近期，基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數(shù)據(jù)系統(tǒng)監(jiān)測及嚴(yán)格的調(diào)查，以及對中國杯裝火鍋蘸料市場進(jìn)行統(tǒng)計確認(rèn)（統(tǒng)計數(shù)據(jù)不含港澳臺地區(qū)），川崎獲全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“中國杯裝火鍋蘸料開創(chuàng)者”市場地位確認(rèn)。 

　　川崎，這個承載三代人美味記憶的國民火鍋調(diào)味料品牌，由上海新川崎食品有限公司匠心打造。川崎專注于研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，產(chǎn)品涵蓋火鍋蘸料、底料、料酒、醋、代糖等系列。其蘸料產(chǎn)品歷史悠久，那句風(fēng)靡全國的“吃火鍋沒川崎怎么行？！”正是其深入人心的寫照。川崎始終以匠心精神守護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)，先后獲得“上海市著名商標(biāo)”“上海市名優(yōu)產(chǎn)品”等稱號，將熟悉的好味道刻入國民記憶，是當(dāng)之無愧的“老品牌，好味道”。

 

來源：川崎

　　火鍋賽道活力迸發(fā)，蘸料領(lǐng)域機遇廣闊

　　近年來，火鍋賽道熱點頻現(xiàn)，貴州酸湯火鍋、鮮切雞火鍋等熱點交替火爆，為賽道帶來了新的活力，展現(xiàn)出強大的市場韌性與潛力。iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2025年中國火鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)》顯示，中國火鍋行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)先升后降再回升的態(tài)勢，雖有波動，但長期保持增長趨勢，2025年攀升至6689億元。

 

　　然而，賽道競爭日益激烈：口味創(chuàng)新加速、人均消費下行、經(jīng)營壓力增大，品牌紛紛通過深挖地域風(fēng)味和特色食材尋求突圍。在此背景下，蘸料作為火鍋體驗的核心一環(huán)，其重要性日益凸顯。消費者對便捷、標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味地道的蘸料需求激增，推動了一批專注細(xì)分領(lǐng)域的蘸料供應(yīng)鏈企業(yè)快速發(fā)展。火鍋門店的小料臺，正逐漸成為這些企業(yè)展示實力、俘獲消費者的重要陣地，為蘸料市場創(chuàng)造了廣闊空間。

　　國民記憶到戰(zhàn)略煥新，川崎用匠心鑄就國民好味道

　　面對新消費環(huán)境的挑戰(zhàn)，川崎以戰(zhàn)略聚焦回應(yīng)市場，確立“專注火鍋料，吃出火鍋店的味道”的核心定位，通過精簡產(chǎn)品線、強化研發(fā)與品控體系，提升火鍋調(diào)料業(yè)務(wù)占比，持續(xù)鞏固核心優(yōu)勢，不斷深化其在調(diào)味領(lǐng)域的專業(yè)形象。

　　川崎創(chuàng)造性推出杯裝火鍋蘸料，以標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化產(chǎn)品破解了家庭火鍋調(diào)味缺乏標(biāo)準(zhǔn)、制作繁瑣的難題，精準(zhǔn)應(yīng)對消費者“家庭火鍋風(fēng)味不及餐廳”的核心訴求，成為橫跨70至90后三代人的餐桌記憶。

 

來源：川崎

　　在風(fēng)味研發(fā)與品質(zhì)構(gòu)建方面，川崎始終堅持選用來源清晰可溯的優(yōu)質(zhì)香辛料，通過科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐浞皆O(shè)計與對傳統(tǒng)工藝的傳承創(chuàng)新，打造出層次豐富、口感醇厚的復(fù)合調(diào)味體系，兌現(xiàn)了“吃出火鍋店味道”的品質(zhì)承諾。這份對風(fēng)味的極致追求，不僅贏得了消費者的信賴，更獲得了國際權(quán)威的高度認(rèn)可——2025年，其經(jīng)典香辣蘸料、銅鍋涮肉蘸料等三款明星產(chǎn)品，在有食品界“諾貝爾獎”之稱的iSEE全球美味獎評選中，分別斬獲三星和二星殊榮。

　　嚴(yán)格的全鏈路品控是川崎品質(zhì)的基石。品牌依托位于上海的功能性調(diào)味品工程技術(shù)研究中心，構(gòu)建了貫穿“從源頭到舌尖”的嚴(yán)密質(zhì)量管理體系。該體系嚴(yán)格執(zhí)行HACCP國際食品安全管理體系、ISO9001質(zhì)量管理體系以及ISO22000食品安全管理體系等多項權(quán)威認(rèn)證，全方位保障產(chǎn)品的安全。

 

來源：川崎

　　持續(xù)迭代的創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣，讓品牌不斷突破消費場景的邊界。其中，杯裝蘸料作為品牌突破性創(chuàng)新的重磅產(chǎn)品，提供海鮮味、香辣味、經(jīng)典原味、麻辣味四種經(jīng)典口味，精準(zhǔn)匹配消費者對傳統(tǒng)火鍋蘸料的品質(zhì)需求；而新品袋裝蘸料則以“便捷百搭”為核心亮點，提出“拌、蘸、涮”一料多用的理念，可廣泛應(yīng)用于涼拌菜、拌面、日常佐餐以及火鍋等多種餐飲場景，極大提升了使用便利性。

　　新品袋裝蘸料采用高溫短時熬煮工藝，能有效鎖住原料的天然香氣，賦予產(chǎn)品“香醇柔滑”的獨特口感。品牌更倡導(dǎo)“一口好蘸料，不該只屬于火鍋”的理念，圍繞深夜外賣、家人圍桌等多元生活場景，提出“調(diào)味皆可川崎”的口號，積極突破傳統(tǒng)火鍋場景的局限。同時，袋裝產(chǎn)品提供多樣規(guī)格，精準(zhǔn)契合小家庭或靈活多變的用餐需求，盡顯品牌對現(xiàn)代生活方式的深刻洞察。

 

來源：川崎

　　強大的渠道覆蓋與產(chǎn)能保障為市場拓展提供了堅實后盾。川崎已建立起高效、完善的全國性銷售網(wǎng)絡(luò)，深度滲透至各級城市的商超、便利店及傳統(tǒng)流通渠道，并積極布局主流電商平臺與新零售業(yè)態(tài)，實現(xiàn)了全場景觸達(dá)。同時，為匹配日益增長的市場需求，備受矚目的江蘇海門現(xiàn)代化智能生產(chǎn)基地建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)，即將投入使用。該基地投產(chǎn)后將顯著提升整體產(chǎn)能與效率，標(biāo)志著供應(yīng)鏈體系的全面升級。

 

來源：川崎

　　根植于中國家庭的溫暖餐桌，川崎以“不負(fù)每一蘸”的初心，在傳承經(jīng)典風(fēng)味的同時，穩(wěn)步推動品牌高質(zhì)量發(fā)展，這個承載國民記憶的品牌，正邁向高質(zhì)量發(fā)展新階段，致力于讓“川崎味道”持續(xù)飄香于萬家燈火，成為連接美味與幸福的餐桌紐帶。

　　關(guān)于艾媒咨詢

　　iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領(lǐng)先的新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)挖掘與分析機構(gòu)，以自主研發(fā)的CMDAS大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構(gòu)建了覆蓋135個國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域的全球?qū)崟r數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)，監(jiān)測3000余項核心商業(yè)指標(biāo)，打造新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的“數(shù)據(jù)氣象局”。

　　艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領(lǐng)域，以“全球產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫+AI算法”雙輪驅(qū)動，為企業(yè)提供精準(zhǔn)市場洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為新消費品牌提供權(quán)威評估與消費指南，引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　轉(zhuǎn)自：2025年

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