河北省南皮縣：奏響“堿麥美食之鄉(xiāng)”的振興樂章

　　南皮，河北省滄州市下轄縣，一個(gè)承載著兩千多年歷史的文化名城，正以嶄新的姿態(tài)迎接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的春天。從翰苑世家的文化高地到鹽堿地改良的科技前沿，南皮縣在鄉(xiāng)村振興的道路上，不僅傳承了深厚的文化底蘊(yùn)，更以科技創(chuàng)新為引擎，奮力書寫著新時(shí)代的輝煌篇章。

　　公元前664年，寒冬，渤海郡的廣袤平原上地面干涸鹽堿泛白，草木凋敝一片沉寂蕭索景象。這時(shí)，在遠(yuǎn)處一支斗志昂揚(yáng)的出征隊(duì)伍由南向北而來(lái)打破了這片土地的沉默。這正是業(yè)已稱霸諸侯的齊桓公北伐山戎的王者之師，此次出征是為救援燕國(guó)。夜幕降臨，齊桓公令大軍在一處起伏山丘下駐扎休整，修繕皮革盔甲。后此修繕皮革之地得名——南皮。

　　自此，南皮這片土地見證了無(wú)數(shù)歷史的風(fēng)云變幻，也孕育了豐富的文化底蘊(yùn)。三國(guó)時(shí)期，曹丕與建安七子在此地開展了大量的文化活動(dòng)，南皮高韻成為了文人聚會(huì)的代名詞。明代，南皮孫氏家族更是聚集了一大批朝廷重臣、翰苑名流，留下了珍貴的《明渤海孫氏積善堂題贊手卷》。這些文化積淀，不僅涵養(yǎng)了世家子弟熾熱的家國(guó)情懷，更為南皮縣的發(fā)展注入了深厚的文化底蘊(yùn)。但在這千年文化底蘊(yùn)下，南皮有著不為人知的糧食種植難題。南皮地處環(huán)渤海地區(qū)，地下水含鹽度較高、礦化度高，土壤有機(jī)質(zhì)含量較低，大部分土地都是旱堿地，這也導(dǎo)致這片土地上自古以來(lái)種糧難產(chǎn)糧少。

　　攻堅(jiān)克難 敢叫鹽堿換新天

　　歷史的車輪滾滾向前，南皮縣在鹽堿地改良的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的步伐。20世紀(jì)90年代初，黃淮海地區(qū)圍繞糧食增產(chǎn)，展開了以鹽堿地治理和中低產(chǎn)田改造為主的農(nóng)業(yè)科技戰(zhàn)役。南皮縣作為戰(zhàn)役的核心區(qū)之一，見證了鹽堿地由白轉(zhuǎn)綠的奇跡。

　　堿麥深挖 創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)發(fā)展新路

　　回望過(guò)去，南皮人祖祖輩輩在這塊貧瘠的鹽堿地上秋種夏收，與堿麥結(jié)下了不解之緣。那時(shí)，南皮人把這產(chǎn)量極低的堿麥視為珍品，在這塊貧瘠的土地上，一代又一代人不懈努力，潛心研發(fā)。堿麥由新中國(guó)成立前的單產(chǎn)不足50公斤，到平均畝產(chǎn)達(dá)350公斤。堿麥產(chǎn)量的大幅度增長(zhǎng)，給南皮人的生活帶來(lái)了質(zhì)的變化，面粉由奇缺變成了人們餐桌上的主食。

　　在鄉(xiāng)村振興的道路上，南皮縣不僅注重現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展，更將歷史文化與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合，走出了一條具有南皮特色的鄉(xiāng)村振興之路。南皮縣依托渤海糧倉(cāng)南皮種業(yè)有限公司和中國(guó)科學(xué)院南皮生態(tài)農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站，研發(fā)繁育并示范推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性廣的小麥品種。通過(guò)建立追蹤溯源系統(tǒng)，確保堿麥從種植、管理到收獲、加工全過(guò)程監(jiān)測(cè)，提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　南皮堿麥為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部安全質(zhì)量中心認(rèn)證的“名特優(yōu)新”產(chǎn)品，經(jīng)河北省農(nóng)林科學(xué)院生物技術(shù)與食品科學(xué)研究所檢測(cè)，鈣、蛋白質(zhì)、多酚含量?jī)?yōu)于檢測(cè)均值。這使得用堿麥面粉制作的面食不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感絕佳，面粉和面時(shí)不粘手，展現(xiàn)出其獨(dú)特的韌性。同時(shí)，蒸出的食品麥香濃郁，軟綿筋道，口感舒適，讓人回味無(wú)窮。

　　以全谷物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心成立為契機(jī)，南皮縣全力打造全谷物產(chǎn)業(yè)基地。致力于推進(jìn)堿麥精深加工的全谷物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心在南皮縣揭牌。這一中心由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品加工與營(yíng)養(yǎng)健康研究院（滄州）和河北五格食品科技有限公司聯(lián)合打造，集合業(yè)內(nèi)科研專家力量，對(duì)堿麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行深度開發(fā)，研制以堿麥為基本原料的功能性食品，帶動(dòng)南皮縣全谷物健康食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。其中，五格面粉公司將堿麥產(chǎn)品精深加工作為特色發(fā)展方向，2024 年以來(lái)銷售額已突破 8000 萬(wàn)元。目前，首款以堿麥為基本原料的全谷物控糖面粉已經(jīng)研發(fā)成功，未來(lái)還將研制出更多具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的堿麥制品。2024年6月，非遺技藝制作的堿麥面花在廊坊經(jīng)洽會(huì)上驚艷亮相，麥香濃郁，嚼勁十足。堿麥面花作為河北省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)和人民對(duì)美好生活的向往。

　　品味南皮 堿麥美食之鄉(xiāng)的崛起

　　2024 年 11 月，南皮縣政府將南皮確定打造為 “中國(guó)堿麥美食之鄉(xiāng)”，并以堿麥為一產(chǎn)內(nèi)核推動(dòng)二產(chǎn)三產(chǎn)發(fā)展，將其作為帶動(dòng)縣域產(chǎn)業(yè)的重要抓手之一。在鹽堿地改良和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的推動(dòng)下，南皮縣不僅實(shí)現(xiàn)了糧食增產(chǎn)，更在堿麥的種植和加工上取得了突破。通過(guò)深挖堿麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，研發(fā)十八谷全谷物面粉、彩麥面等堿麥相關(guān)產(chǎn)品，南皮縣正在逐步打造“中國(guó)堿麥美食之鄉(xiāng)”的城市形象。

　　未來(lái)，南皮縣將繼續(xù)以提升堿麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)值為導(dǎo)向，豐富堿麥精深加工種類，探索堿麥在深加工產(chǎn)品生產(chǎn)上的可行性，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品附加值。

　　南皮縣的故事，是傳承與創(chuàng)新的故事，是歷史文化與現(xiàn)代科技交相輝映的故事。在鄉(xiāng)村振興的道路上，南皮縣正以堅(jiān)定的步伐，向著打造“中國(guó)堿麥美食之鄉(xiāng)”的目標(biāo)邁進(jìn)，書寫新時(shí)代的輝煌篇章。

　　轉(zhuǎn)自：日照新聞

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