匠心守根本 創(chuàng)新贏未來(lái)　解鎖中華老字號(hào)新生密碼

　　文化是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)民族的靈魂。中華老字號(hào)作為中華商業(yè)文明的璀璨瑰寶，在數(shù)百年風(fēng)雨淬煉中，深度融合了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，通過(guò)不斷創(chuàng)新走出了一條獨(dú)具特色的品牌發(fā)展之路。

　　目前，商務(wù)部認(rèn)定中華老字號(hào)總數(shù)增至1450家。

　　在近期舉辦的中華老字號(hào)國(guó)際交流活動(dòng)暨第五屆中華老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)上，中外品牌代表齊聚一堂，共探老字號(hào)創(chuàng)新發(fā)展新路徑，共商中華品牌與世界品牌合作共贏新模式。

　　堅(jiān)守匠心： 守護(hù)立身之本

　　穿越悠悠歲月，老字號(hào)之所以能生生不息，核心在于對(duì)匠心與文化的堅(jiān)守。從京城的百工技藝到江南的市井煙火，老字號(hào)的發(fā)展始終與國(guó)計(jì)民生緊密相連，既是中國(guó)商業(yè)文化的載體，更是時(shí)代變遷的見證者。

　　數(shù)百年來(lái)，六必居始終以“六必”準(zhǔn)則為立身之本，內(nèi)聯(lián)升將精益求精的制鞋匠心奉為追求，同仁堂堅(jiān)守“懸壺濟(jì)世”的醫(yī)者初心。這些老字號(hào)對(duì)精湛技藝和職業(yè)道德的執(zhí)著堅(jiān)守，在時(shí)光流轉(zhuǎn)中淬煉出獨(dú)特的品牌價(jià)值。

　　東阿阿膠的應(yīng)用迄今已近3000年，最早的文字記載可追溯到《神農(nóng)本草經(jīng)》。如何將其更好地傳承下來(lái)？

　　在華潤(rùn)醫(yī)藥集團(tuán)總裁、東阿阿膠股份有限公司董事長(zhǎng)程杰看來(lái)，他們做對(duì)了兩個(gè)“守正”。其一是堅(jiān)守“道地性”。保護(hù)源自泰山與太行山脈地下300多米的特殊水源，這一密度為1.0038千克/立方米的富含特殊礦物質(zhì)的弱堿性水與驢皮中的物質(zhì)結(jié)合，形成獨(dú)特的滋補(bǔ)效果，這是阿膠藥效的物理基石。其二是傳承獨(dú)特的非遺制作技藝，并在保持精髓的基礎(chǔ)上進(jìn)行現(xiàn)代化升級(jí)。

　　中國(guó)茶葉公司（中茶）自1938年創(chuàng)立之初，便將企業(yè)發(fā)展與國(guó)家命運(yùn)緊密相連。抗戰(zhàn)時(shí)期創(chuàng)制的滇紅茶，成為當(dāng)時(shí)重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，更有著“一噸滇紅茶換十噸鋼”的傳奇故事；上世紀(jì)50年代，推出了冷水渥堆發(fā)酵、雙蒸雙壓的六堡茶工藝；70年代總結(jié)的龍井茶十大制作手法，至今仍是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)新的普洱熟茶工藝，深受老茶客追捧。

　　近百年來(lái)，中茶始終堅(jiān)守從茶園到茶杯的全鏈條品質(zhì)把控，將口口相傳的茶文化基因轉(zhuǎn)化為可共享的文化符號(hào)。

　　中國(guó)茶葉股份有限公司總經(jīng)理沈芃說(shuō)：“對(duì)于中茶來(lái)說(shuō)，守正就是要堅(jiān)持茶葉制作的文化傳統(tǒng)，把口傳心授的技藝轉(zhuǎn)化為可共享的文化符號(hào)?！?/p>

　　創(chuàng)新破局： 擁抱新一代消費(fèi)者

　　在時(shí)代浪潮中，老字號(hào)主動(dòng)求變，以守正創(chuàng)新回應(yīng)市場(chǎng)需求，在年輕化、數(shù)字化、科技化、國(guó)際化的道路上步履不停。

　　恒源祥在2022年北京冬奧會(huì)上憑借以非遺技術(shù)編織的永不“凋零”的頒獎(jiǎng)花束驚艷世界；上海大白兔以跨界合作打破固有認(rèn)知，成為潮流符號(hào)；東阿阿膠的桃花姬產(chǎn)品，從元曲文化中汲取靈感，線上銷售額從兩年前的2億元躍升至10億元，成為創(chuàng)新典范。

　　程杰介紹，東阿阿膠也在致力于打破“老年品牌”的刻板印象，全力打造年輕時(shí)尚的國(guó)潮品牌。比如，與奈雪的茶聯(lián)名推出阿膠奶茶，推出口號(hào)為“隨時(shí)隨地撒點(diǎn)嬌”的阿膠粉，讓傳統(tǒng)滋補(bǔ)品以更貼近年輕人的方式走進(jìn)日常生活。

　　“今年中秋期間，東阿阿膠與沃爾瑪山姆店深度合作，僅兩周時(shí)間桃花姬單品銷售額便突破8000萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了老字號(hào)與跨國(guó)企業(yè)合作的雙贏?！背探苷f(shuō)。

　　中茶則從消費(fèi)者需求出發(fā)，通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)品風(fēng)味、設(shè)計(jì)年輕化包裝，讓中國(guó)茶成為年輕人喜愛的健康飲品，將中式生活態(tài)度融入大眾日常。

　　“中國(guó)有兩句老話，一句叫'琴棋書畫詩(shī)酒茶'，一句叫'柴米油鹽醬醋茶'。按照今天的話來(lái)說(shuō)，這兩句話其實(shí)就說(shuō)明了茶的兩個(gè)作用：既要為人們提供充分的情緒價(jià)值，又要滿足消費(fèi)者日常的飲用需求。”沈芃說(shuō)，中茶也一直在做這兩件事?！霸趧?chuàng)新的過(guò)程中，我們既重視能否給消費(fèi)者帶來(lái)身心上的愉悅和滿足，也希望做好茶的健康屬性，滿足消費(fèi)者健康需求。”

　　數(shù)字轉(zhuǎn)型： 與時(shí)代同頻共振

　　中華老字號(hào)也在通過(guò)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)品牌的進(jìn)化。

　　程杰表示，東阿阿膠早已擺脫“壇壇罐罐”的傳統(tǒng)印象，投建數(shù)字化水平達(dá)工信部1.4級(jí)最高標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代化工廠，成為現(xiàn)代化的中藥制造企業(yè)?！拔覀儚脑瞎芸?、生產(chǎn)檢測(cè)到產(chǎn)品創(chuàng)新、市場(chǎng)推廣，已經(jīng)全鏈路實(shí)現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，目前線上業(yè)務(wù)已占整體業(yè)務(wù)的近30%。”

　　老字號(hào)的創(chuàng)新離不開科技賦能。程杰介紹道，東阿阿膠著力強(qiáng)化科技研發(fā)能力，設(shè)立兩個(gè)院士工作站，成為山東省唯一擁有雙院士工作站的法人單位?！拔覀兺ㄟ^(guò)現(xiàn)代循證醫(yī)學(xué)為傳統(tǒng)中醫(yī)藥的產(chǎn)品功效提供了科學(xué)驗(yàn)證，旗下的復(fù)方膏膠產(chǎn)品在中醫(yī)理論與國(guó)際認(rèn)可的西醫(yī)研究雙重支撐下，短短3年間，銷售額從7億元躍升至今年預(yù)計(jì)可達(dá)的28億元。”

　　中茶則利用數(shù)字化技術(shù)鏈接茶的健康成分與加工工藝，在種植、加工、精制全鏈條實(shí)施數(shù)字化管控。

　　沈芃舉例道，“十四五”期間，中茶與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)富氧發(fā)酵工藝，使紅茶中具有抗氧化功效的茶黃素含量提高30%；通過(guò)創(chuàng)新工藝，將綠茶和烏龍茶中的γ-氨基丁酸含量提升了5倍，為消費(fèi)者提供兼具風(fēng)味與健康價(jià)值的茶飲產(chǎn)品。

　　當(dāng)下，老字號(hào)正成為文化出海的重要載體。同仁堂自上世紀(jì)90年代拓展海外市場(chǎng)以來(lái)，門店網(wǎng)絡(luò)已遍布世界五大洲，推動(dòng)?xùn)|方健康哲學(xué)走向全球。

　　東阿阿膠近年來(lái)連續(xù)參加巴黎、悉尼等地的世界中醫(yī)藥大會(huì)?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，海外華人和喜愛中國(guó)文化的外國(guó)友人對(duì)中醫(yī)藥都有著良好的接受度。今年，我們聯(lián)合鳳凰衛(wèi)視推出的文化節(jié)目覆蓋全球17個(gè)國(guó)家，有助于中醫(yī)藥文化出海?！背探苷f(shuō)。

　　中茶則通過(guò)茶葉這一世界飲品持續(xù)傳播中國(guó)文化。“作為中國(guó)主要的茶葉出口經(jīng)營(yíng)者，我們希望讓全球消費(fèi)者在品味茶香的同時(shí)，能體驗(yàn)到中國(guó)的生活方式與文化內(nèi)涵?！鄙蚱M說(shuō)道。（記者 劉旭穎）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)

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