全國兩會期間，針對老字號發(fā)展的討論可謂不少。“‘老’是老字號的優(yōu)勢，但是‘老’也有可能成為包袱，有些需要在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，適應(yīng)社會發(fā)展的需要，一直躺在‘老’上，存活就很困難。”“‘老字號’是中國百年商業(yè)大潮中大浪淘沙留下的珍品。要堅守傳統(tǒng)、堅守品質(zhì)，在堅守中創(chuàng)新、在創(chuàng)新中完善、在完善中提高，‘老字號’才能歷經(jīng)風(fēng)吹雨打始終屹立不倒。”
傳承與創(chuàng)新無疑成為了這些委員和代表們的一致觀點。
“中華老字號”是中國古代手工業(yè)的傳承，代表當(dāng)時社會人文生活的繁榮，傳承至今成為一種“品牌”體現(xiàn)。
走在北京的前門大街，全國“中華老字號”最為集中的一個區(qū)域，“東來順”“都一處”“天福號”“內(nèi)聯(lián)升”“瑞蚨祥”等鱗次櫛比。但2009年“十一”長假后短短幾個月間，部分老字號就紛紛撤離的情景如今仍然會被嘆息。留下的這些老字號想必經(jīng)營也不會太過如意。
不僅是前門，如今國內(nèi)的老字號似乎都面臨著發(fā)展的問題。據(jù)統(tǒng)計，目前商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號”企業(yè)有1128家，相比建國初期的16000多家，數(shù)量大幅減少。僅有的這些老字號企業(yè)中，發(fā)展壯大的也只占20%—30%。
通過仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，體制僵化、創(chuàng)新滯后、市場意識淡薄、經(jīng)營思維落后、手工技藝得不到傳承、資金不足以及一些營商環(huán)境（2009年前門老字號的撤離，租金過高就是一大原因）等多方面因素導(dǎo)致了老字號經(jīng)營不善甚至消失。2016年、2017年的全國兩會，有代表和委員圍繞這些問題進(jìn)行了剖析，積極尋求突破瓶頸的方法。
近年來，隨著國際競爭的日益加深，中國制造也由“貼牌大國”向品牌強(qiáng)國轉(zhuǎn)變。2015年5月，國務(wù)院正式印發(fā)《中國制造2025》，在此基礎(chǔ)上，2016年6月工信部下發(fā)了《關(guān)于開展消費品工業(yè)“三品”專項行動營造良好市場環(huán)境的若干意見》，今年全國兩會前夕更是發(fā)布了專門針對老字號發(fā)展的《關(guān)于促進(jìn)老字號改革創(chuàng)新發(fā)展的指導(dǎo)意見》?？梢?，振興老字號已上升為國家高度，而這些也都為老字號的振興帶來的新的機(jī)遇。
中華文明博大精深，而中華老字號又是中華文明當(dāng)中最重要的部分。它代表了當(dāng)時手工業(yè)的繁榮和傳承至今的匠心技藝精粹。
在國家向品牌強(qiáng)國轉(zhuǎn)變，大力弘揚(yáng)工匠之心，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革之時，老字號憑借其傳承精準(zhǔn)的技藝、誠實守信的態(tài)度、穩(wěn)固牢靠的口碑產(chǎn)生將獲快速發(fā)展。
老字號的振興任重道遠(yuǎn)，實干興邦的精髓需要傳承。未來的時間里，老字號在現(xiàn)代化進(jìn)程中會更加閃亮。（辛明）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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