紅茶產(chǎn)銷兩旺憂患尚存


時(shí)間:2012-05-09





紅茶鼻祖在中國,世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區(qū)的茶農(nóng)發(fā)明,名為"正山小種".

2012中國紅茶發(fā)展高峰論壇4月27日在河南省信陽市舉行。作為信陽第二十屆國際茶文化節(jié)暨2012中國(信陽)國際茶業(yè)博覽會的重要論壇之一,本屆論壇由中國茶葉流通協(xié)會和信陽市政府主辦,河南茗陽茶業(yè)公司、河南五云茶葉公司共同協(xié)辦。來自信陽市各區(qū)、縣分管茶葉的領(lǐng)導(dǎo)、農(nóng)業(yè)局、茶辦等相關(guān)部門和茶葉企業(yè)的代表百余人出席了論壇。

論壇圍繞"技術(shù)"、"營銷"、"管理"、"資本"主題進(jìn)行了報(bào)告。中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院的唐小林圍繞《我國紅茶規(guī)模化生產(chǎn)工藝與裝備發(fā)展趨勢探討》、福建正山堂茶葉公司的江志東就《武夷紅茶與金駿眉--正山堂之所見》、川紅集團(tuán)總經(jīng)理陳崗圍繞《茶企管理要務(wù)》、和君咨詢集團(tuán)蔣同就《產(chǎn)業(yè)為本 金融為器-中國紅茶發(fā)展方略》進(jìn)行了報(bào)告。論壇開始前,中國茶葉流通協(xié)會信息部主任梅宇發(fā)布了《2012年全國紅茶產(chǎn)銷形勢分析報(bào)告》。

2011年,全球茶葉生產(chǎn)總量421.7萬噸,茶葉出口總量171.88萬噸,紅茶約占75%.中國是世界上紅茶產(chǎn)制歷史最悠久的國家,中國紅茶生產(chǎn)隨著出口與內(nèi)銷的博弈轉(zhuǎn)換,近年來重新煥發(fā)了活力,新興紅茶與歷史紅茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)逐年攀升,產(chǎn)量不斷擴(kuò)大,紅茶文化復(fù)興,中國國內(nèi)紅茶消費(fèi)市場呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象。2011年全國紅茶產(chǎn)量為11.4萬噸,較2010年的8.8萬噸增加2.6萬噸,增幅為29.55%,創(chuàng)歷史新高。在中國茶葉總產(chǎn)量、效益連年遞增的大背景下,中國紅茶出口雖遭遇人民幣升值以及國際市場競爭等多重阻力,但由于內(nèi)銷量大增,紅茶總產(chǎn)量依舊保持快速遞增,其增幅超越中國茶葉總產(chǎn)量增幅,使之在茶葉總產(chǎn)量中的比重繼續(xù)攀升。2011年,中國紅茶產(chǎn)量在茶葉總產(chǎn)量中的比重為7%,而2007年僅為4.57%.

報(bào)告顯示,傳統(tǒng)紅茶大省在積極恢復(fù)、鞏固、創(chuàng)新原有產(chǎn)業(yè)。云南省2011年紅茶總產(chǎn)量3.5萬噸,較2010年增產(chǎn)0.61萬噸,增幅為21%.隨著國內(nèi)紅茶市場的快速發(fā)展,目前云南全省都有紅茶生產(chǎn),臨滄仍是該省紅茶主產(chǎn)區(qū)。福建省是中國紅茶的發(fā)源地與主產(chǎn)省。近年來,武夷山"金駿眉"的示范效應(yīng)更是極大地推動了全國紅茶的發(fā)展。2011年,武夷山正山小種的產(chǎn)量約為250噸,均價(jià)為500-600元/斤,而"金駿眉"均價(jià)則繼續(xù)維持在4000-5000元/斤。寧德是福建省另一大紅茶產(chǎn)區(qū),紅茶品種以坦洋工夫和金閩紅為主。湖北省是中國傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)制大省之一。2011年湖北紅茶產(chǎn)量約為1.65萬噸左右,較2010年增產(chǎn)7%,全省高檔紅茶供不應(yīng)求,部分地區(qū)紅茶均價(jià)高于綠茶均價(jià),極大刺激了企業(yè)生產(chǎn)紅茶的積極性。

湖南紅茶主要以中小葉種制成,有獨(dú)特的"湖紅"風(fēng)味。2011年,湖南紅茶產(chǎn)量為1.1萬噸,比2010年的1.2萬噸產(chǎn)量有所下降;出口紅茶4764噸,均價(jià)為2.93美元/公斤;內(nèi)銷6236噸,均價(jià)為50元/公斤。廣西壯族自治區(qū)也曾是中國的紅茶產(chǎn)制大省之一,歷史上紅茶產(chǎn)量峰值曾達(dá)5000噸左右,主要是紅碎茶為主,用于出口。但由于紅茶出口市場連年萎縮,廣西紅茶產(chǎn)量不斷下降,紅碎茶工藝也幾近失傳。2011年,受國內(nèi)紅茶市場向好的因素影響,廣西各地制茶企業(yè)聘請本地或外地紅茶制茶技術(shù)人員,用廣西本地大葉種試制、創(chuàng)新開發(fā)出不少紅茶新品種。據(jù)廣西壯族自治區(qū)茶葉協(xié)會資料顯示,2011年,廣西紅茶產(chǎn)量達(dá)到5600噸,較2010年的800噸凈增4800噸,增幅達(dá)到600%;目前廣西各茶葉主產(chǎn)區(qū)都在生產(chǎn)紅茶,生產(chǎn)工藝技術(shù)基本趨同。

報(bào)告還顯示,新興紅茶產(chǎn)區(qū)加快創(chuàng)制與營銷步伐,產(chǎn)量增幅驚人。河南信陽紅,是近幾年來快速興起的新派紅茶的領(lǐng)軍者。自2009年河南信陽紅創(chuàng)制以來,通過市場營銷與大力推廣,發(fā)展快速,目前河南信陽地區(qū)已成為中國紅茶的主產(chǎn)區(qū)之一,且?guī)恿耸?nèi)周邊地區(qū)紅茶發(fā)展。資料顯示,2011年河南信陽地區(qū)紅茶產(chǎn)量大幅攀升,從2010年的510噸增加到6050噸,凈增5540噸,增幅為1086%.貴州也是近年來積極生產(chǎn)紅茶的省份之一。根據(jù)貴州省茶葉協(xié)會的資料,2009年貴州紅茶產(chǎn)量為225噸,至2011年快速上升至910噸,凈增685噸;同時(shí),貴州紅茶均價(jià)達(dá)到260元∕公斤,全省紅茶產(chǎn)值2.39億元。其中,遵義地區(qū)湄潭縣是貴州紅茶的主產(chǎn)區(qū),該地區(qū)2009年開始發(fā)展紅茶生產(chǎn),至2011年,產(chǎn)量已達(dá)819噸。浙江雖然是傳統(tǒng)綠茶大省,但在國內(nèi)紅茶市場快速發(fā)展的態(tài)勢下,該省自2009年起開始仿制、創(chuàng)制紅茶。截至目前,浙江全省所有產(chǎn)茶縣、市都有企業(yè)在生產(chǎn)紅茶,且大部分高檔紅茶的口感與時(shí)下流行的"金駿眉"相類似。

根據(jù)當(dāng)前紅茶的發(fā)展趨勢和存在的問題,中國茶葉流通協(xié)會建議:一要注重紅茶質(zhì)量安全。目前,中國國內(nèi)的科研水平欠發(fā)達(dá),檢測標(biāo)準(zhǔn)滯后,且多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)不盡統(tǒng)一,一些制茶技術(shù)工藝相對落后,茶葉中農(nóng)藥殘留、有害重金屬殘留、有害微生物、非茶異物和粉塵污染等質(zhì)量安全隱患仍舊存在。對此,相關(guān)部門應(yīng)盡快促進(jìn)提升行業(yè)科技水平,制定與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的、統(tǒng)一的茶葉檢測國家標(biāo)準(zhǔn);同時(shí),生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)自覺提高自我管控意識與水平,保障消費(fèi)者的飲用安全。二是合理控制產(chǎn)能產(chǎn)量。近年來,我國茶葉種植面積整體擴(kuò)展過快,產(chǎn)能過剩問題日益突顯。紅茶作為我國茶葉的重要組成部分,也面臨相同的問題,尤其是在當(dāng)前紅茶市場過熱的現(xiàn)實(shí)背景下,極易出現(xiàn)因巨大經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使而導(dǎo)致紅茶生產(chǎn)盲動性過快發(fā)展等問題。因此,應(yīng)在推動我國紅茶產(chǎn)銷平衡發(fā)展的同時(shí),適當(dāng)控制種植面積的發(fā)展速度,將茶園基礎(chǔ)建設(shè)、紅茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、茶葉質(zhì)量提高、產(chǎn)品創(chuàng)新作為重點(diǎn),精制細(xì)作,不斷提高產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。三要不斷推動產(chǎn)品創(chuàng)新。我國名優(yōu)茶產(chǎn)品同質(zhì)化傾向嚴(yán)重。紅茶市場在"金駿眉"的引領(lǐng)下,也已出現(xiàn)產(chǎn)品風(fēng)格漸趨統(tǒng)一、無明顯地域性特征的情況,這對中國紅茶產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)性發(fā)展有百害而無一利。為此,應(yīng)加快產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新步伐,加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè),引導(dǎo)和支持企業(yè)建立多形式創(chuàng)新機(jī)制。

來源:福建合作時(shí)報(bào)



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