三年產(chǎn)值翻一番 小泡菜成大產(chǎn)業(yè)

　　70多億元、120億元、150億元……從2009年到2011年，四川泡菜產(chǎn)值3年實現(xiàn)了翻番。

　　7月16日，第四屆中國四川泡菜國際展銷會在眉山開幕。展銷會上，來自斯里蘭卡駐成都領(lǐng)事館的阿魯納·宣薩用小牙簽挑起了一塊泡菜品嘗后，不斷稱贊“Good，good！”“穿越”千年一路走來，如今的小泡菜早已不再安于壇甕，藏于鄉(xiāng)間后廚，而是走出國門，擺上了韓日、歐美等40多個國家和地區(qū)消費者的餐桌。四川泡菜不僅浸泡出了四川人“有鹽有味”的幸福生活，還與韓國泡菜、歐洲酸菜并稱世界三大泡菜。

　　據(jù)統(tǒng)計，今年上半年，四川泡菜銷量達110萬噸、同比增長25%，實現(xiàn)產(chǎn)值90億元、同比增長30%。小泡菜正在逐步成為舌尖上的大產(chǎn)業(yè)。

　　亮點

　　1

　　“中國泡菜城”開門

　　年銷售收入將達80億元以上

　　在本屆泡菜展銷會上，最引人注目的是“中國泡菜城”的開門迎客。

　　沿著眉山市岷江一橋向中國泡菜城走去，高大雄偉的金色泡菜壇矗立在泡菜廣場正中。“在這里，四川泡菜將形成產(chǎn)業(yè)的集聚、集約、集群發(fā)展，未來，這將是四川泡菜的一艘航空母艦?！睋?jù)省農(nóng)業(yè)廳廳長任永昌介紹，“中國泡菜城”規(guī)劃面積10平方公里，重點規(guī)劃以泡菜加工為重點的“一中心六基地”?！耙恢行摹奔粗袊拇ㄅ莶思庸ぶ行模傲亍奔粗袊莶私灰渍故净?、中國泡菜質(zhì)量檢測基地、中國泡菜四川研發(fā)基地、中國泡菜教育培訓(xùn)基地、中國泡菜文化旅游博覽基地、中國四川泡菜有機原料生產(chǎn)基地。力爭到“十二五”末，園區(qū)入駐規(guī)模以上泡菜食品企業(yè)30家以上，泡菜年加工能力將達70萬噸，將形成集“泡菜加工、質(zhì)量檢測、研發(fā)培訓(xùn)、旅游觀光、文化博覽、產(chǎn)品交易、倉儲物流、配套服務(wù)”為一體，年銷售收入達80億元以上的綜合性泡菜產(chǎn)業(yè)園。

　　泡菜城不僅聚集起了四川的泡菜企業(yè)，并通過完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，將觸角延伸到了千家萬戶——

　　劉治中是東坡區(qū)修文鎮(zhèn)岳營村四組村民，靠給當(dāng)?shù)嘏莶似髽I(yè)種植訂單蔬菜，年純收入在20萬元以上。如今，劉治中被選為當(dāng)?shù)厥卟藢I(yè)合作社的理事長。他帶領(lǐng)4000多戶農(nóng)民按照“公司＋合作社＋基地＋農(nóng)戶”的模式，每年給當(dāng)?shù)嘏莶似髽I(yè)發(fā)展訂單蔬菜基地3萬多畝。

　　“泡菜已成帶動當(dāng)?shù)?4萬戶菜農(nóng)增收致富的大產(chǎn)業(yè)，2011年，全市68家泡菜企業(yè)加工泡菜101.8萬噸，產(chǎn)值達61.2億元，帶動菜農(nóng)增收5億元，在泡菜企業(yè)工作的員工達2.5萬多人?！泵忌绞邢嚓P(guān)負責(zé)人表示。

　　亮點

　　2

　　泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院成立

　　將整體提升四川泡菜科技水平

　　在本屆泡菜展銷會上，四川省泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院宣布成立，這是國內(nèi)同行業(yè)首個技術(shù)研究院。該研究院將集成省內(nèi)泡菜龍頭企業(yè)、高校和科研院所等資源，將我省泡菜產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化緊密結(jié)合。

　　“研究院的科研方向?qū)⒉辉倬窒抻谂莶水a(chǎn)業(yè)鏈的某一環(huán)節(jié)，而是立足于全產(chǎn)業(yè)鏈的一體化攻關(guān)，從而提升我省泡菜產(chǎn)業(yè)整體化的科技水平?！笔∨莶藚f(xié)會副會長涂建華表示，除泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院外，我省還正在加快國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心眉山泡菜分中心的建設(shè)，計劃年內(nèi)投入運行。這一“國內(nèi)一流、國際領(lǐng)先”的國字號檢驗中心，被譽為國內(nèi)泡菜產(chǎn)業(yè)的“大腦”和“中樞神經(jīng)”，將填補國內(nèi)國家級泡菜檢測能力的空白。

　　在展銷會現(xiàn)場，眉山市市民劉佳敏隨手拿起了一袋 “炒泡菜”問道：“泡菜也能炒著吃？”

　　“傳統(tǒng)的泡菜越炒水越多，我們研究出的一項專利技術(shù)，已經(jīng)克服了這一難題。”站在一旁的四川泡菜創(chuàng)新團隊首席專家陳功說，目前我省已開展了“四川泡菜代表性新產(chǎn)品研究開發(fā)”、泡菜功能菌研究及護色保脆保質(zhì)工藝等多項加工關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，篩選出了40多個適合做四川泡菜加工原料的新品種，和60多株乳酸菌，并突破了生姜護色、豇豆護色等多項關(guān)鍵技術(shù)。

　　以獲得2010年四川省科技進步一等獎的“直投式乳酸菌發(fā)酵”集成技術(shù)為例，該技術(shù)被四川高福記食品有限公司使用后，不僅降低了30%以上的用鹽量，還大大減少了含鹽廢水的排放。

　　古老的泡菜，依靠科技的 “翅膀”，正飛向更廣闊的市場。

　　來源：四川日報

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