中國酒業(yè)協(xié)會：啤酒業(yè)驅(qū)動要靠原始微創(chuàng)新

　　中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會秘書長何勇近日在中國酒業(yè)協(xié)會年會召開期間表示，不可否認，進口啤酒量的大幅增長有消費者對生活品質(zhì)的追求的原因，但也有消費者對啤酒這個舶來品追根溯源和崇尚洋貨的情結(jié)。德國啤酒和德國的機械一樣，是長久以來國人心目中的奇跡和神話，也有媒體和渠道的刻意夸大。德國乃至歐洲啤酒產(chǎn)品的品質(zhì)固然優(yōu)秀，但是，對于日益追求新鮮化本質(zhì)的啤酒產(chǎn)品而言，進口啤酒顯然有著無可回避的劣勢。中國啤酒業(yè)已經(jīng)成為國際化產(chǎn)業(yè)，國產(chǎn)啤酒的品質(zhì)也早已和國際接軌。

　　進口啤酒連續(xù)3年大幅度增長，不可否認與中國啤酒企業(yè)缺乏創(chuàng)新意識有關(guān)。多年來，國產(chǎn)啤酒幾乎被淡爽型啤酒“一統(tǒng)天下”，消費者被各種清爽、淡爽啤酒包圍，而近幾年商超里越來越多的進口啤酒，品種多樣，各有特色，包裝形式也有多種，和國內(nèi)清一色淡爽型啤酒形成鮮明對比。消費者才發(fā)現(xiàn)，原來喝啤酒還可以有這么多的選擇，在消費意識覺醒之后，消費者難免會產(chǎn)生對國產(chǎn)啤酒是否創(chuàng)新不足的困惑。

　　多年來，中國啤酒業(yè)的創(chuàng)新大多是借鑒性創(chuàng)新，也就是奉行拿來主義的“二次創(chuàng)新”。在產(chǎn)品開發(fā)上，基本是在別人已有的基礎(chǔ)上做改進和創(chuàng)新。在市場營銷上，為了迎合消費者對洋啤酒的崇尚，有的國產(chǎn)啤酒不惜標(biāo)榜為“源于純正的××國工藝”，這種方式短期內(nèi)可能取得一定效果，銷量上升，但也間接向消費者傳達了“××國啤酒”就是好的理念，進口啤酒量的大幅增長也就不足為怪了。

　　2014年，我國啤酒產(chǎn)銷量出現(xiàn)負增長，打破了中國啤酒行業(yè)連續(xù)24年的增長勢頭，其原因包括2014年啤酒旺季的氣候偏涼，“政令風(fēng)暴”進一步深化對消費市場的影響，葡萄酒和預(yù)調(diào)酒等其他酒種親民低端產(chǎn)品的大幅增長等，但啤酒總體消費需求趨于飽和才是主要原因。

　　何勇強調(diào)，負增長的出現(xiàn)并不意味著中國啤酒業(yè)從此步入下降通道，未來三至五年，中國啤酒業(yè)的消費容量仍有增長的空間。中國啤酒業(yè)將迎來市場容量趨于飽和的轉(zhuǎn)型期，轉(zhuǎn)型升級就是要從勞動力驅(qū)動和投資驅(qū)動等傳統(tǒng)驅(qū)動力過渡到以創(chuàng)新為驅(qū)動力。啤酒企業(yè)要進入一個新階段，即怎么擺脫簡單的“二次創(chuàng)新”，進行“原始創(chuàng)新”。對于中國啤酒企業(yè)來說，缺少的是具有中國元素的“原始微創(chuàng)新”，而這種“原始微創(chuàng)新”的累積效應(yīng)也可以形成中國啤酒業(yè)持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新驅(qū)動。

來源：消費日報

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