老牌火鍋破局逆襲，譚鴨血點(diǎn)亮火鍋品牌2022年第一縷光

2021年，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，依舊是艱難的一年。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，?2021年，餐飲相關(guān)企業(yè)一共注銷(xiāo)吊銷(xiāo)86.5萬(wàn)家；火鍋相關(guān)企業(yè)一共吊銷(xiāo)注銷(xiāo)3.8萬(wàn)家。

新生品牌前赴后繼，營(yíng)銷(xiāo)花樣變化百出，從家庭消費(fèi)到社交餐飲，從產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)到場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)……火鍋已經(jīng)成為競(jìng)爭(zhēng)最激烈的賽道之一，眾多老牌火鍋在如火如荼的浪潮中勢(shì)能衰退，退出大眾視野。

然而，有一個(gè)四年的老牌火鍋——譚鴨血老火鍋，扛住了后疫情的影響和新生浪潮的沖擊，不斷升級(jí)，實(shí)現(xiàn)超低閉店率，破局逆襲，點(diǎn)亮了2022年餐飲行業(yè)的第一縷光。

全球五城地標(biāo)

閃耀鴻運(yùn)新年

1月28日，2022年春節(jié)前夕，譚鴨血四周年慶典日，上海-環(huán)球雙子塔、廣州-小蠻腰、武漢-外灘金融中心、長(zhǎng)江二橋、成都-339電視塔、日本東京-新宿，全球5城地標(biāo)閃耀鴻運(yùn)時(shí)刻。

全上海，開(kāi)鴻運(yùn)！全廣州，開(kāi)鴻運(yùn)！全成都，開(kāi)鴻運(yùn)！全武漢，開(kāi)鴻運(yùn)！全東京，開(kāi)鴻運(yùn)，代表著新年祝福的鴻運(yùn)光芒，閃耀在全球各地。

同時(shí)，在譚鴨血老火鍋全球門(mén)店，開(kāi)啟了一場(chǎng)“請(qǐng)全球人民吃鴨血”的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，意在與全球人民共慶美好四周年。

后疫情時(shí)代，行業(yè)重新洗牌

穩(wěn)住招牌，才能穩(wěn)住品牌

據(jù)《2021火鍋產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，有半數(shù)左右的火鍋餐飲品牌活不過(guò)5年，約3成的火鍋品牌在兩年內(nèi)倒閉。

從成都發(fā)跡到全國(guó)開(kāi)花；從生根中國(guó)到將四川火鍋文化帶出國(guó)門(mén)，短短四年時(shí)間，譚鴨血老火鍋以乘風(fēng)破浪之勢(shì)，迅速打開(kāi)全球市場(chǎng)，截止2021年12月，譚鴨血老火鍋直營(yíng)和合作門(mén)店遍布全球200城，超800家。

即使在疫情之下，眾多品牌出現(xiàn)“閉店潮”，譚鴨血老火鍋依舊憑借自身運(yùn)營(yíng)和產(chǎn)品實(shí)力，在這一場(chǎng)淘汰賽中站穩(wěn)了腳跟。

品牌領(lǐng)鮮再升級(jí)

品牌背后小舉措，彰顯大格局

2018年，譚鴨血老火鍋以黑馬之姿躍入成都火鍋市場(chǎng)，通過(guò)細(xì)分品類(lèi)進(jìn)入市場(chǎng)（火鍋中提出鴨血，成爆款），迅速贏得全國(guó)乃至海外市場(chǎng)；同時(shí)，以產(chǎn)品升級(jí)及消費(fèi)體驗(yàn)為核心出發(fā)點(diǎn)，獨(dú)創(chuàng)開(kāi)鴻運(yùn)模式，風(fēng)靡全國(guó)。

領(lǐng)先市場(chǎng)的品類(lèi)入市模式，再到領(lǐng)鮮升級(jí)的產(chǎn)品思維，以“鮮”為傳播定位，主打“健康、新鮮、美味”，在遵循傳統(tǒng)火鍋文化的基礎(chǔ)上，對(duì)食材的遴選和擺盤(pán)出品等也花足了心思！

不為人知的是，多年來(lái)，在創(chuàng)新服務(wù)和產(chǎn)品的同時(shí)，譚鴨血老火鍋不斷利用自身優(yōu)勢(shì)投身公益事業(yè)，積極回饋社會(huì)，不僅在疫情期間向一線(xiàn)抗疫部門(mén)捐資捐物，還從自己的菜單中精選出高銷(xiāo)量的菜品，從貧困地區(qū)優(yōu)先采購(gòu)。新年伊始，譚鴨血將開(kāi)啟直播帶貨模式，進(jìn)一步拓展貧困地區(qū)的農(nóng)副產(chǎn)品銷(xiāo)量市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)真正的愛(ài)心助農(nóng)。

2022年餐飲品牌開(kāi)年之戰(zhàn)，譚鴨血鴻運(yùn)時(shí)刻閃耀全球，期待未來(lái)不斷突破，秉承匠心精神，為行業(yè)和消費(fèi)者帶來(lái)更多驚喜。

轉(zhuǎn)自：大眾網(wǎng)

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