客如云智能注入，助力老字號(hào)南翔小籠再騰飛，零售餐飲化大舉攻占市場(chǎng)

　　眼下， 隨著人們生活 節(jié)奏的 加快 ， 大家越來(lái)越 注重飲食健康，所以 對(duì)烹 飪 產(chǎn)品 的食材與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗為關(guān)注 。 你會(huì)發(fā)現(xiàn)， 傳統(tǒng)面點(diǎn)食品 一直以來(lái)都備受 消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛，如湯圓、水餃等已形成年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè) ， 各種包子、饅頭連鎖品牌也不斷興起 ，因包子 現(xiàn)制現(xiàn)售，遠(yuǎn)比速凍食品營(yíng)養(yǎng)，這 也 將促使家庭在該類食品的選擇上越來(lái)越多，這是包子專賣店存在和發(fā)展的必然性。 今天我們就來(lái)一睹客如云服務(wù)的零售餐飲化優(yōu)秀合作商戶 —— 南翔小籠是如何快速搶占餐飲市場(chǎng) ， 廣為 大眾所喜愛的。

　　南翔小籠隸屬于上海南翔食品股份有限公司， 成立于 1993年，座落 在 上海市嘉定區(qū) ， 公司主要生產(chǎn)“南翔”牌小籠包、上海云吞等系列速凍食品，產(chǎn)品除銷售國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還遠(yuǎn)銷美國(guó)、加拿大等 國(guó)家 ， 也 是上海地區(qū)最早生產(chǎn)出口速凍食品的專業(yè)企業(yè)，出口歷史長(zhǎng)達(dá)20多年之久，產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外 。后因零售速凍產(chǎn)品口味，，深受廣大消費(fèi)者青睞，南翔小籠為了進(jìn)一步滿足消費(fèi)者對(duì)口味的追求，以 現(xiàn)制現(xiàn)售 的形 式 ，開設(shè)了實(shí)體門店，希望帶給廣大消費(fèi)者，的美食體驗(yàn)。

　　南翔小籠包至今已有100多年歷史， 也是現(xiàn)在上海南翔鎮(zhèn)的特色小吃。 清代同治十年，南翔鎮(zhèn)日華軒點(diǎn)心店 店 主黃明賢對(duì)大肉饅頭采取“重餡薄皮,以大改小”的方法， 創(chuàng)立 了南翔小籠 ，如今在海內(nèi)外享有 極 高的知名度。

 

　　南翔小籠門店

　　近年來(lái) ， 南翔小籠 不斷進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)和創(chuàng)新，目前 ， 旗下 產(chǎn)品涵蓋南翔小籠包、上海云吞、蒸餃、春卷皮、春卷，麻餅、奶黃包、細(xì)沙包、水餃、精白饅頭、花卷等50 多 個(gè) 品種。有別于大多數(shù)速凍米面食品生產(chǎn)商，公司產(chǎn)品采用純手工制作，用料精細(xì)、工藝講究、質(zhì)好味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。

　　經(jīng)過(guò)多年努力發(fā)展，南翔小籠 所生產(chǎn)的南翔小籠包 獲得了首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)、中商部飲食業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎(jiǎng)、94中國(guó)特產(chǎn)精品等多項(xiàng)殊榮，多次被評(píng)為市名優(yōu)食品，市優(yōu)質(zhì)出口商品，以及被中華全國(guó)供銷合作總社評(píng)為，產(chǎn)品;93年被中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易部評(píng)為“中華老字號(hào)”企業(yè)，2003年獲食用農(nóng)產(chǎn)品安全加工示范企業(yè)，2006年“南翔”牌小籠 包 被評(píng)為上海市，商標(biāo)。

　　南翔小籠包，是上 海嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名小吃，已有 100多年歷史。南翔小籠以皮薄、餡大、汁多、味鮮而聞名，是深受國(guó)內(nèi)外顧客喜愛的風(fēng)味小吃之一。 今 年 ， 南翔小籠 正式 與深耕SaaS系統(tǒng)領(lǐng)域 的領(lǐng)軍企業(yè) 客如云達(dá)成 戰(zhàn)略 合作，將1 00 家門店正式上線客如云智能收銀門店系統(tǒng)，加速門店的運(yùn)營(yíng)能力，以求 高效 實(shí)現(xiàn)盈利。 

　　(合作簽約照) 

　　餐飲智能化 勢(shì)不可擋 ，為企業(yè)高速發(fā)展 插上翅膀

　　談到如何管理門店，南翔小籠在初期的基礎(chǔ)效率工具選擇上，采用的是較為傳統(tǒng)的收銀機(jī)，那時(shí)僅能解決收銀買單，但隨著人們消費(fèi)升級(jí)與消費(fèi)行為的改變，顯然，傳統(tǒng)的收銀設(shè)備已經(jīng)不能適應(yīng)南翔小籠這種快節(jié)奏的運(yùn)營(yíng)模式。

　　據(jù)悉，早在2006年，南翔小籠就投資2000多萬(wàn)元建造新工廠，引進(jìn)了國(guó)外速凍設(shè)備，采取科學(xué)管理，才使企業(yè)年生產(chǎn)能力達(dá)到5000噸，所以在供應(yīng)鏈的管理上頗為看重，也是需要著力加強(qiáng)的。因南翔小籠有自己的工廠，并且擁有自己的物流體系，但是在沒(méi)接觸客如云前，南翔小籠一直沒(méi)有一套完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)可以對(duì)接到自己的門店，導(dǎo)致門店的成本無(wú)法達(dá)到更好的監(jiān)控管理。

　　之后，南翔小籠與客如云達(dá)成戰(zhàn)略合作，簽約100家門店全部上線客如云智能收銀一體機(jī)OnPos SE，并搭載旗艦版軟件，客如云還為南翔小籠提供包括供應(yīng)鏈、報(bào)表管理、外賣管理、會(huì)員管理等一系列功能，幫助南翔小籠解決門店經(jīng)營(yíng)難題，從而科學(xué)的控制成本以及高效運(yùn)營(yíng)門店。在使用了客如云的系統(tǒng)后，供應(yīng)鏈方面，的解決了工廠和門店、門店與門店之間的供應(yīng)鏈管控難題，科學(xué)的管理也為企業(yè)節(jié)省了不必要的資金浪費(fèi)。

　　不僅如此，客如云還為南翔小籠門店部署了掃碼點(diǎn)餐功能，幫助實(shí)現(xiàn)顧客進(jìn)行桌臺(tái)點(diǎn)餐。此前，南翔小籠采用傳統(tǒng)點(diǎn)餐，整個(gè)流程從取號(hào)到下單結(jié)賬，耗時(shí)長(zhǎng)，且整個(gè)點(diǎn)餐流程非常復(fù)雜，人力成本投入也大，顧客等候時(shí)間很長(zhǎng)。如果遇上高峰時(shí)段，服務(wù)人員也會(huì)出現(xiàn)顧此失彼的狀況，導(dǎo)致顧客體驗(yàn)感大大削弱。通過(guò)使用新型的掃碼點(diǎn)餐功能，客如云幫助商家生成該店鋪菜單的二維碼，貼到每一張餐桌上，顧客只要前往店內(nèi)用餐，入座后掃描餐桌上的二維碼，進(jìn)入電子菜單中，便可以自由選擇菜品并下單，大大縮減了流程，讓整體就餐效率變得更高，有效提升了翻臺(tái)率與營(yíng)業(yè)額。

　　此外，通過(guò)客如云自主研發(fā)的APP，南翔小籠的負(fù)責(zé)人也可以隨時(shí)隨地查看門店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，這也使得南翔小籠對(duì)未來(lái)市場(chǎng)開拓有了更大的信心。

　　對(duì)于此次合作，據(jù)客如云技術(shù)人員后期對(duì)南翔小籠進(jìn)行回訪時(shí)了解到，其負(fù)責(zé)人對(duì)客如云表達(dá)出了充分的信任，通過(guò)采用客如云門店系統(tǒng)，店鋪實(shí)現(xiàn)了預(yù)訂、收銀、掃碼點(diǎn)餐、移動(dòng)門店點(diǎn)餐、會(huì)員系統(tǒng)等全流程打通，大大提高了客戶體驗(yàn)感，也提高了門店的經(jīng)營(yíng)效率，營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)和服務(wù)質(zhì)量顯著提升，讓一個(gè)百年老品牌插上了互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，展翅騰飛。未來(lái)，客如云將持續(xù)助力南翔小籠在產(chǎn)品技術(shù)層面上的對(duì)接工作以及后期維護(hù)，希望與南翔小籠一同攜手發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“店開天下客如云來(lái)”的愿景! 

　　轉(zhuǎn)自：北青網(wǎng)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65367254。

延伸閱讀