月前,從聯(lián)合國教科文組織傳來好消息,我國古代傳統(tǒng)歷法“二十四節(jié)氣”被列入聯(lián)合國人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。“二十四節(jié)氣”的成功申遺,標(biāo)志著中華民族傳承千年的智慧得到了世界性肯定,也充分說明這種歷法時(shí)至如今仍有著巨大的實(shí)用價(jià)值。
二十四節(jié)氣,是中華民族通過世代觀察太陽的周年性運(yùn)動(dòng),探求其本身規(guī)律和社會(huì)性影響,從而歸納總結(jié)出的一套傳統(tǒng)歷法,不僅對(duì)農(nóng)作有著巨大的指導(dǎo)意義,也成為了中國人年復(fù)一年都可以參考的生活指南。

作為一個(gè)被吃貨統(tǒng)治的國度,中國人也特別會(huì)擇時(shí)而食、擇域而食。例如,北方廣大地區(qū)大多遵循“冬至餃子夏至面”的套路,以一盤熱騰騰的餃子為寒冷的冬日加溫,在飲食上更講究的南方地區(qū)則習(xí)慣各異,江南地區(qū)多有蒸赤豆糯米飯的習(xí)俗,而具體到江浙各市,蘇州有冬釀酒、寧波有番薯湯果、嘉興人則喜歡來一碗桂圓燒蛋,花樣繁多不一而足,足見中國之地大物博。
然而奇妙的是,各地習(xí)俗雖表象不同,卻有著共同的精神內(nèi)核。餃子也好,酒也罷,在寒冬里都講究一個(gè)熱騰勁。北方天干物燥,一頓餃子溫暖腸胃;南方陰冷潮濕,阿膠等食物正適合在秋冬進(jìn)補(bǔ)。所以無論因地制宜選擇怎樣的食物,老祖宗們?cè)缫堰_(dá)成了擇時(shí)而食、擇域而食的共識(shí)。

事實(shí)上,對(duì)于滋補(bǔ)來說,滋補(bǔ)時(shí)機(jī)的重要性堪比二十四節(jié)氣對(duì)于農(nóng)作物生長與我們生活的指導(dǎo)意義。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載:“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰?!比梭w的陰陽配比狀態(tài),恰如一年之間的日升日落,秋冬時(shí)分,我們迎來了漫長的夜晚,人體也來到了一年間最應(yīng)該進(jìn)補(bǔ)的時(shí)間段,這也就是現(xiàn)代中醫(yī)理論里常提到的“滋補(bǔ)黃金區(qū)”,雖然此前儲(chǔ)備的體內(nèi)能量隨著時(shí)間的流逝而不斷消耗,可只要懂得在滋補(bǔ)黃金區(qū)內(nèi)抓緊進(jìn)補(bǔ),就可以有效的填補(bǔ)已經(jīng)消耗的元?dú)?,達(dá)到固本強(qiáng)元的目的。
冬至將過,滋補(bǔ)黃金區(qū)尚未結(jié)束。秋冬時(shí)節(jié),寒氣影響人體氣血不通、腎臟氧氣不足,導(dǎo)致大多女性冬天手腳冰涼,特別是在南方?jīng)]有暖氣的區(qū)域,如果趁著這個(gè)時(shí)候進(jìn)食阿膠,可謂是擇時(shí)而補(bǔ),事半功倍的最好詮釋。《本草綱目》載:阿膠性平味甘,入肝,腎,肺三經(jīng),恰符內(nèi)經(jīng)“秋冬養(yǎng)陰”之思想,乃秋冬進(jìn)補(bǔ)首選上品。
同一類的滋補(bǔ)品各地的進(jìn)補(bǔ)方式也因地制宜。拿阿膠來說,江浙滬一帶冬天陰冷沒有暖氣,年輕女性為了緩解手腳冰涼的癥狀,老年人為了提高免疫力抵抗寒冬,會(huì)制作最為傳統(tǒng)的阿膠蒸膏;廣東由于氣溫高出汗多則習(xí)慣燉湯,長時(shí)間熬煮讓營養(yǎng)充分的融入湯汁中,補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)補(bǔ)充流失的水分;而在北方,用阿膠滋補(bǔ)近年來在注重養(yǎng)生滋補(bǔ)人群中逐漸受到追捧,或是送禮或是加上芝麻、核桃,熬成經(jīng)典的阿膠糕自用,已成為日常滋補(bǔ)保健的新風(fēng)尚。

滋補(bǔ)黃金區(qū)只是告訴了我們最正確的滋補(bǔ)時(shí)間,如果能夠在正確的時(shí)間選擇正確的進(jìn)補(bǔ)方式,必然能夠在滋補(bǔ)這件事關(guān)自身健康的大事兒上,事半功倍、一本萬利!畢竟,身體才是革命的本錢,還有什么是比自個(gè)兒和家人的身體更重要的事兒呢?
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