焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)月餅行業(yè)整體銷售有所回暖

從中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，根據(jù)2014年行業(yè)運(yùn)行情況，參考國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化，2015年度全國(guó)月餅行業(yè)預(yù)計(jì)總體趨勢(shì)看好。

該協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)計(jì)今年月餅團(tuán)購(gòu)訂單會(huì)有所增加，但占比依然較小，主要銷量還會(huì)集中在后期的零售市場(chǎng)。從目前情況來(lái)看，今年的市場(chǎng)銷售期較去年會(huì)有所提前，但銷售集中期延后，且時(shí)間更短。預(yù)計(jì)2015年月餅市場(chǎng)的整體銷售會(huì)有所回暖，預(yù)計(jì)全行業(yè)銷售額增長(zhǎng)10%左右。

在品種方面，該協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)主流品種如廣式月餅銷量會(huì)略有下降，地方特色品種如京式月餅、蘇式月餅、滇式月餅等會(huì)繼續(xù)上升，健康時(shí)尚的新品種月餅銷量比例將會(huì)明顯增加。但傳統(tǒng)產(chǎn)品、傳統(tǒng)口味將依然是消費(fèi)的主流，如：傳統(tǒng)的五仁、百果、豆沙、棗泥、蓮蓉等仍將占據(jù)主角地位。地方特色月餅也會(huì)有較大發(fā)展?？傮w看，2015年月餅市場(chǎng)將呈現(xiàn)產(chǎn)品多樣性，健康理念為導(dǎo)向，傳統(tǒng)是主流，地方特色及差異化是利潤(rùn)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

該負(fù)責(zé)人表示，月餅行業(yè)在近兩年出現(xiàn)持續(xù)下滑的情況下，絕大多數(shù)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)做出了優(yōu)化和調(diào)整，生產(chǎn)總量計(jì)劃嚴(yán)謹(jǐn)，秉持穩(wěn)健發(fā)展的理念，從而有效地控制了產(chǎn)能過(guò)剩和成本，同時(shí)，保證了合理利潤(rùn)，價(jià)格也更趨合理和大眾化。預(yù)計(jì)今年月餅零售市場(chǎng)的銷售價(jià)格基本與去年持平或略有增長(zhǎng)。通過(guò)近兩年市場(chǎng)銷售情況的變化，協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)消費(fèi)者已經(jīng)逐漸回歸理性健康的消費(fèi)觀念。自己食用會(huì)以購(gòu)買實(shí)惠、性價(jià)比高的產(chǎn)品為主；贈(zèng)送親朋好友，大部分會(huì)以100~200元禮盒為主。 （記者彭燮）

來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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