以美食講好玉環(huán)故事！千年漁韻釀新味， 解碼玉環(huán)“海嶼島”文旅破圈密碼

　　在東海之濱的浙江玉環(huán)島，一場(chǎng)以海為背景、美食為媒介的文化盛宴，正重塑著當(dāng)代文旅的敘事方式。9月28日，隨著2025“臺(tái)州菜·玉海宴”匠心美食挑戰(zhàn)賽（帶魚(yú)賽道、非遺小食賽道）在玉環(huán)坎門(mén)的圓滿落幕，這座海島城市不僅延續(xù)了海洋文明的古老基因，更以創(chuàng)新的文旅融合模式，向世界展示了其深厚的文化底蘊(yùn)與旅游潛力，為打造“海嶼島”生活旅游目的地增添了濃墨重彩的一筆。

　　匠心獨(dú)運(yùn)：美食挑戰(zhàn)賽激發(fā)文化活力

　　“臺(tái)州菜·玉海宴”匠心美食挑戰(zhàn)賽，不僅僅是一場(chǎng)味蕾的盛宴，更是一次文化的傳承與創(chuàng)新?；顒?dòng)由玉環(huán)市委、市政府精心策劃，市文化和廣電旅游體育局等單位承辦，旨在通過(guò)美食講述玉環(huán)故事，傳播玉環(huán)聲音。

　　賽事設(shè)置了帶魚(yú)賽道與非遺小食賽道，吸引了近40位本土廚師參與。在帶魚(yú)賽道上，選手們精選通過(guò)省級(jí)非遺技藝“延繩釣”捕撈的當(dāng)季玉環(huán)帶魚(yú)，這種捕撈方式既體現(xiàn)了對(duì)海洋生態(tài)的保護(hù)，又讓帶魚(yú)保持了最本真的鮮爽。選手們依循“三小一厚”的選魚(yú)標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用煎、炸、蒸、烤等多種技法，將清代《玉環(huán)竹枝詞》中的“楊妃帶”傳說(shuō)化作一道道色香味俱佳的美食，讓人在品嘗中感受到歷史的厚重與文化的韻味。

　　非遺小食賽道同樣精彩。魚(yú)皮餛飩的制作，將馬鮫魚(yú)或鮸魚(yú)的鮮肉剔骨后反復(fù)敲打成薄皮，包裹肉餡捏成元寶狀，煮熟后滑嫩如綢，展現(xiàn)了漁民的智慧與創(chuàng)意。而番粉圓，這道又名“地瓜包”的小吃，是玉環(huán)人“就地取材、物盡其用”的生存智慧結(jié)晶，從漁家出海的能量補(bǔ)給到節(jié)慶宴席的必備佳肴，蘊(yùn)含著深深的鄉(xiāng)愁。

　　品牌塑造：美食文化賦能旅游發(fā)展

　　“臺(tái)州菜·玉海宴”作為玉環(huán)市重點(diǎn)打造的美食區(qū)域品牌，正通過(guò)此類挑戰(zhàn)賽逐步走進(jìn)大眾視野，成為玉環(huán)旅游的新名片。賽事期間，專業(yè)評(píng)審團(tuán)從多個(gè)維度對(duì)參賽作品進(jìn)行評(píng)選，確保了比賽的公正性與專業(yè)性。同時(shí)，“玉海宴”嘗鮮套餐與近50米長(zhǎng)的“玉海嘗鮮長(zhǎng)桌宴”讓市民游客沉浸式感受玉環(huán)美食的魅力，不少市民通過(guò)社交平臺(tái)分享這份山海風(fēng)味，擴(kuò)大了品牌的影響力。

　　這種“美食+旅游”的融合模式，豐富了玉環(huán)的旅游產(chǎn)品體系，提升了游客的旅游體驗(yàn)。游客在品嘗美食的同時(shí)，深入了解玉環(huán)的歷史文化、風(fēng)土人情，感受到這座海濱小城的獨(dú)特魅力。玉環(huán)的美食文化在一次次的挑戰(zhàn)賽中得以傳承與發(fā)展，為品牌注入了新的活力。

　　未來(lái)展望：打造“海嶼島”生活旅游目的地

　　隨著“臺(tái)州菜·玉海宴”挑戰(zhàn)賽的成功舉辦，玉環(huán)市在美食文化挖掘與旅游品牌推廣方面取得了顯著成效。未來(lái)，玉環(huán)將繼續(xù)以美食為橋梁，講好山海間的文化故事，推動(dòng)美食旅游深度融合，吸引更多游客走進(jìn)玉環(huán)，愛(ài)上這座城的鮮爽風(fēng)味與獨(dú)特底蘊(yùn)。

　　為此，玉環(huán)市將加大美食文化的挖掘與整理力度，將更多傳統(tǒng)美食納入品牌體系。同時(shí)，加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，開(kāi)發(fā)更多以美食為主題的旅游線路和產(chǎn)品，滿足游客多樣化的需求。此外，還將通過(guò)舉辦美食文化節(jié)慶活動(dòng)，提升品牌的知名度和影響力，吸引更多國(guó)內(nèi)外游客前來(lái)旅游觀光、品嘗美食。

　　玉環(huán)海域遼闊，漁業(yè)資源豐富，素有“中國(guó)東海漁倉(cāng)”等美譽(yù)。近年來(lái)，玉環(huán)市聚焦特色美食資源，推出“臺(tái)州菜·玉海宴”美食區(qū)域品牌，臻選系列菜品并形成標(biāo)準(zhǔn)化體系，探索研發(fā)主題宴，培育品牌店鋪，開(kāi)展美食評(píng)比，發(fā)布新書(shū)，舉辦美食奇妙夜等活動(dòng)，通過(guò)“九個(gè)一”品牌宣推工作，讓“一席東海宴，盡享天下鮮”的美譽(yù)遠(yuǎn)播。

　　生態(tài)共融：擘畫(huà)“海嶼島”綠色發(fā)展宏圖

　　站在新的歷史起點(diǎn)上，玉環(huán)正以美食為媒、生態(tài)為基、文化為魂，奮力書(shū)寫(xiě)“海嶼島”生活旅游目的地建設(shè)的華彩篇章。這里的每一道佳肴，都是對(duì)海洋饋贈(zèng)的珍視與傳承；每一次文旅融合的創(chuàng)新實(shí)踐，都是對(duì)綠色發(fā)展理念的生動(dòng)詮釋。玉環(huán)人民深知，保護(hù)海洋生態(tài)就是守護(hù)未來(lái)，傳承美食文化就是銘記鄉(xiāng)愁。他們正以實(shí)際行動(dòng)，踐行著“綠水青山就是金山銀山”的深刻內(nèi)涵，讓“海嶼島”不僅成為游客心中的詩(shī)與遠(yuǎn)方，更成為生態(tài)與文化和諧共生的典范。

　　夕陽(yáng)西下，坎門(mén)街道的長(zhǎng)桌宴上人聲鼎沸，銀鱗閃爍的帶魚(yú)、形似元寶的魚(yú)皮餛飩、裹著山海風(fēng)味的番粉圓，在燈光下散發(fā)著誘人的香氣。這香氣里，有玉環(huán)人對(duì)海洋的敬畏，對(duì)文化的堅(jiān)守，更有對(duì)“海嶼島”生活旅游目的地的期待。未來(lái)，當(dāng)更多人循著這股“鮮爽”走進(jìn)玉環(huán)，他們帶走的不僅是舌尖的記憶，更是對(duì)這座海島城市最鮮活的熱愛(ài)，以及對(duì)人與自然和諧共生的深刻感悟。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng)

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