別把元宵當(dāng)夜宵 每次最多吃二兩

今日是傳統(tǒng)的元宵佳節(jié)，香甜湯圓一躍成為餐桌主角。品種繁多的湯圓，讓消費(fèi)者挑得眼花繚亂。吃法不當(dāng)也會(huì)引起消化不良、引發(fā)膽囊炎、甚至噎死人……湯圓到底該如何吃，才能吃出美味和健康呢？

　　昨日，記者走訪一些大型超市時(shí)，發(fā)現(xiàn)前來(lái)選購(gòu)湯圓類(lèi)產(chǎn)品的顧客不在少數(shù)。一些銷(xiāo)售異常火爆的湯圓，甚至已經(jīng)出現(xiàn)斷貨的現(xiàn)象。除了黑芝麻、花生等傳統(tǒng)型口味外，還有水果、鮮花等新奇產(chǎn)品。不過(guò)，雖然品牌、口味種類(lèi)豐富，但其背后的配料表卻大多有著一個(gè)通病：沒(méi)有詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示。在這些產(chǎn)品的背面，除了標(biāo)注有黑芝麻、花生等等配料外，卻沒(méi)有詳細(xì)列出每顆湯圓所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。

　　“整不清楚，就只有根據(jù)平時(shí)口味選擇了?！笔忻駝⑴空f(shuō)，在不了解營(yíng)養(yǎng)成分的情況下，她只能購(gòu)買(mǎi)些大廠家生產(chǎn)的湯圓，從質(zhì)量保障入手。

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　　2011年1月18日，成都一環(huán)路西二段17號(hào)小區(qū)一名70多歲的老太連吃8個(gè)大湯圓，因?yàn)槌缘锰保瑴珗A沒(méi)能咽下卡在了喉嚨里，不幸身亡。

　　成都晚報(bào)記者 李詩(shī)敏 攝影 王浩儒

　　如何健康吃湯圓，

　　省醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任

　　楊詠濤教你一招

　　啥時(shí)吃：湯圓不宜當(dāng)早餐宵夜

　　早上吃湯圓不宜，清晨恰好是人體腸胃功能最弱的時(shí)段。把以粘性高、不易消化的糯米制成的湯圓，當(dāng)做早餐食用，容易發(fā)生消化不良、泛酸等情況。湯圓也不適宜于作為宵夜食用，以免夜晚時(shí)期增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)。

　　怎么吃：每次食用不宜超過(guò)100g

　　湯圓屬于高糖、高脂的食物，每次食用的量，以50g-100g為宜。同時(shí)，吃過(guò)湯圓后就不能再吃其它高糖食物，并應(yīng)當(dāng)酌量減少主食攝入。第一頓沒(méi)有吃完的湯圓，不能油炸之后再食用。這種方式會(huì)更加重油脂含量，對(duì)膽囊、胰腺等舊疾患者尤其存在健康隱患。

　　不宜吃：小孩老人食用風(fēng)險(xiǎn)高

　　首先，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，就不宜食用。湯圓由糯米制成，人體吸收后仍然會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，不能多吃。此外，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)，不適宜吃湯圓。糯米比較黏，容易發(fā)生湯圓粘在食道導(dǎo)致呼吸道阻塞的可能；此外，湯圓餡兒料中的花生、芝麻也未研磨很細(xì)，容易造成吞咽困難或消化不良等。

來(lái)源：成都晚報(bào)

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