近日，一場聚焦新疆特色乳品高質(zhì)量發(fā)展的權(quán)威溯源行動(dòng)，在新疆兩大核心駝乳產(chǎn)區(qū)展開。由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)，聯(lián)合中檢科創(chuàng)、河南省科學(xué)院納普生物研發(fā)中心等權(quán)威機(jī)構(gòu)組成的專家團(tuán)隊(duì)，深入新疆阿克蘇地區(qū)的柯坪縣與昌吉州木壘縣，進(jìn)行為期多日的“駝奶產(chǎn)業(yè)質(zhì)量溯源行動(dòng)”。此次行動(dòng)旨在系統(tǒng)性考察新疆駝奶產(chǎn)業(yè)全鏈條，見證與推動(dòng)地域特色營養(yǎng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、高質(zhì)量發(fā)展。作為本次考察的當(dāng)?shù)卮砥髽I(yè)——新疆優(yōu)駝乳業(yè)，其標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代透明工廠以及和牧民合作的駱駝養(yǎng)殖模式，成為本次考察的亮點(diǎn)范本，獲得了專家團(tuán)隊(duì)的一致肯定。

　　地域珍稀奶源：自然饋贈(zèng)與政府監(jiān)管共筑品質(zhì)基石

　　據(jù)專家團(tuán)隊(duì)了解，作為新疆特色的乳品——駝奶，因其稀少的產(chǎn)量以及豐沛的營養(yǎng)成分，成為新疆特色營養(yǎng)的代表產(chǎn)品之一。為了確保這份珍稀資源的品質(zhì)安全，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)管局對(duì)駝乳實(shí)行嚴(yán)格的“兩檢兩公開”單獨(dú)監(jiān)管制度，通過企業(yè)自檢與政府抽檢同步、結(jié)果公開透明的方式，將整個(gè)生產(chǎn)鏈條置于陽光之下，構(gòu)建起從牧場到終端的產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯屏障。這一創(chuàng)新性監(jiān)管模式，為新疆駝奶的品質(zhì)筑起了堅(jiān)實(shí)的防線，從根本上維護(hù)了消費(fèi)者的權(quán)益與市場的秩序。

　　面對(duì)消費(fèi)升級(jí)與健康意識(shí)增強(qiáng)的新趨勢(shì)，特色乳品產(chǎn)業(yè)正從資源優(yōu)勢(shì)導(dǎo)向邁向高質(zhì)量發(fā)展階段。參與此次溯源行動(dòng)的專家團(tuán)強(qiáng)調(diào)，將產(chǎn)地天然的生物資源優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)化為市場認(rèn)可的、品質(zhì)恒定且安全可靠的卓越產(chǎn)品，關(guān)鍵在于構(gòu)建一套科學(xué)、嚴(yán)格、從源頭到消費(fèi)終端的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系。此次中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)牽頭開展的溯源行動(dòng)，正是對(duì)這一核心命題的深度響應(yīng)與實(shí)踐探索，旨在鑒證并推動(dòng)新疆駝奶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化與可持續(xù)化發(fā)展。

　　北疆-柯坪縣駝奶產(chǎn)業(yè)：建立在標(biāo)準(zhǔn)之上的特色名片

　　專家團(tuán)隊(duì)首站來到了被譽(yù)為“長眉駝之鄉(xiāng)”的新疆昌吉州木壘縣，通過與當(dāng)?shù)卣藛T的采訪溝通與企業(yè)走訪，專家團(tuán)隊(duì)了解到木壘縣的駝乳產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵在于構(gòu)建了“政、企、民”三方深度協(xié)同的發(fā)展模式。政府通過規(guī)劃引導(dǎo)、政策支持與監(jiān)管護(hù)航，為企業(yè)營造了良好的營商環(huán)境；企業(yè)以現(xiàn)代化生產(chǎn)和市場運(yùn)營為驅(qū)動(dòng)，打造產(chǎn)品與品牌；當(dāng)?shù)啬撩駝t通過標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、穩(wěn)定供奶，成為產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)。以三方合力，塑造著木壘長眉駝的產(chǎn)業(yè)金名片。

　　專家團(tuán)隊(duì)同時(shí)深入考察了當(dāng)?shù)卮硇缘鸟勅槠髽I(yè)——優(yōu)駝長眉駝乳業(yè)。這座占地12000平米的現(xiàn)代化透明工廠，是木壘縣推動(dòng)駝乳產(chǎn)業(yè)從“原始散養(yǎng)”向“現(xiàn)代工業(yè)”升級(jí)的關(guān)鍵載體。它不僅是一座現(xiàn)代化的透明工廠，更是一個(gè)向全社會(huì)開放的“品質(zhì)駝奶鑒證空間”，細(xì)致且生動(dòng)展示了如何將地域性的自然資源轉(zhuǎn)化為市場認(rèn)可、穩(wěn)定可靠的高標(biāo)準(zhǔn)商品。

　　走進(jìn)工廠內(nèi)部，一個(gè)全鏈路、可視化、可追溯的質(zhì)量控制系統(tǒng)完整呈現(xiàn)。從原料奶入場時(shí)的多項(xiàng)指標(biāo)快速篩查，到生產(chǎn)過程中對(duì)產(chǎn)品關(guān)鍵參數(shù)的精密控制，再到最終灌裝與成品檢驗(yàn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有標(biāo)準(zhǔn)可依、有數(shù)據(jù)可查、有記錄可溯。工廠嚴(yán)格制定并實(shí)施著20余項(xiàng)核心標(biāo)準(zhǔn)流程，特別是巴氏殺菌、三效濃縮、低溫噴粉等關(guān)鍵工藝，充分體現(xiàn)了用現(xiàn)代食品工程技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)營養(yǎng)載體進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)管控。

　　專家團(tuán)隊(duì)在考察中表示，在原產(chǎn)地建設(shè)符合現(xiàn)代食品規(guī)范的全鏈路工廠，是保證特色農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性與安全性的核心舉措。我們很欣慰在駝奶的源頭地可以看到了如此標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)線、可追溯的檢測數(shù)據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)漠a(chǎn)品品控流程，這為新疆駝乳產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)、均一化生產(chǎn)提到了積極且良好的示范價(jià)值。

　　南疆-柯坪縣駝奶產(chǎn)業(yè)：收獲于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鄉(xiāng)村振興

　　專家團(tuán)隊(duì)第二站來到了擁有六萬多峰駱駝的柯坪縣，從2021年開始，柯坪縣就以產(chǎn)業(yè)扶持、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、產(chǎn)學(xué)研融合為舉措，大力推動(dòng)駝奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從粗放散養(yǎng)到集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)從基本無加工到精深加工的大跨越，讓“柯坪駝奶”成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的“黃金產(chǎn)業(yè)”。

　　專家團(tuán)隊(duì)通過考察當(dāng)?shù)啬翀?，走訪當(dāng)?shù)啬翍簦钊氘?dāng)?shù)仄髽I(yè)，詳細(xì)了解柯坪駝奶的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與特征。以新疆優(yōu)駝為代表的當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，通過聯(lián)合牧民成立駱駝養(yǎng)殖牧民合作社，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，打通駝奶上游鏈條，通過16項(xiàng)嚴(yán)苛的原料檢測標(biāo)準(zhǔn)把控原料端品質(zhì)，并反向指導(dǎo)養(yǎng)殖端各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)。同時(shí)圍繞工廠流程，憑借15項(xiàng)貫穿生產(chǎn)的專利技術(shù)實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)化輸出。出品的一罐罐駝奶粉，不僅承載著自然營養(yǎng)，也緊密聯(lián)動(dòng)著本地養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展與牧戶生活改善，體現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)“源于自然，忠于標(biāo)準(zhǔn)，反哺源頭”的溫暖力量。據(jù)悉，駱駝產(chǎn)業(yè)已成為柯坪縣畜牧業(yè)的“金字招牌”，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破20億元，駱駝養(yǎng)殖戶年均增收超9萬元。持續(xù)印證著柯坪駝奶產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)勁發(fā)展勢(shì)頭。

　　考察總結(jié)：以透明構(gòu)建信任，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)未來

　　本次中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)組織的系統(tǒng)性溯源考察，不僅是對(duì)新疆駝奶產(chǎn)業(yè)的一次深度“體檢”，更是對(duì)中國特色農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展路徑的一次重要探索?？疾烊糖逦亟沂玖艘粋€(gè)核心邏輯：資源稀缺性賦予產(chǎn)品價(jià)值，而系統(tǒng)性信任則決定產(chǎn)業(yè)未來。

　　在木壘與柯坪的實(shí)地調(diào)研中，專家團(tuán)見證了從天然牧場到智能工廠的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，也看到了標(biāo)準(zhǔn)如何將地域性的自然饋贈(zèng)，轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定可靠的商品。尤為關(guān)鍵的是，考察凸顯了 “透明化” 在構(gòu)建現(xiàn)代消費(fèi)信任中的基石作用。無論是政府“兩檢兩公開”的監(jiān)管創(chuàng)新，還是企業(yè)全鏈路質(zhì)量控制的實(shí)踐，其共同指向都是通過信息的開放與流程的可視，打破信息不對(duì)稱，建立可持續(xù)的品質(zhì)信譽(yù)。

　　在此背景下，專家團(tuán)隊(duì)也了解到作為本次考察樣本的企業(yè)——新疆優(yōu)駝，也正著手于成立“透明品質(zhì)委員會(huì)” ，這一舉措具有超越企業(yè)自身的行業(yè)意義。它標(biāo)志著品質(zhì)管理從“內(nèi)部管控”向“社會(huì)共建共治”思維的演進(jìn)。這一機(jī)制旨在邀請(qǐng)行業(yè)協(xié)會(huì)專家、媒體、消費(fèi)者代表乃至專業(yè)第三方，對(duì)從奶源到成品的全環(huán)節(jié)進(jìn)行常態(tài)化的觀察、驗(yàn)證與建議，將監(jiān)督從結(jié)果核查延伸至過程參與。專家團(tuán)認(rèn)為，這種主動(dòng)將自身置于更廣泛社會(huì)監(jiān)督之下的開放姿態(tài)，是建立長期主義品牌和行業(yè)公信力的高級(jí)形態(tài)，為產(chǎn)業(yè)構(gòu)建“自主證明”到“社會(huì)共識(shí)”的信任閉環(huán)提供了前瞻性范本。

　　中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)專家總結(jié)指出，新疆駝奶產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐表明，特色產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型的成功，必須依托于 “三大支柱”：一是以嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)資源的原生價(jià)值；二是以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)品質(zhì)的穩(wěn)定輸出；三是以機(jī)制化透明贏得市場的深度信任。這三大支柱共同構(gòu)成了從“優(yōu)質(zhì)原料”到“卓越品牌”的橋梁。

　　此次溯源行動(dòng)最終闡明：駝奶產(chǎn)業(yè)的未來，乃至所有地域特色食品產(chǎn)業(yè)的未來，必將屬于那些真正尊重源頭、敬畏標(biāo)準(zhǔn)、并勇于向消費(fèi)者敞開一切的企業(yè)和產(chǎn)區(qū)。讓每一份源自自然的珍貴，都能通過透明的鏈條與科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，被安心地見證、信任與分享——這既是本次“鑒證之旅”的終點(diǎn)，更是整個(gè)產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的新起點(diǎn)。

　　轉(zhuǎn)自：鷹潭新聞網(wǎng)

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