餐飲行業(yè)的O2O模式是機(jī)遇還是挑戰(zhàn)？

　　O2O從互聯(lián)網(wǎng)誕生的那一刻起就預(yù)示著它今天的繁榮和高效。隨著本地化及移動設(shè)備的整合和完善的逐漸成熟，O2O已經(jīng)不再是一個神秘的概念，這種在互聯(lián)網(wǎng)思維的大潮流下產(chǎn)生的模式已經(jīng)被各大商家所沿用。

　　O2O模式將線下商務(wù)與線上互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺，實現(xiàn)了可追蹤、可記錄、可預(yù)測的商業(yè)模式。未來餐飲業(yè)的發(fā)展方向?qū)⒚嫦驑?biāo)準(zhǔn)化、自助化、多樣化和移動化方向發(fā)展。

　　下面來盤點一些國內(nèi)三家新興的餐飲o2o品牌。他們也是國內(nèi)餐飲o2o的新生代代表，為中國的餐飲業(yè)帶來了活力與希望。

　　吃好點

　　“吃好點”平臺成立于2015年1月，是一種基于站點式的服務(wù)平臺。在各個寫字樓、小區(qū)租用多個工作室，把每個工作室裝修成精美的廚房店，每個廚房店至少有一個大廚掌勺，而且最大限度保證兩個廚房之間的距離，也為廚師們分擔(dān)了壓力?！俺院命c”旨在為消費者快速提供優(yōu)質(zhì)的美食。

　　披薩玩家

　　成立于2014年的披薩玩家，是上海鹿蜀餐飲管理有限公司旗下披薩連鎖品牌。由一個在互聯(lián)網(wǎng)、餐飲、媒體、金融等行業(yè)有著豐富經(jīng)驗創(chuàng)始團(tuán)隊創(chuàng)立。

　　披薩玩家項目以食品工業(yè)為基礎(chǔ)，將其產(chǎn)品全部打造成符合食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的工業(yè)化產(chǎn)品、標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。

　　披薩產(chǎn)品完全區(qū)別于美式厚餅披薩：全球首創(chuàng)三層層復(fù)合薄餅，口感美味且獨特。受中華傳統(tǒng)美食千層餅的啟發(fā)，通過對面粉狀態(tài)與其他原料的混合改良，在實驗了600余種餅底后得到最佳餅底：最下層采用高勁道面粉襯底，中層使用全麥芽面粉，上層采用面粉和雞蛋互相搭配。創(chuàng)造了一種三層復(fù)合餅底概念，既有薄餅底披薩那種酥脆也有厚餅底披薩那種松軟。

　　同時，在烘培的過程中，5種芝士和餅底恰到好處的融合將披薩的標(biāo)志性美味特點發(fā)揮的淋漓盡致。

　　目前由于其口味新奇獨特而受到越來越多人的追捧。

　　美餐

　　2011年，兩個年輕人將美國GrubHub模式帶來中國并成立了美餐網(wǎng)。美餐網(wǎng)是國內(nèi)最大的企業(yè)訂餐平臺，為上千家企業(yè)客戶員工提供在線訂餐，商務(wù)用餐和自助餐等服務(wù)。通過與餐廳進(jìn)行的直接合作，每次產(chǎn)生訂單都會向餐廳收取一定比例的費用。由于提高了消費者吃飯過程的效率，美餐網(wǎng)的市場份額目前仍在增長。

　　目前，餐飲O2O正處于一個空前繁華，百家爭鳴的時代。隨著餐飲商戶的互聯(lián)網(wǎng)意識逐漸加強(qiáng)，對網(wǎng)絡(luò)工具的熟悉程度加深，互聯(lián)網(wǎng)對線下餐飲商戶的門檻會越來越低；各餐飲商戶必將是推進(jìn)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展的主力軍。作者也希望未來能夠出現(xiàn)越來越多的餐飲平臺豐富中國餐飲業(yè)的O2O市場，提高人們的生活質(zhì)量。

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