2016年度中國(guó)食用油行業(yè)消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)結(jié)果發(fā)布

　　近期中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、全國(guó)用戶委員會(huì)繼續(xù)開展了2016年度全國(guó)食用油行業(yè)消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)工作。測(cè)評(píng)結(jié)果顯示，2016年食用油行業(yè)消費(fèi)者滿意度與往年持平。

　　這是中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)、用戶委員會(huì)連續(xù)第七年開展此項(xiàng)測(cè)評(píng)。調(diào)查選取了在市場(chǎng)上占主流地位的11個(gè)食用油品牌，對(duì)全國(guó)具有不同消費(fèi)特征的29個(gè)城市的消費(fèi)者，通過(guò)電話號(hào)段隨機(jī)抽取的方式對(duì)被訪者進(jìn)行了訪問(wèn)。

　　自2011年至今，食用油行業(yè)消費(fèi)者滿意度保持了相對(duì)穩(wěn)定的水平，從消費(fèi)者角度說(shuō)明食用油行業(yè)質(zhì)量安全狀況穩(wěn)定良好。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，品牌形象和感知質(zhì)量對(duì)滿意度的影響較大，而感知價(jià)值對(duì)滿意度的影響較小。

　　消費(fèi)者忠誠(chéng)度較往年有較大幅度提升。各食用油品牌的忠誠(chéng)度在63~85分之間，絕大多數(shù)品牌的忠誠(chéng)度高于70分，區(qū)域性越顯著的食用油品牌其忠誠(chéng)度相對(duì)越高。從影響忠誠(chéng)度的要素來(lái)看，無(wú)論是食用油行業(yè)還是單個(gè)品牌，品牌形象和滿意度對(duì)忠誠(chéng)度的影響較大，高于感知質(zhì)量和感知價(jià)值對(duì)忠誠(chéng)度的影響。

　　在食用油品牌集中度較高和原料品種相對(duì)單一的地區(qū)，消費(fèi)者忠誠(chéng)度較高；在品牌集中度較低和無(wú)特產(chǎn)油料的地區(qū)，因消費(fèi)者對(duì)油品氣味口味和價(jià)格的選擇空間較大，則很難達(dá)到高忠誠(chéng)度。

　　44%的被訪者表示會(huì)相對(duì)固定的食用同一種食用油。其中，42%的被訪者是因?yàn)椤跋矚g該食用油的烹調(diào)口味”，31%的被訪者是因?yàn)椤霸撌秤糜偷钠放菩抛u(yù)”。另外56%的被訪者表示會(huì)定期更換不同種類的食用油，這部分消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，主要是看重“烹調(diào)口味”這一要素，提及率達(dá)33%；“品牌信譽(yù)”和“他人推薦”也是更換食用油的重要原因，提及率分別為30%和20%。

　　品牌鐘愛(ài)度較高的幾個(gè)品牌為古船、九三和魯花，金龍魚、胡姬花和紅蜻蜓的品牌鐘愛(ài)度與行業(yè)平均水平持平。從品牌形象指數(shù)來(lái)看，魯花、胡姬花的得分相對(duì)較高。

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，價(jià)格因素對(duì)消費(fèi)者選擇食用油品牌的影響相對(duì)較小，僅有14%的消費(fèi)者會(huì)因?yàn)椤皢蝺r(jià)低于同類產(chǎn)品”而選擇購(gòu)買，這說(shuō)明價(jià)格并不是競(jìng)爭(zhēng)的主導(dǎo)因素。

　　為了保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，我國(guó)明確規(guī)定食用油的轉(zhuǎn)基因加工原料必須在包裝上進(jìn)行標(biāo)注，因此食用油生產(chǎn)原料的轉(zhuǎn)基因與否，成為消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的關(guān)注因素。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣告中強(qiáng)調(diào)“只使用非轉(zhuǎn)基因大豆”的九三豆油，滿意度領(lǐng)先于其他品牌。由此可見(jiàn)，在轉(zhuǎn)基因仍未有官方定論時(shí)，消費(fèi)者會(huì)選擇相對(duì)安全的食品。目前，北京、西安、青島、昆明等國(guó)內(nèi)較大型城市出于食品安全的考慮，均已明令禁止銷售散裝食用油。而隨著近幾年飲食安全觀念的加深，小包裝油已成為日常家庭消費(fèi)的首選，且玉米油、葵花油、茶籽油、橄欖油等多品種食用油和調(diào)和油也加入到花生油和豆油的競(jìng)爭(zhēng)大軍中來(lái)。超過(guò)半數(shù)（56%）的被訪者表示會(huì)定期更換不同種類的食用油，這也給小品種食用油的發(fā)展提供了機(jī)會(huì)和市場(chǎng)。

　　感知質(zhì)量指數(shù)近4年來(lái)首次出現(xiàn)下滑。已連續(xù)3年穩(wěn)定在78分的感知質(zhì)量指數(shù)，本年度首次下滑至76分。從消費(fèi)者對(duì)食用油的色澤、純度、氣味香味、烹調(diào)油煙、成品口味、包裝等方面的質(zhì)量評(píng)價(jià)來(lái)看，胡姬花、魯花、古船、多力、九三的感知質(zhì)量高于行業(yè)平均水平，得到了消費(fèi)者的好評(píng)。

　　“包裝安全衛(wèi)生”是被訪者評(píng)價(jià)最高的項(xiàng)目，而“烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的油煙量”則成為被訪者滿意度最低的一項(xiàng)。

　　不同區(qū)域消費(fèi)者對(duì)食用油的種類選擇和質(zhì)量評(píng)價(jià)差異較大。華北華東（包括北京天津）以花生油為主，東北以大豆油為主，而西南西北（包括重慶）以菜籽油為主。花生油的食用者質(zhì)量評(píng)價(jià)較高，橄欖油質(zhì)量評(píng)價(jià)得分較低。（本報(bào)記者張曉航）

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