錢大媽“折扣日清”模式揭秘：社區(qū)生鮮巨頭的盈利密碼

　　在中國(guó)社區(qū)生鮮零售賽道，錢大媽憑借獨(dú)特的商業(yè)模式和穩(wěn)健的盈利表現(xiàn)，連續(xù)五年穩(wěn)居行業(yè)GMV榜首。1月12日晚間，錢大媽國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“錢大媽”）在港交所正式披露招股書。作為中國(guó)最大的社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)，2024年其整體GMV達(dá)到148億元，華南地區(qū)GMV更是高達(dá)98億元，相當(dāng)于第二大參與者的2.8倍。這一成績(jī)的背后，離不開其首創(chuàng)的“折扣日清”模式與持續(xù)優(yōu)化的盈利結(jié)構(gòu)，共同構(gòu)筑了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　錢大媽的“折扣日清”模式堪稱生鮮零售行業(yè)的創(chuàng)新典范。門店每日下午七點(diǎn)開始打九折，之后每30分鐘額外增加一折，直至晚上十一點(diǎn)三十分將剩余產(chǎn)品免費(fèi)贈(zèng)送，從制度上確保所有生鮮產(chǎn)品“不賣隔夜肉”，當(dāng)日全部出清。這一模式不僅精準(zhǔn)契合了生鮮產(chǎn)品易腐、非標(biāo)的特性，更從根本上解決了行業(yè)普遍面臨的庫(kù)存積壓與損耗難題。對(duì)加盟商而言，標(biāo)準(zhǔn)化的庫(kù)存管理降低了運(yùn)營(yíng)難度，使其能根據(jù)門店銷售業(yè)績(jī)快速調(diào)整產(chǎn)品種類與訂貨量，優(yōu)化產(chǎn)品組合以貼合周邊居民需求，這也是錢大媽能快速擴(kuò)張至2938家門店的關(guān)鍵。對(duì)消費(fèi)者而言，該模式意味著極致的新鮮度與高性價(jià)比，既強(qiáng)化了“新鮮”的品牌心智，又提升了消費(fèi)頻次與忠誠(chéng)度，推動(dòng)客單價(jià)穩(wěn)步增長(zhǎng)。

　　盈利增長(zhǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力來(lái)自三大方面：其一，規(guī)模效應(yīng)顯著，龐大的門店網(wǎng)絡(luò)與高坪效運(yùn)營(yíng)攤薄了單位成本，2024年其坪效在行業(yè)前五大品牌中排名第一；其二，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，動(dòng)物蛋白、蔬果、冷藏加工食品三大品類均衡發(fā)展，其中冷藏加工食品占比從2023年的12.9%提升至2025年九個(gè)月的13.9%，成為新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)；其三，供應(yīng)鏈成本控制有效，一體化的供應(yīng)鏈體系與30%的蔬菜直采比例，讓產(chǎn)品在保持高質(zhì)量的同時(shí)具備價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，高質(zhì)價(jià)比的品牌形象進(jìn)一步拉動(dòng)銷售。

　　值得注意的是，錢大媽的盈利能力并非依賴單一品類，而是形成了多元協(xié)同的格局。動(dòng)物蛋白作為核心品類，是“不賣隔夜肉”承諾的核心載體；蔬果品類占比穩(wěn)定在38%左右，作為高頻剛需品類持續(xù)為門店引流；冷藏加工食品則精準(zhǔn)捕捉方便膳食需求，憑借139個(gè)SPU的豐富選擇，成為提升單店盈利能力的重要補(bǔ)充。這種多元且聚焦“一日三餐”的產(chǎn)品組合，既保證了現(xiàn)金流的穩(wěn)定性，又為盈利增長(zhǎng)提供了充足空間。

　　在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈、市場(chǎng)分散度較高的背景下，錢大媽的“折扣日清”模式與盈利結(jié)構(gòu)形成了難以復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。隨著其持續(xù)優(yōu)化供應(yīng)鏈效率、拓展線上渠道，這種盈利模式的可持續(xù)性將進(jìn)一步增強(qiáng)，將繼續(xù)引領(lǐng)社區(qū)生鮮零售行業(yè)的發(fā)展方向。

　　轉(zhuǎn)自：中華網(wǎng)

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