從魚(yú)塘到餐桌，有魚(yú)妖用一條烤魚(yú)拿捏家庭味蕾

　　當(dāng)預(yù)制菜行業(yè)陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的紅海，有魚(yú)妖用一條清江烤魚(yú)走出了差異化路徑。這個(gè)誕生于2021年的品牌，背靠三珍食品集團(tuán)20余年水產(chǎn)深耕的積淀，在短短幾年內(nèi)成為預(yù)制烤魚(yú)賽道的開(kāi)創(chuàng)者，其核心爆品清江烤魚(yú)獲iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“連續(xù)4年清江烤魚(yú)全網(wǎng)銷量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)，用全產(chǎn)業(yè)鏈的硬實(shí)力，重新定義了家庭烤魚(yú)的消費(fèi)體驗(yàn)。 

　　國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)7357.59萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.39%，其中，淡水魚(yú)產(chǎn)量達(dá)到3622.70萬(wàn)噸，占水產(chǎn)品總產(chǎn)量近一半。在這其中，清江魚(yú)由發(fā)源于鄂西山澗洞泉、匯兩千山泉之水的清江孕育而出，堪稱湖北水產(chǎn)一絕。

　　這片無(wú)污優(yōu)渥水域滋養(yǎng)出的魚(yú)鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩，食用安全有保障。作為國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)、湖北著名商標(biāo)，清江魚(yú)系列產(chǎn)品攬獲中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)等多項(xiàng)殊榮，5大主力品種更是通過(guò)有機(jī)認(rèn)證，不僅暢銷國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)，更遠(yuǎn)銷歐美日韓十余個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　有魚(yú)妖清江烤魚(yú)，正因清江魚(yú)的優(yōu)質(zhì)食材本味，結(jié)合自然原材料精心制作的醬料，成就了萬(wàn)千家庭餐桌上這一道奪人眼球、令人垂涎的美味烤魚(yú)。

　　從種業(yè)突破到全鏈把控，筑牢產(chǎn)品核心壁壘

　　預(yù)制菜的競(jìng)爭(zhēng)，本質(zhì)是供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)。iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2024-2025年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2025年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)6173億元，同比增長(zhǎng)27.3%。在預(yù)制菜規(guī)模穩(wěn)步攀升的當(dāng)下，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已從早期“跑馬圈地”邁入“供應(yīng)鏈決勝”的精細(xì)化階段，馬太效應(yīng)持續(xù)凸顯。從上游原料的規(guī)?；膳c品質(zhì)把控，到中游加工的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與鎖鮮技術(shù)突破，再到下游冷鏈物流的全程溫控與高效配送，供應(yīng)鏈的每一環(huán)都直接決定企業(yè)的成本優(yōu)勢(shì)、品控能力與市場(chǎng)覆蓋力。供應(yīng)鏈的硬實(shí)力已成為穿越行業(yè)周期、搶占高端市場(chǎng)與出海機(jī)遇的核心密碼。 

　　有魚(yú)妖的突圍，始于對(duì)食材源頭的絕對(duì)掌控。在水產(chǎn)行業(yè)長(zhǎng)期受困于國(guó)外種業(yè)壟斷的背景下，品牌依托其公司（安徽富煌三珍食品集團(tuán)有限公司）所有的國(guó)家級(jí)鮰魚(yú)良種場(chǎng)（全國(guó)僅2家），聯(lián)合培育出國(guó)家審定新品種“江豐1號(hào)”鮰魚(yú)（俗稱清江魚(yú)），成功打破美國(guó)種業(yè)封鎖，從根源上掌握了產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　這種掌控力貫穿從苗種到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)：1440畝自有良種場(chǎng)與15萬(wàn)畝訂單養(yǎng)殖基地構(gòu)成生態(tài)養(yǎng)殖網(wǎng)絡(luò)，魚(yú)品需經(jīng)過(guò)18個(gè)月自然生長(zhǎng)，積累18種氨基酸的天然營(yíng)養(yǎng)；活魚(yú)現(xiàn)捕現(xiàn)殺后，24小時(shí)內(nèi)完成從魚(yú)塘到車間的轉(zhuǎn)運(yùn)，最大程度鎖住原生鮮嫩；260畝精深加工區(qū)實(shí)現(xiàn)全程自主生產(chǎn)，拒絕外部代加工，10+次全環(huán)節(jié)檢驗(yàn)覆蓋恩諾沙星、環(huán)沙星等關(guān)鍵指標(biāo)，構(gòu)建起讓消費(fèi)者放心的安全防線；8項(xiàng)污染物（重金屬）檢驗(yàn)、10項(xiàng)獸藥檢驗(yàn)、16項(xiàng)抗生素成品檢驗(yàn)合格報(bào)告跟隨消費(fèi)者的每一筆訂單發(fā)出，進(jìn)一步增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)品牌的信任。20余年水產(chǎn)行業(yè)的技術(shù)沉淀，讓有魚(yú)妖形成了“苗種繁育-生態(tài)養(yǎng)殖-精深加工-冷鏈物流-全球銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，這成為其區(qū)別于行業(yè)競(jìng)品的核心護(hù)城河。

來(lái)源：有魚(yú)妖

　　產(chǎn)品主義的勝利，在便捷與品質(zhì)間找到平衡

　　預(yù)制菜的核心痛點(diǎn)，在于如何在便捷性與口感體驗(yàn)之間找到平衡點(diǎn)，有魚(yú)妖用產(chǎn)品創(chuàng)新給出了答案。針對(duì)家庭消費(fèi)場(chǎng)景，品牌推出分離式AB包裝設(shè)計(jì)，直觀呈現(xiàn)魚(yú)品與醬料，既保證克重精準(zhǔn)，又能讓消費(fèi)者清晰看到食材本貌，這種透明化設(shè)計(jì)恰好擊中了預(yù)制食品消費(fèi)的信任訴求。

　　在風(fēng)味打造上，有魚(yú)妖堅(jiān)持品質(zhì)、美味的匠心路線，不僅醬料選用自然材料，不斷更新打磨味型，還原家庭烤魚(yú)的地道風(fēng)味；魚(yú)品選用自然流域生長(zhǎng)的鮮活清江魚(yú)，一根主刺無(wú)小刺的特性幫助解決家庭食用的痛點(diǎn)，讓老人與孩子都能安心享用，更值得關(guān)注的是，產(chǎn)品嚴(yán)格遵循“三同標(biāo)準(zhǔn)”，與出口產(chǎn)品共用生產(chǎn)線與質(zhì)量管控體系，通過(guò)HACCP、BRC、IFS、NSF等國(guó)內(nèi)外多重權(quán)威體系認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)了“家庭餐桌與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌”的品質(zhì)承諾。

來(lái)源：有魚(yú)妖

　　場(chǎng)景革新與渠道深耕，激活消費(fèi)市場(chǎng)增量

　　有魚(yú)妖的成功，不僅在于產(chǎn)品力的打磨，更在于對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的精準(zhǔn)洞察。瞄準(zhǔn)22-40歲新銳白領(lǐng)、精致寶媽、小鎮(zhèn)青年等核心客群，品牌直擊“沒(méi)時(shí)間做菜、不會(huì)做菜”的消費(fèi)痛點(diǎn)，打造“免洗、免切、免調(diào)味”的便捷體驗(yàn)，8分鐘即可完成從解凍到上桌的全過(guò)程，讓家庭聚餐、雙人晚餐、露營(yíng)團(tuán)建、深夜解饞等多元場(chǎng)景都能輕松適配。 

來(lái)源：有魚(yú)妖

　　在渠道布局上，有魚(yú)妖構(gòu)建了“線上+線下”的全域網(wǎng)絡(luò)：線上覆蓋天貓、抖音、快手、京東、小紅書(shū)、微信小程序等主流電商平臺(tái)，借助內(nèi)容電商的傳播力觸達(dá)廣泛消費(fèi)群體；線下進(jìn)駐精品商超，實(shí)現(xiàn)“即時(shí)性消費(fèi)”的場(chǎng)景覆蓋。這種全渠道滲透，不僅提升了品牌的市場(chǎng)滲透率，更讓“在家吃烤魚(yú)”的消費(fèi)理念深入大眾生活。 

來(lái)源：有魚(yú)妖

　　如今，手握58項(xiàng)專利技術(shù)、牽頭制定鮰魚(yú)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、斬獲安徽省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)的有魚(yú)妖，已成為300+餐飲門店的指定供應(yīng)商，用行業(yè)標(biāo)桿的實(shí)力證明了全產(chǎn)業(yè)鏈模式的商業(yè)價(jià)值。從一條清江魚(yú)的良種培育，到預(yù)制烤魚(yú)的市場(chǎng)普及，有魚(yú)妖的成長(zhǎng)軌跡，正是中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)從“野蠻生長(zhǎng)”到“品質(zhì)升級(jí)”的縮影，也為更多餐飲品牌的工業(yè)化轉(zhuǎn)型提供了可借鑒的樣本。

　　關(guān)于艾媒咨詢

　　近期，基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級(jí)重大科技專項(xiàng)立項(xiàng)的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對(duì)中國(guó)清江烤魚(yú)市場(chǎng)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)確認(rèn)（統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)不含港澳臺(tái)地區(qū)），有魚(yú)妖獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“連續(xù)4年清江烤魚(yú)全網(wǎng)銷量第一”市場(chǎng)地位確認(rèn)。

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機(jī)構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)（省部級(jí)重大科技專項(xiàng)，項(xiàng)目編號(hào)：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個(gè)國(guó)家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測(cè)3000余項(xiàng)核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)+AI算法”雙輪驅(qū)動(dòng)，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場(chǎng)洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長(zhǎng)。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過(guò)iiMeval大數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)模型，為新消費(fèi)品牌提供權(quán)威評(píng)估與消費(fèi)指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　轉(zhuǎn)自：鷹潭新聞網(wǎng)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀