茶百道：小小調飲師 調出大夢想

茶百道的茶香，浸潤在城市的大街小巷。在這一杯香氣四溢的茶飲背后，是茶百道約26000名調飲師的匠心與熱忱。一杯精心調制的飲品，需要數(shù)道工序，傳遞到人們手中的，是“此物從何來”的享受，亦可感受到調飲師們夢想的味道。

2021年人力資源社會保障部公示了包括“調飲師”在內的第四批新職業(yè)定義。調飲師的日常到底是怎樣的？職業(yè)發(fā)展路徑如何？讓我們一探究竟。

圖為茶百道成都銀石店的員工在為顧客調配飲品。

調飲師借力平臺施展才能

新茶飲是許多年輕人休閑時的心愛飲品，不少年輕人也由此應聘成為茶百道的調飲師，把愛好變?yōu)楣ぷ?，探索人生的無限可能性。

00年出生的姑娘林瑞玉雖然進入茶百道只有2年時間，卻已從調飲師升職為廣州一家門店的店長。

因為喜歡喝奶茶，林瑞玉認真研習調飲技藝，成功應聘為茶百道的一名調飲師。茶百道飲品上新頻次較高，她總是把每一杯飲品的標準操作程序熟記于心。她做事勤快，熱情服務，認真處理客訴?！坝写瓮赓u訂單，小伙伴忘記了放入吸管，顧客投訴了。我主動打電話給對方道歉，并重新做了一杯騎自行車給顧客送過去”。林瑞玉對剛入職不久的這件事印象深刻，并通過自己的真誠獲得了顧客的好評。

圖為茶百道近期推出的新品“焦糖山核桃可可”。

95后姑娘張立心從茶百道成都門店的調飲師做起，再成為店長，目前已晉升為督導。在她看來，茶百道工作氛圍融洽，給予員工很強的歸屬感，這是她最看重的一點，自己能夠與茶百道一起成長。

從調飲師到店長、督導的角色轉換，不斷面臨著新的挑戰(zhàn)。張立心在任門店店長期間，外賣和堂食單量大，一度人手不足。但她頂住了壓力，協(xié)調店員們緊密配合，成功帶領團隊走上了正軌。在這期間，茶百道不同階段的培訓課程也為她提供了助力。

提及下一步的規(guī)劃，兩位都有著自己的美好憧憬?！鞍涯壳暗亩綄Чぷ髯龊茫瑺幦∵M一步的成長，”張立心表示。通過自己的努力開一家屬于自己的茶百道門店，則是廣州林瑞玉的心愿。

茶百道完善管理體系 助力調飲師快速成長

在茶百道，像林瑞玉、張立心這樣的調飲師，還有約26000名，平均年齡24歲。這一年輕群體得以快速成長的背后，離不開茶百道通暢的職業(yè)發(fā)展路徑與完備的培訓系統(tǒng)。

“目前茶百道的調飲師可以從兩個方向發(fā)展，一是專業(yè)路線，學習茶文化、茶品鑒、茶原料等，向研發(fā)方向發(fā)展；二是管理路線，向儲備干部、店長路線發(fā)展?！辈璋俚琅嘤柦浝項詈榻B。

去年，茶百道成立了茶百道職業(yè)技能培訓學校有限公司，目前培訓團隊近百人，從而通過完備的培訓體系為人才提供知識儲備。有加盟商把茶百道的新入職培訓稱為“地獄級”難度。一個月時間內，需完成5天的理論學習，考核通過后才能進入15天的門店實操，數(shù)十款飲品，每款飲品的制作流程前后步驟不能錯，每款飲品有不同杯型、糖度、溫度，對應的制作參數(shù)都不一樣，這些必須要記熟并通過最后的實操結業(yè)考試后才可得到合格證書，門店才能開業(yè)。

“我們還會收集門店的優(yōu)秀實踐案例，從人、貨、場等多維度輸出專業(yè)課程，持續(xù)賦能門店運營?！睏詈硎荆拔覀兣嘤枅F隊會為員工發(fā)展的每個階段設計相應的培訓項目、匹配課程，通過階段考核后，培訓結果可以作為晉升的依據(jù)之一?！睘榧用松烫峁┝己玫膭?chuàng)業(yè)環(huán)境，為員工提供良好的發(fā)展空間，是茶百道的使命。

今年的政府工作報告提出，強化就業(yè)優(yōu)先政策。大力拓寬就業(yè)渠道，注重通過穩(wěn)市場主體來穩(wěn)就業(yè)，增強創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)作用。茶百道積極響應國家號召，在全國門店數(shù)量增至5700多家的同時，也提供了約26000個調飲師崗位，并通過豐富職業(yè)發(fā)展路徑、提供職業(yè)技能培訓、建設企業(yè)文化等舉措為穩(wěn)就業(yè)保民生做出了貢獻。

門店不大，卻足以施展才能。茶百道調飲師從做好每一杯飲品出發(fā)，在茶百道提供的舞臺上，鏈接人生的無限可能。（賈璐）【新華企業(yè)資訊4月2日】

轉自：新華絲路網(wǎng)

　　【版權及免責聲明】凡本網(wǎng)所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀