冬天除了火鍋還能吃點(diǎn)什么？還有京味齋的老北京菜！

　　入冬已經(jīng)有一段時(shí)間了，朋友小聚，親戚請(qǐng)客，除了火鍋就是串串香。冬天吃火鍋雖然暖和，但是吃完了一身底料味兒，著實(shí)讓人忍受不了?；疱侂m然味道夠勁兒，但吃多了胃也招架不住。其實(shí)冬天吃的東西還有很多選擇，比如泰合院的泰國(guó)菜、渝是乎的酸菜小魚、撒拉花兒的清真烤串，當(dāng)然啦，還有咱們京味齋的老北京菜。
 

　　說(shuō)到這老北京菜啊也沒(méi)別的，就是講究，道道菜都有樣兒，一個(gè)是一個(gè)的，絕不會(huì)一頓飯吃下來(lái)，嘴里全都是一個(gè)味兒。要說(shuō)老北京菜哪兒做的講究又好吃，那我一致推薦京味齋。走，今兒，咱們就一起去換換口味，去吃頓講究的北京菜!
 

　　老北京菜的招牌是什么?不用問(wèn)，肯定是烤鴨啊。一家北京館子，您看它正宗不正宗，先要看它在烤鴨上有沒(méi)有真功夫。您看看京味齋這烤鴨，從出爐到上桌處處透著講究。挑選的鴨子都是肥瘦正好兒，恰到好處?？竞玫囊徽圾喿?，隨著師傅的小刀揮動(dòng)，不一會(huì)就片得了。表皮最嬌嫩的部分被片成了半湖形狀，一片片組合襯托，活脫脫的一朵牡丹花。而且服務(wù)非常周到，都是用暖爐上的鴨肉，不怕吃著吃著就涼了。
 

　　光好看可不行，這烤鴨到底怎么樣咱們還得味兒上見(jiàn)分曉。咱們先看看佐料，不論您是喜歡甜口兒還是咸口兒，這份佐料盤都能滿足。白糖、醬料、黃光條兒、蔥絲兒，應(yīng)有盡有，想吃什么味兒您說(shuō)了算。你要是想吃正宗口味的烤鴨，我還是建議您讓服務(wù)員妹子給您示范一遍，畢竟吃的講究才能品出正宗的味兒。記得第一次來(lái)這兒吃飯的時(shí)候，服務(wù)員妹子還幫忙卷烤鴨，吃了這么多年的烤鴨了，第一次服務(wù)員幫忙卷的，而且還卷了甜咸兩種口味。鴨子雖然本身帶的肥膘，經(jīng)過(guò)烤爐這么一烤，外皮鮮嫩酥脆，入口肥而不膩。
 

　　說(shuō)到老北京菜咱就不能不提爆肚，吃完了烤鴨咱們?cè)賮?lái)看看京味齋爆肚的味兒正不正。爆肚是盛在一個(gè)蒸屜里，這樣做有兩個(gè)好處，一是能保溫度，二是能夠防止水分流失。爆肚配以辣椒油、麻醬、蔥花蒜泥，您要是喜歡吃辣，大可多澆上點(diǎn)辣椒油，然后倒上蔥花、麻醬，趁熱，又嫩有香，吃了會(huì)上癮的!
 

　　老北京菜甜品里最有名的應(yīng)屬京八件了，不僅好看也好吃。其中我最喜歡的是山藥做的蕓豆糕，口感細(xì)膩，吃起來(lái)也不會(huì)太甜。還有豌豆黃和驢打滾，這些也都是吃上就停不下來(lái)。喜歡甜點(diǎn)的人，這道菜可是千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)的。
 

　　別只盯著火鍋了，吃多了會(huì)上火。趕緊叫上哥們姐們來(lái)吃頓正宗的老北京菜，美味、健康，最重要的是吃完了不用擔(dān)心身上有油煙味!等什么呢，直奔京味齋啊!

       轉(zhuǎn)自：搜狐

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