張其成：五糧液的“和”文化是中國(guó)酒文化的酒魂

　　古語(yǔ)有云，“酒以治病，酒以養(yǎng)老，酒以成禮”。近日，知名養(yǎng)生專家、北京中醫(yī)藥大學(xué)國(guó)學(xué)院院長(zhǎng)張其成教授出席五糧液“耀世之旅”全球文化巡展深圳站活動(dòng)，作為論壇演講嘉賓，現(xiàn)場(chǎng)做了《酒與五行人生》的主題演講。

　　木、火、土、水、金，一曰水、二曰火、三曰木、四曰金、五曰土，水曰潤(rùn)下、火曰炎上、木曰曲直、金曰從革、土愛稼穡。張其成教授表示，任何事物可以分為五行，比如人分五行、中醫(yī)分五行、酒也可分五行，藥酒是木、白酒是火、黃酒是土、紅酒是金、啤酒是水。白酒是水中的火，五糧液又是五種糧食釀造而成，可以歸屬為木、火、土、金、水，《黃帝內(nèi)經(jīng)》有載“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”，其中五谷是最重要的，是使得我們生命獲得養(yǎng)力的一種核心，可以說(shuō)，五行是中華民族貢獻(xiàn)給人類的一種智慧。

　　在主題演講中，張其成教授對(duì)中國(guó)歷史上最具代表性的詩(shī)人與其所著詩(shī)歌進(jìn)行分析，他認(rèn)為酒對(duì)于人的生命來(lái)說(shuō)，可以分為三個(gè)層，一是身體層，可以養(yǎng)生；二是人性層，可以怡性；三是情感層，可以抒情。從《詩(shī)經(jīng)》中“為此春酒，以介眉?jí)邸?、“稱彼兕觥，萬(wàn)壽無(wú)疆”、“我有旨酒，以燕樂嘉賓之心”，到《黃帝內(nèi)經(jīng)》載“酒者，水谷之精，熟谷之液也，其氣彪悍”，再到俗語(yǔ)“酒為諸藥之長(zhǎng)”的解讀，他表示，酒文化是中國(guó)生命文化的反映及代表，適度飲酒有助于通經(jīng)行氣，溫陽(yáng)驅(qū)寒；降血壓，預(yù)防心腦血管疾??；疏肝解郁，抒發(fā)情志；補(bǔ)益暢胃，養(yǎng)脾和胃；活血散結(jié)，助顏容膚；具有增壽、驅(qū)邪等功能。

　　中華文化的核心就是“陰陽(yáng)中和”，張其成教授現(xiàn)場(chǎng)分享了87歲父親——著名國(guó)醫(yī)大師李濟(jì)仁每天喝五糧液的趣事。他表示，五糧液的酒文化是中國(guó)白酒文化的代表，五種糧食的聚合，是五行的平衡，也是陰陽(yáng)的中和。五糧液以五谷釀造，最能充分體現(xiàn)“五行中和”之精髓。喝酒的最高境界就是“和”，五糧液的“和”文化是中國(guó)酒文化的酒魂，最具可能成為中國(guó)酒文化乃至中華文化偉大復(fù)興的先行者。

　　《論語(yǔ)》中有“惟酒無(wú)量，不及亂”的記載，張其成教授在論壇現(xiàn)場(chǎng)講到中華文化最高妙的就是“中”，養(yǎng)生就是要養(yǎng)成一種適合自己的生活方式，一定要把握好“度”。

　　聽過(guò)張其成教授的精彩演講，各位筒子們是不是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)的白酒有了更多的興趣呢？據(jù)了解，五糧液“耀世之旅”全球文化巡展第五站將于沈陽(yáng)舉行，屆時(shí)將有哪些文化名人來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)與我們一起共同探討酒與中國(guó)文化呢？敬請(qǐng)期待！

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