洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)迎“倍增”關(guān)鍵節(jié)點(diǎn) 未來5年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到300億元量級(jí)

　　今年，洗碗機(jī)首次被納入全國(guó)性“以舊換新”補(bǔ)貼。中怡康數(shù)據(jù)顯示，1-7月，洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增加，零售總額為76.5億元，同比增長(zhǎng)13.7%。雖然中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模已連續(xù)5年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，但奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，去年市場(chǎng)滲透率僅為3.2%。奧維云網(wǎng)總裁郭梅德說，洗碗機(jī)在廚房電器中的保有量仍處于最低水平，中國(guó)洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)正站在從普及期邁向二次增長(zhǎng)躍遷的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上。他預(yù)判，未來5年內(nèi)，洗碗機(jī)市場(chǎng)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)倍增，達(dá)到300億元量級(jí)，整體市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景大有可為。

　　從單一功能到系統(tǒng)重構(gòu)

　　20世紀(jì)90年代末至2015年，中國(guó)洗碗機(jī)市場(chǎng)以歐美成熟產(chǎn)品直接引入為主，其“水土不服”癥狀尤為突出。在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，歐美洗碗機(jī)多采用固定層架+刀叉盒結(jié)構(gòu)，適合平盤和刀叉，而中式餐具如深碗、蒸鍋等形狀不規(guī)則，難以有效放置；在容量上，歐美機(jī)型普遍采用12-14套容量設(shè)計(jì)，但其容量計(jì)算同樣基于80%平盤+20%刀叉的標(biāo)準(zhǔn)化餐具組合，而中式家庭實(shí)際餐具構(gòu)成中，深碗占比超40%，蒸鍋、電飯煲內(nèi)膽等異形餐具占比達(dá)25%，這種差異導(dǎo)致14套機(jī)型實(shí)際僅能裝載8-10套中式餐具，剩余空間因碗籃固定結(jié)構(gòu)無法利用……這種技術(shù)與真實(shí)需求的根本性脫節(jié)，直接導(dǎo)致了消費(fèi)者滿意度的降低，且多數(shù)品牌扎堆“基礎(chǔ)洗凈”領(lǐng)域，技術(shù)同質(zhì)化嚴(yán)重，行業(yè)陷入了“低級(jí)內(nèi)卷”的怪圈。

　　痛點(diǎn)催生創(chuàng)新，弊端驅(qū)動(dòng)升級(jí)。國(guó)內(nèi)本土企業(yè)通過深入研究中式烹飪特點(diǎn)，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上進(jìn)行針對(duì)性優(yōu)化，大幅提升了洗碗機(jī)與中式廚房的適配性。在技術(shù)創(chuàng)新與精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位等多方面因素共同作用下，國(guó)產(chǎn)品牌在洗碗機(jī)市場(chǎng)逐漸占據(jù)主導(dǎo)地位，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，去年國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)零售規(guī)模達(dá)到131億元，同比增長(zhǎng)16.3%。

　　隨著洗碗機(jī)市場(chǎng)的逐步成熟，消費(fèi)者的需求愈發(fā)多元與精細(xì)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模式正從單純的價(jià)格比拼，轉(zhuǎn)為圍繞產(chǎn)品價(jià)值的綜合較量。全國(guó)家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示，去年洗碗機(jī)線下平均單價(jià)由上年的7183元升至7892元，這一變化也直觀反映出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新趨勢(shì)--消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度下降，開始更加關(guān)注產(chǎn)品的功能、品質(zhì)、品牌和服務(wù)等方面。也就是說，在選購(gòu)洗碗機(jī)時(shí)，消費(fèi)者不再僅將價(jià)格作為首要考量因素，而是更加注重產(chǎn)品所帶來的附加價(jià)值，諸如清洗效果、功能配置、健康保障以及使用體驗(yàn)等。

　　在這一背景下，不少品牌紛紛加大研發(fā)與創(chuàng)新投入，推出一系列具備高端功能的產(chǎn)品。比如：部分品牌推出智能感應(yīng)洗碗機(jī)，可監(jiān)測(cè)臟污程度、自動(dòng)匹配清洗模式，有效降低了使用成本；一些品牌推出具備自清潔功能的產(chǎn)品，能夠在完成餐具清洗后，自動(dòng)對(duì)機(jī)器內(nèi)部進(jìn)行深度清潔，避免了細(xì)菌滋生；還有一些品牌則通過高溫蒸汽系統(tǒng)，在清洗過程中注入高溫蒸汽，實(shí)現(xiàn)餐具與內(nèi)膽雙重消毒，或是搭載銀離子抗菌模塊，通過釋放銀離子抑制內(nèi)膽細(xì)菌滋生，搭配熱風(fēng)循環(huán)烘干技術(shù)，使餐具存儲(chǔ)時(shí)間延長(zhǎng)等。這些先進(jìn)的功能不但提升了產(chǎn)品的價(jià)值，也滿足了消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生活的追求，推動(dòng)了行業(yè)均價(jià)的上漲。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，現(xiàn)如今，洗碗機(jī)行業(yè)已進(jìn)入系統(tǒng)性重構(gòu)階段，核心驅(qū)動(dòng)力來自消費(fèi)升級(jí)與健康需求的雙重變革。一方面，消費(fèi)者從追求“基礎(chǔ)清潔”轉(zhuǎn)向?qū)Α皥?chǎng)景化健康管理”的需求升級(jí)，關(guān)注餐具殺菌、水質(zhì)安全、能耗環(huán)保等全鏈路健康指標(biāo)；另一方面，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)從單一產(chǎn)品性能比拼轉(zhuǎn)向“硬件+軟件+服務(wù)”的生態(tài)化競(jìng)爭(zhēng)，倒逼企業(yè)重構(gòu)技術(shù)框架與商業(yè)模式。

　　暴增預(yù)期與現(xiàn)實(shí)瓶頸并存

　　過去三四十年，大多數(shù)中國(guó)家庭正在經(jīng)歷由溫飽向富裕轉(zhuǎn)變，作為品需類家電的洗碗機(jī)，并不如空調(diào)、冰箱、洗衣機(jī)這類剛需家電受歡迎。但伴隨“懶人經(jīng)濟(jì)”與“健康經(jīng)濟(jì)”興起，消費(fèi)者從手洗轉(zhuǎn)向機(jī)洗的需求日益迫切。洗碗機(jī)作為能夠“解放雙手”的品質(zhì)型產(chǎn)品，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，2020年到2024年間，洗碗機(jī)行業(yè)規(guī)模從87億元穩(wěn)步增長(zhǎng)至132億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.9%，展現(xiàn)出超越家電大盤的韌性。據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)家庭戶數(shù)達(dá)到4.94億，若洗碗機(jī)的滲透率能夠從當(dāng)前的不足5%提升至10%，按照當(dāng)前市場(chǎng)均價(jià)3000元估算，市場(chǎng)規(guī)模將輕松突破千億元大關(guān)。

　　相關(guān)政策的利好化為了洗碗機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。今年初，洗碗機(jī)首次被納入國(guó)補(bǔ)十二大品類中。在國(guó)家消費(fèi)品以舊換新補(bǔ)貼政策的推動(dòng)下，洗碗機(jī)市場(chǎng)呈現(xiàn)出明顯的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。奧維云網(wǎng)推總數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，全渠道零售額同比增長(zhǎng)6.9%，零售量同比增長(zhǎng)7.8%。在“618”期間，市場(chǎng)增長(zhǎng)更為強(qiáng)勁，線上零售額同比增幅達(dá)18.2%。今年8月，市場(chǎng)監(jiān)管總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委）正式發(fā)布新版《洗碗機(jī)能效水效限定值及等級(jí)》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，更是為消費(fèi)者提供了洗碗機(jī)“購(gòu)買指南”。有地方的住宅設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)也考慮到了消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)的需求，如江蘇省于今年7月發(fā)布的《住宅設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）》明確提出“廚房需預(yù)留直飲水、洗碗機(jī)等設(shè)備接口”；一些房企在“好房子”標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)下，將洗碗機(jī)作為售賣精裝房的標(biāo)配等。

　　技術(shù)創(chuàng)新也在不斷激發(fā)新的消費(fèi)需求。從槽式洗碗機(jī)到抽屜式洗碗機(jī)，從單一的洗滌功能到“洗消烘存”一體化，從固定的尺寸、面板到適配中國(guó)櫥柜的尺寸以及個(gè)性化面板……“洗碗機(jī)市場(chǎng)正經(jīng)歷從消費(fèi)培育期向爆發(fā)期躍遷的前夜。”業(yè)內(nèi)人士指出，雖然前景光明，但擺在洗碗機(jī)企業(yè)面前的并非坦途。對(duì)于洗碗機(jī)行業(yè)來說，機(jī)遇與困境同樣顯著，暴增預(yù)期與現(xiàn)實(shí)瓶頸同樣值得重視。洗碗機(jī)能否復(fù)制洗衣機(jī)的成功路徑，關(guān)鍵在于能否解決需求痛點(diǎn)、強(qiáng)化消費(fèi)認(rèn)知。在以舊換新政策東風(fēng)下，品牌只有順應(yīng)家電綠色智能發(fā)展趨勢(shì)，通過加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)升級(jí)，提升用戶體驗(yàn)，不斷提高滲透率，市場(chǎng)規(guī)模才能不斷做大。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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