陜西山陽(yáng)銀花鎮(zhèn)的“小掛面”成為“共富線”

　　凌晨，陜西省商洛市山陽(yáng)縣銀花鎮(zhèn)已悄然蘇醒。千百副掛面架次第排開(kāi)，如豎琴般立于庭院之中。老師傅們指尖翻飛，將一道道潔白光韌的面絲送入微涼的晨風(fēng)之中。這一延續(xù)了千年的非遺技藝，正從一家一戶的“致富銀線”，匯聚成推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“大產(chǎn)業(yè)”。

　　隨著健康飲食理念興起，手工掛面迎來(lái)消費(fèi)升級(jí)的“黃金期”。銀花手工掛面憑借“中空外直、細(xì)滑爽口”的獨(dú)特口感，既滿足了消費(fèi)者的“日常餐桌”需求，又成為節(jié)慶饋贈(zèng)的“文化伴手禮”。每年臘月，全鎮(zhèn)手工掛面日銷量超20噸，“一批未干一批售罄”是常態(tài)。

　　千年技藝煥新 具有“四低四高”優(yōu)勢(shì)

　　源自漢光武帝時(shí)期的銀花手工掛面，憑借“十八道工序、十六個(gè)小時(shí)”的古法匠心，從“農(nóng)戶自食”的家庭副業(yè)成長(zhǎng)為“聯(lián)農(nóng)帶富”的支柱產(chǎn)業(yè)，從千年非遺蛻變?yōu)槟戤a(chǎn)值突破4000萬(wàn)元的致富產(chǎn)業(yè)。

　　銀花手工掛面具有的“四低四高”優(yōu)勢(shì)--成本低收益高、周期短見(jiàn)效快、門檻低包容強(qiáng)、區(qū)位優(yōu)交通暢，讓掛面架成為帶動(dòng)800多戶農(nóng)戶增收的“共富金橋”。截至目前，全鎮(zhèn)已形成“產(chǎn)業(yè)園+7家龍頭企業(yè)（合作社）+122家庭院作坊”的集群格局，年產(chǎn)掛面3000多噸，產(chǎn)品銷往陜南、關(guān)中及湖北等地。

　　值得關(guān)注的是銀花手工掛面的“帶富效能”。銀花鎮(zhèn)創(chuàng)新設(shè)立手工掛面產(chǎn)業(yè)聯(lián)合黨總支，聚合7個(gè)村（社區(qū)）黨支部，聯(lián)動(dòng)4家企業(yè)（合作社），建立“支部+企業(yè)+黨員+能人+農(nóng)戶”模式，精心培養(yǎng)生產(chǎn)技術(shù)骨干130多名，多方籌措為300多戶農(nóng)戶配齊掛面架、和面機(jī)等專業(yè)設(shè)備，穩(wěn)定吸納127名群眾就近就地就業(yè)，助力100多戶戶均年增收1.2萬(wàn)元，累計(jì)帶動(dòng)800多戶參與生產(chǎn)。

　　更值得期待的是其“文化附加值”。2023年，銀花鎮(zhèn)成功創(chuàng)建“國(guó)家級(jí)全域森林康養(yǎng)試點(diǎn)鎮(zhèn)”，為“掛面+文旅+康養(yǎng)”融合發(fā)展提供了廣闊空間，讓“吃掛面”向“品文化”延伸，讓千年銀絲在新時(shí)代飄出更加濃郁的馨香。

　　產(chǎn)業(yè)欣欣向榮 隱憂不容忽視

　　“訂單最多的時(shí)候，一天能超過(guò)30噸，但我們?nèi)ιa(chǎn)也只能做出20噸，只能限量銷售?！币晃缓献魃缲?fù)責(zé)人道出了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要瓶頸--季節(jié)性產(chǎn)能困局。古法工藝要求氣溫低于10℃、濕度適宜，導(dǎo)致全年僅有冬季不足5個(gè)月的可生產(chǎn)期，形成了“冬忙夏閑、一季產(chǎn)三季等”的被動(dòng)局面。

　　與此同時(shí)，以散戶為主的生產(chǎn)模式（占產(chǎn)量70%），在一定程度上造成了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。部分簡(jiǎn)化工藝、以次充好的產(chǎn)品，沖擊了正規(guī)市場(chǎng)。盡管龍頭企業(yè)的精品掛面可售至1公斤24元，但少數(shù)劣質(zhì)產(chǎn)品每公斤僅賣10元，產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展受到?jīng)_擊。

　　此外，品牌建設(shè)滯后、產(chǎn)業(yè)鏈條短等問(wèn)題同樣突出。全鎮(zhèn)500多戶生產(chǎn)者中，絕大多數(shù)仍處于“無(wú)商標(biāo)、無(wú)包裝、無(wú)認(rèn)證”的狀態(tài)，產(chǎn)品附加值低，文化價(jià)值未能有效轉(zhuǎn)化為市場(chǎng)溢價(jià)。

　　五項(xiàng)措施破局 勾勒發(fā)展藍(lán)圖

　　面對(duì)挑戰(zhàn)，銀花鎮(zhèn)正以“全產(chǎn)業(yè)鏈思維”重構(gòu)產(chǎn)業(yè)生態(tài)，通過(guò)規(guī)劃引領(lǐng)、科技賦能、文化鑄魂、品牌強(qiáng)基、聯(lián)農(nóng)帶富五大舉措，全力推動(dòng)“小掛面”向“大產(chǎn)業(yè)”跨越。

　　科技賦能，破解“看天吃飯”魔咒。計(jì)劃在產(chǎn)業(yè)園建設(shè)恒溫恒濕標(biāo)準(zhǔn)化車間，通過(guò)精準(zhǔn)控溫控濕，將有效生產(chǎn)期從4個(gè)月延長(zhǎng)至10個(gè)月，預(yù)計(jì)產(chǎn)能可提升150%。同時(shí)，推廣半機(jī)械化設(shè)備，培育專用小麥品種，從根源上降本增效。

　　文化鑄魂，打造深度體驗(yàn)IP。深度挖掘“東漢貢面”歷史，打造“掛面非遺文創(chuàng)街區(qū)”，再現(xiàn)“千架垂絲”的震撼街景，并計(jì)劃在重陽(yáng)節(jié)舉辦中國(guó)手工掛面藝術(shù)節(jié)，打造“九九重陽(yáng)·長(zhǎng)長(zhǎng)久久”文化IP，讓“吃掛面”成為“品文化”的儀式感。

　　品牌矩陣，提升價(jià)值識(shí)別度。核心舉措是注冊(cè)“銀花空心手工掛面”地理標(biāo)志商標(biāo)，實(shí)行統(tǒng)一包裝標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，支持企業(yè)創(chuàng)建高端子品牌，構(gòu)建“1個(gè)區(qū)域公用品牌+N個(gè)企業(yè)產(chǎn)品品牌”的矩陣，打通線上線下全渠道營(yíng)銷。

　　三產(chǎn)融合，增加產(chǎn)業(yè)價(jià)值。規(guī)劃構(gòu)建“一核雙驅(qū)三帶”空間格局，沿銀花河、國(guó)道和高鐵連線，發(fā)展“掛面+觀光”“掛面+物流”“掛面+研學(xué)”新業(yè)態(tài)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“單打獨(dú)斗”向“集群騰飛”轉(zhuǎn)型。

　　創(chuàng)新機(jī)制，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)共富裕。建立“訂單保底+溢價(jià)分紅”機(jī)制，以高于市場(chǎng)價(jià)10%的價(jià)格保底收購(gòu)，保障農(nóng)戶收益。設(shè)立“共富基金”，鼓勵(lì)農(nóng)戶入股分紅，并創(chuàng)造三產(chǎn)崗位優(yōu)先吸納脫貧戶就業(yè)，讓發(fā)展成果惠及更多群眾。

　　“我們的目標(biāo)是讓千年非遺煥發(fā)新生，讓'小掛面'真正成為'共富線'?！便y花鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“通過(guò)一系列組合拳，我們有信心推動(dòng)銀花手工掛面產(chǎn)業(yè)邁向億元產(chǎn)值，打造鄉(xiāng)村振興的樣板工程?！?/p>

　　縷縷面香，不僅牽動(dòng)著游子的鄉(xiāng)愁，更編織著銀花鎮(zhèn)百姓對(duì)美好生活的向往。這條跨越千年的“銀線”，正在新時(shí)代織就一幅產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富、文化傳承的壯麗圖景。 

　　轉(zhuǎn)自：商洛日?qǐng)?bào)

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