中國乳制品工業(yè)協(xié)會：堅定信心推動乳制品行業(yè)健康發(fā)展

　　在2013年“全國食品安全宣傳周”工信部主題日活動上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽(yù)理事長宋昆岡就中國乳業(yè)上半年運(yùn)行態(tài)勢及行業(yè)工作重點(diǎn)做報告。他表示，2013年將是中國乳業(yè)尋求突破，走出困境的一年，我們要在各級政府的領(lǐng)導(dǎo)下，堅定信心、振作精神、扎實(shí)工作，盡快使乳業(yè)走上健康穩(wěn)定發(fā)展的軌道。

　　宋昆岡指出，2013年4月，全國有規(guī)模以上企業(yè)649家（比上年增加7家），乳制品產(chǎn)量832.6萬噸，同比增長9.99%（上年同期：7.37%）。

　　其中，液體乳生產(chǎn)企業(yè)387家產(chǎn)量721.5萬噸，同比增長10.24%（上年同期：8.58%），乳粉生產(chǎn)企業(yè)207家產(chǎn)量45.9萬噸，同比增長下降3.54%（上年同期：下降1.97%）。

　　主營業(yè)務(wù)收入859.9億元，同比增長13.45%；利稅總額完成87.2億元，同比增長11.04%，其中利潤53.2億元，同比增長12.27%；每萬元銷售收入上繳稅金395.4元，利潤占銷售收入的比例為6.19%。

　　2013年，乳制品進(jìn)口仍維持高速增長，出口基本無增長。1—4月份，累計進(jìn)口乳制品59.62萬噸，貨值20.81億美元，同比分別增長24.63%和19.27%。

　　其中，乳粉29.87萬噸，同比增長28.61%，平均每月進(jìn)口7.47萬噸；乳清12.20萬噸，同比下降1.41%；乳糖2.46萬噸，同比增長6.39萬噸；乳清蛋白0.46萬噸，同比下降1.27%（乳清、乳糖、乳清蛋白合計15.12萬噸，與去年15.16萬噸基本持平）；供嬰幼兒食用的零售包裝食品3.89萬噸，同比增長37.24%；液體乳6.37萬噸，同比增長164.69%。

　　2013年，乳制品出口1.24萬噸，貨值0.24億美元，同比分別增長下降29.69%和下降43.34%。進(jìn)出口貨值逆差20.57億美元。

　　在談到行業(yè)發(fā)展勢態(tài)時，宋昆岡指出兩點(diǎn)。

　　一是消費(fèi)者信心有所提升，特別是對國產(chǎn)嬰幼兒乳粉的信心在加強(qiáng)。

　　今年上半年以來，通過公布國產(chǎn)乳制品、嬰幼兒乳粉的檢驗(yàn)合格率，宣傳乳制品行業(yè)整改情況，歡迎消費(fèi)者參觀企業(yè)，等正面引導(dǎo)，特別是進(jìn)口產(chǎn)品混亂情況及質(zhì)量安全問題的暴露，消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品的信心已有所提升。

　　二是奶源緊張、奶價高是行業(yè)面臨的突出矛盾。

　　近十幾年來，我國奶源增長一直維持在15%以上，但從2008年開始，增長率一直維持在2%左右。2008年增長4.08%，2009年下降2.74%，2010年增長1.91%，2011年增長1.67%，2012年增長2.3%。去年主產(chǎn)區(qū)的一些地方奶牛飼養(yǎng)量在大幅減少，奶源緊張、搶奶現(xiàn)象又在上演，這直接導(dǎo)致奶價不斷上升。

　　據(jù)有關(guān)資料表明，以2012年11月為例，歐盟平均2.78元/千克，德國2.71元/千克，法國2.58元/千克，英國2.92元/千克，荷蘭2.79元/千克，愛爾蘭2.73元/千克，丹麥2.51元/千克，比利時2.70元/千克，美國2.90元/千克（2012.12），全球?yàn)?.49元/千克（2012.12），中國3.33元/千克（農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測內(nèi)蒙、河北等十個牛奶主產(chǎn)區(qū)生鮮乳平均價格）。

　　由此可見，我國已進(jìn)入世界高奶價行列。為了尋找優(yōu)質(zhì)低價奶源，自2010年起，國內(nèi)眾多知名乳品企業(yè)就邁開了走出國門的步伐，到資源優(yōu)勢的國家建立生產(chǎn)基地。

　　在談到行業(yè)工作重點(diǎn)時，宋昆岡指出，未來乳制品行業(yè)要做好以下五點(diǎn)。

　　一是認(rèn)真貫徹落實(shí)工信部《提高乳粉質(zhì)量水平提振社會消費(fèi)信心行動方案》。

　　加強(qiáng)對生鮮乳質(zhì)量的檢驗(yàn)，確保生鮮乳質(zhì)量安全；提升和加強(qiáng)嬰幼兒乳粉生產(chǎn)與質(zhì)量控制，嚴(yán)格執(zhí)行原輔料進(jìn)貨檢驗(yàn)、嚴(yán)格產(chǎn)品配方管理、用最好的原料生產(chǎn)最好的產(chǎn)品；強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，完善銷售記錄和問題產(chǎn)品召回制度，建立電子信息記錄系統(tǒng)，切實(shí)做到產(chǎn)品出廠全項(xiàng)批批檢驗(yàn)。

　　此外，加強(qiáng)對銷售環(huán)節(jié)的管理，認(rèn)真做好不合格產(chǎn)品或過期產(chǎn)品退市和無害化處理；堅決杜絕超范圍超限量使用食品添加劑、篡改生產(chǎn)日期、涂改標(biāo)簽標(biāo)識等違法行為。

　　二是加大宣傳力度，重塑消費(fèi)信心。

　　各企業(yè)要利用各種渠道，大力宣傳中國乳業(yè)的新面貌，展示企業(yè)整改所取得的成果，向廣大消費(fèi)者報告產(chǎn)品質(zhì)量狀況。設(shè)立企業(yè)“開放日”，邀請社會各界、消費(fèi)者到企業(yè)參觀。協(xié)會提出每個月的第一周、第三周的周六、周日為企業(yè)開放日，各企業(yè)要主動邀請消費(fèi)者走進(jìn)企業(yè)并此提供方便。這是一個擴(kuò)大企業(yè)影響、宣傳企業(yè)、引導(dǎo)消費(fèi)的好形式，在國外早有類似的做法。

　　三是進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)量管理，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　首先，建立并實(shí)施誠信管理體系。要求所有企業(yè)在2013年上半年全面建立并通過考核評價。協(xié)會是工信部指定的食品企業(yè)誠信體系建設(shè)審核評價單位，可以為企業(yè)培訓(xùn)體系建設(shè)管理人員、指導(dǎo)幫助建設(shè)體系和審核評價。2012年，已有近50家乳品企業(yè)通過協(xié)會的評價。

　　建議所有乳制品企業(yè)在2013年全面完成誠心管理體系建設(shè)工作。

　　其次，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系。各乳制品生產(chǎn)企業(yè)，特別是嬰幼兒乳粉生產(chǎn)企業(yè)于2013年要全面建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，做到對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品、市場上銷售的每件產(chǎn)品的質(zhì)量均可追溯。

　　四是繼續(xù)加大自有奶源基地建設(shè)，采用多種形式擴(kuò)大自有奶源比例。

　　2012年各重點(diǎn)企業(yè)在自有奶源建設(shè)方面取得了可喜成就，自有奶源的比例大幅提升，一些企業(yè)自有奶源比例超過40%，先進(jìn)企業(yè)達(dá)到60%，有的已達(dá)100%。2013年，各企業(yè)要繼續(xù)加大自有奶源基地建設(shè)的投入，擴(kuò)大自有奶源的比例，保證原料乳的供應(yīng)和質(zhì)量安全。

　　五是加大產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。

　　我國已進(jìn)入世界高奶價行列，產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)走高，受國際市場的影響也越來越大，某些產(chǎn)品已經(jīng)失去了競爭能力，如全脂乳粉、脫脂乳粉等普通乳粉，加快產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　對此，中乳制品工業(yè)協(xié)會建議，以全脂乳粉、脫脂乳粉為主的企業(yè)，要盡快向液體乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，大力發(fā)展干酪、乳清制品；城市型企業(yè)要擴(kuò)大低溫產(chǎn)品生產(chǎn)。

來源：消費(fèi)日報

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