網(wǎng)絡(luò)美食文化節(jié)上，大千美食網(wǎng)官方微信公眾賬號(hào)總關(guān)注人數(shù)達(dá)到4.7萬(wàn)人，商家WIFI接入點(diǎn)擊了大千美食節(jié)廣告的人數(shù)突破日均1700人，線(xiàn)上優(yōu)惠券總下載量達(dá)到5437張，會(huì)員日折扣電子卡共領(lǐng)取2421余張。（本報(bào)記者 胡建）

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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