近日，以“凍干新趨勢，健康新引領”為主題的第二屆中國凍干食品產業(yè)峰會暨項目對接會在福建省漳州市舉辦。來自全國各地的120多家凍干產業(yè)鏈企業(yè)的代表、科研院校的專家學者齊聚一堂，共謀凍干食品產業(yè)發(fā)展大計。此次峰會由中國食品工業(yè)協會、中國食品報社、漳州市政府共同主辦，漳州市華安縣政府、漳州市工業(yè)和信息化局、漳州市商務局、漳州市市場監(jiān)督管理局、漳州職業(yè)技術學院、漳州市食品工業(yè)協會共同承辦，得到了福建省工業(yè)和信息化廳和福建省商務廳的大力支持。中國食品工業(yè)協會黨委副書記、副會長王琪，中國食品報社副社長、總編輯劉彤，福建省工業(yè)和信息化廳副廳長陳傳芳，福建省商務廳二級巡視員余傳富，漳州市副市長林少金出席峰會。峰會期間，中國食品工業(yè)協會凍干食品工作委員會宣布成立，并在漳州設立辦事處；國內首個以“凍干食品產業(yè)園”命名的園區(qū)在華安經濟開發(fā)區(qū)揭牌成立。
王琪表示，此次成立的中國食品工業(yè)協會凍干食品工作委員會將積極發(fā)揮引領作用，全力攜手漳州市委、市政府開展統籌、規(guī)劃、協調工作，加強凍干食品產業(yè)的建設與創(chuàng)新，提升凍干食品企業(yè)品牌競爭力，爭取吸納更多優(yōu)秀的資源，共同搭建更加完善的產業(yè)促進平臺，為凍干食品企業(yè)提供更加優(yōu)質的指導和服務，為推動中國凍干食品產業(yè)加速發(fā)展，努力貢獻智慧和力量。
林少金指出，漳州是我國較早涉足凍干食品生產的地區(qū)之一，經過20多年的發(fā)展，已培育形成獨具特色的凍干食品產業(yè)集群，現有各類凍干食品企業(yè)近30家，年產值超20億元，擁有立興、大閩等一大批代表性企業(yè)，全市已建及計劃投建的凍干食品生產線超過160條，涵蓋休閑食品、方便食品、飲料、保健食品、嬰童食品等領域，完整的產業(yè)鏈正逐步形成，吸引了越來越多的企業(yè)落戶?！爸袊鴥龈墒称樊a業(yè)已經迎來轉型升級的關鍵時期?！绷稚俳鸨硎荆舜畏鍟呐e辦，是推動全國凍干食品企業(yè)攜手發(fā)展的一個良好契機，必將為我國凍干食品產業(yè)發(fā)展進入“快車道”提供有力支撐，特別是中國食品工業(yè)協會給予關心指導，成立中國食品工業(yè)協會凍干食品工作委員會，并在漳州設立辦事處，更是對漳州凍干食品產業(yè)發(fā)展的肯定和鼓勵?！跋Ｍ蠹彝ㄟ^此次峰會，進一步加強交流，包容發(fā)展，互相促進，為中國制造、中國質量、中國品牌作出更多貢獻?！?/p>
江南大學食品學院教授、中國食品科學技術學會副理事長金征宇在會上作題為“未來的食品產業(yè)”的報告。金征宇指出，“個性化”營養(yǎng)、新型的食物“營養(yǎng)強化”、特膳食品、3D打印食品、革命性的“人造食品”、未來廚房“智能炒菜機”、宇航食品等，將成為食品產業(yè)的發(fā)展趨勢。
“凍干技術是能夠實現護色、保鮮、保質與保存營養(yǎng)功能成分的高端食品制造技術，也是21世紀食品品類革新的重要產業(yè)化技術?！敝袊r業(yè)科學院農產品加工研究所果蔬加工與品質調控創(chuàng)新團隊首席科學家畢金峰表示，隨著社會發(fā)展，我國的內需型、外需型凍干食品都將進入大幅增長階段。畢金峰介紹，我國凍干食品主要包括烹飪原料、食品工業(yè)原料、調味食品和保健食品等；進出口凍干食品主要包括草莓、圓蔥、蘆筍、白菜、胡蘿卜、蘑菇、馬鈴薯、牛肉、雞蛋和魚蝦等。國內外市場對凍干食品的巨大需求，為我國食品凍干技術和凍干食品產業(yè)發(fā)展提供了大好機遇。與此同時，我國食品凍干機裝備制造水平正不斷提高，相關單位從工藝要求出發(fā)，在考慮節(jié)能的同時，以進一步提高效率為目的，采用先進的控制手段，對設備的控制系統重新進行優(yōu)化設計，從根本上提高了大型食品冷凍干燥機的整體設計及智能控制水平。
中國社會科學院食品藥品產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建指出，中國食品產業(yè)正在經歷著重要的發(fā)展階段——“雙轉變”。一是產業(yè)發(fā)展模式的轉變。中國食品產業(yè)與中國經濟一樣，正在經歷“數量擴張”向“素質提升”的轉變。近10年來，食品產業(yè)變化顯著，主要表現為：絕大多數無法達到食品生產要求的小作坊型生產者被淘汰出局；產業(yè)集中度大幅度提高；基于需求變化引發(fā)的食品產業(yè)內部結構的調整。二是基于“需求—供給”的產品轉變。食品的供給正在經歷著以提供能量為主，向提供能量、營養(yǎng)、功能，甚至情感和文化等多種復合要素的轉變。從產品角度，就是要實現“六化”，即安全化、營養(yǎng)化、功能化、方便化、個性化和精致化?！傲睂嵸|上反映了從“物質文化需要”到“美好生活需要”的變化，這不僅是食品產業(yè)轉型升級的方向，更提供了新的發(fā)展機遇。
中國食品品牌與輿情研究課題組組長董國用認為，可以通過“六要素”推動漳州凍干食品產業(yè)發(fā)展。一是大品牌。發(fā)揮龍頭引領帶動作用，擴大產業(yè)集群、強化產業(yè)支撐體系，促進凍干食品產業(yè)高質量發(fā)展。二是大產品。根據消費需求，針對性的優(yōu)化產品品類，提高產品質量，持續(xù)打造精品好貨，提升消費者體驗。三是大資源。促成行業(yè)資源共享共建，助力傳統企業(yè)轉型升級，釋放凍干產品、品牌更大價值，發(fā)展線上線下深度融合的沉浸式消費模式。四是大視野。要緊盯產業(yè)發(fā)展趨勢，立足漳州，放眼全國乃至全球，打造凍干食品產業(yè)集群。五是大產業(yè)。加快構建凍干食品產業(yè)發(fā)展體系，打造具有更強創(chuàng)新力、更高附加值、更安全可靠的現代化產業(yè)鏈、供應鏈。六是大傳播，要充分利用平面媒體、廣播電視、微博、微信、直播、短視頻平臺等媒體矩陣進行傳播。
此次峰會設主會場和華安分會場。主會場、分會場分別舉行了項目簽約儀式，共簽約項目22個，簽約金額超40億元。其中，主會場共簽訂投資項目2個，總投資15.5億元，銀企對接項目8個，簽訂意向融資金額3.62億元，技術對接項目4個，產銷對接項目4個，簽訂產銷合作項目意向協議1億元。華安分會場共簽訂4 個投資項目，總投資20億元。
為擴大峰會影響力，幫助企業(yè)探尋新渠道、新玩法、新機遇，此次峰會還為參會企業(yè)提供了現場直播展位12個、產品交流展位20個，并邀請6名專業(yè)帶貨主播，分別為立興、歐瑞園、友猿人、中寶、大川、綠盛園開展現場直播帶貨?，F場直播氛圍高漲，各展位皆實現現場出單，尤其是友猿人直播間，半小時內在線人數從個位數迅速上升至百位數，引發(fā)現場圍觀并獲得了參展企業(yè)的一致好評。除6名專業(yè)帶貨主播以外，主辦方還邀請了4名流量網紅到現場為活動宣傳助力，帶來了超10萬的曝光量。（記者方雯榮）
轉自：中國食品報
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