新任中國酒基會秘書長李彤：全環(huán)節(jié)對白酒行業(yè)提出更高要求

中國是一個白酒生產(chǎn)和消費大國，白酒行業(yè)如何健康發(fā)展，也受到國家相關(guān)部門的高度重視。

2020年，經(jīng)文旅部下屬的中國藝術(shù)節(jié)基金會研究決定，成立中國酒文化專項基金管理委員會（以下簡稱“酒基會”），致力于弘揚中華酒文化，促進行業(yè)健康有序發(fā)展。2022年1月10日，中博藏（北京）博物館館長、中博藏老酒館館長李彤成為新一任“酒基會”秘書長。

中國酒文化專項基金管理委員會秘書長 李彤

李彤秘書長在上任之前，便帶領(lǐng)團隊對國內(nèi)白酒市場做了大量調(diào)研，通過分析，他認為白酒行業(yè)目前存在三大現(xiàn)狀：

一、高端白酒一家獨大

目前，茅臺占據(jù)了高端市場將近50%的份額，遠超五糧液的33%，未來白酒行業(yè)有壟斷趨勢走向。茅臺之所以獨占鰲頭，從本質(zhì)來說是物以稀為貴，茅臺的制作和生產(chǎn)的條件極度嚴苛，產(chǎn)量難以突破才是終極原因。

從2018年起茅臺酒開始漲價，去年飛天價格一度飛漲到4000元。茅臺已是國內(nèi)白酒中的“奢侈品”，雖然茅臺酒廠自己并不愿意戴上奢侈品的帽子，但事實上，它毋庸置疑。

李彤秘書長參觀小酒廠釀酒流程

能喝得起茅臺酒的人有多少呢？

2020年5月，北師大研究院曾經(jīng)發(fā)布過一份報告，我國月收入在5000元以上的人數(shù)大約為7182萬人，僅占總?cè)丝跀?shù)的5.13%，從這個數(shù)字來看，能喝得起茅臺酒這種奢侈品的人，只是極少數(shù)。

——國內(nèi)有5億酒民，每年白酒的需求量在300億公斤，更多的人選擇了中低端白酒。

二、中低端白酒生產(chǎn)極度混亂

目前全國擁有白酒生產(chǎn)許可資質(zhì)的企業(yè)有9000多家，其中規(guī)模白酒企業(yè)（年營業(yè)收入2000萬）僅1228家，未注冊的白酒廠及家庭作坊不計其數(shù)。很多中低端品牌白酒，從糧食、釀造工藝到質(zhì)檢等各個環(huán)節(jié)都不規(guī)范。

更有一些黑心商家大肆制假、售假、仿冒、跟牌，牟取暴利。

李彤秘書長參觀小酒廠釀酒流程

三、銷售體系過長

白酒在發(fā)展過程中形成了冗長的經(jīng)銷商體系，從出廠到銷售，會經(jīng)歷多層經(jīng)銷商的流轉(zhuǎn)和加價，市場難以調(diào)節(jié)把控，導致消費者對白酒的信任驟降。

作為有數(shù)千年酒文化的國家，市場亂象種種，令人擔憂。

李彤秘書長表示，上任之后將加快白酒行業(yè)的誠信建設(shè)。

李彤秘書長視察封壇酒窖藏存儲設(shè)備

首先要做的就是規(guī)范生產(chǎn)工藝和質(zhì)檢流程。白酒產(chǎn)業(yè)必須堅守工匠精神，這是白酒品質(zhì)的核心：料必精，時必適，工必到，法必精。從酒廠到消費者之間的每個環(huán)節(jié)，都要嚴格把控，保證高、中、低端白酒的品質(zhì)和安全。

其次要扶持中小品牌的發(fā)展。推動企業(yè)依托酒文化特色創(chuàng)新發(fā)展，形成白酒產(chǎn)業(yè)“百花齊放”而不是“一家獨大”的格局。完善銷售體系和價格管理體系，讓消費者有更多優(yōu)質(zhì)白酒可供選擇。

在這個過程中，還要引導消費者樹立正確的白酒品質(zhì)觀、消費觀，為行業(yè)發(fā)展營造良好的氛圍。

李彤秘書長與酒廠同行合影

“中博藏老酒館在老酒收藏、鑒定等方面有很多年的經(jīng)驗，我們的八大自有品牌也得到了消費者的廣泛認可。在接下來，老酒館將以身作則，在繼續(xù)推進酒文化發(fā)展的同時，為廣大酒友喝得起健康酒而全力以赴?！崩钔貢L這樣說道。

剛剛過去的2021年是“十四五”規(guī)劃的開局之年，對酒行業(yè)來說也是至關(guān)重要的。酒業(yè)價格、酒業(yè)格局、經(jīng)銷渠道、品牌推廣等方面都是酒業(yè)人士長期關(guān)注的焦點。只有全環(huán)節(jié)地對白酒行業(yè)提出更高要求，才能更好的服務(wù)消費者。

轉(zhuǎn)自：騰訊網(wǎng)

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