中國飲料行業(yè)幾番變遷健康無糖掀起新浪潮

中國產業(yè)經濟信息網時間：2021-05-19

　　不久前，由相關部門與協(xié)會聯(lián)合編制的《2021中國食品消費趨勢白皮書》發(fā)布。該白皮書顯示了當下人們對健康的關注度居高不下，投射到飲品的消費上，則是主打健康、低糖或無糖類的細分品類實現(xiàn)了市場銷量與傳播聲量的大幅度增長。很顯然，在新消費環(huán)境與消費需求下，飲料行業(yè)掀起了健康化的新浪潮，無糖、低糖則是當下最火熱的細分賽道之一。

　　飲料行業(yè)是整個社會經濟的縮影，其發(fā)展最能反映時代之特色。中國飲料行業(yè)歷經多次產業(yè)浪潮，其更迭交替背后不僅與社會經濟發(fā)展息息相關，也與人們的生活方式、健康理念的變遷緊密相連。

　　四十年發(fā)展歷程，產業(yè)浪潮幾番變遷

　　飲料行業(yè)最先出現(xiàn)的是浪潮是八十年代初的“汽水熱”，享譽全國的“八大汽水廠”是不少80年代生人不可磨滅的記憶。很快，國人的味蕾開始被碳酸飲料所“攻陷”。整個90年代到21世紀初，碳酸飲料在整個飲料市場中的份額不斷擴大。90年代中后期，針對自來水的二次污染，一場飲用水革命席卷全國，瓶裝水一度超越碳酸飲料，成為主流飲料。

　　瓶裝水風潮正酣，果汁飲料的浪潮已經由匯源強勢掀起。1992年，匯源成立，一舉填補國內果汁市場的空白，其推出的100%果汁陪伴無數(shù)90后、00后成長，成為他們記憶中的味道。不僅如此，匯源開創(chuàng)國內先河推出的250ml輕便包裝也成為潮流。1997年，“喝匯源果汁，走健康之路”這句廣告語通過央視傳遍全國，匯源就此成為國人耳熟能詳?shù)墓放?。在匯源的引領下，越來越多企業(yè)開始進軍這一細分市場。

　　2000年后，中國飲料行業(yè)步入多元化發(fā)展時期。其中，經過多年市場培育的茶飲料逐漸形成高潮，各種保健功能性飲料也在非典后贏得更多青睞，2005年出現(xiàn)的涼茶則為功能性飲料發(fā)展提供了新方向。植物蛋白飲料、含乳飲料也在這一階段迎來大發(fā)展。

　　以2010年為分界點，此后越來越多主打健康元素的飲料開始涌現(xiàn)，如“無糖”茶飲、開胃消食的山楂汁、中藥配方的保健可樂等。同時，曾消失不見的各種老字號汽水又開始在年輕人中興起，掀起一番“回歸潮”。

　　健康趨勢愈演愈烈 匯源積極搶占新風口

　　恰如時尚是一個圈，中國飲料產業(yè)的發(fā)展也頗有幾分類似的意味。從初期單一的品類，到如今的百花齊放，幾番浪潮更替交迭，健康的元素在這個過程中并非頭一次涌現(xiàn)，當然也絕不會是最后一次。

　　早在90年代末，各種含乳飲料和植物飲料誕生并風行一時，其背后就得益于健康概念的不斷強化。彼時社會經濟正逐漸步入快速發(fā)展階段，國人生活水平不斷提升，對飲料的要求已不再單單是好喝、便宜等，而是開始注重營養(yǎng)、健康等功能性需求。

　　2007年，果汁飲料替代碳酸飲料成為中國第二大飲料品類，彰顯了消費者健康意識與理念的提升。相比碳酸飲料，果汁飲料特別是純果汁，在膳食纖維、維生素A、微量元素等方面更具優(yōu)勢，因此成為更多消費者的健康之選。而在純果汁領域，最具代表性的品牌就是匯源。時至今日，匯源100%果汁已成為國人心中“純果汁”的代名詞。

　　近年來，健康的風潮愈演愈烈，越來越多企業(yè)開始競逐這一細分賽道。匯源作為陪伴國人一路成長的國民果汁品牌，對健康與營養(yǎng)的追求從不曾止步。為此，匯源推出了果肉含量高達60%的吉時紅山楂復合果肉飲料、沙棘物語系列果汁、樂堿天然蘇打水等多款產品，以豐富的產品陣容更好地滿足人們對健康與營養(yǎng)的需求。

　　如今，在健康這一主旋律下，無糖、減糖成為中國飲料行業(yè)發(fā)展的新風口。緊跟時代潮流與年輕消費群體的訴求，匯源迅速推出了減糖100%果汁。這款減糖100%果汁擁有多種口味，在不破壞水果營養(yǎng)成分的同時，實現(xiàn)減糖比例近30%，且不含脂肪，輕松規(guī)避年輕人最擔心的高熱量煩惱。