食亨或?qū)⑼苿?dòng)餐飲行業(yè)建立數(shù)字化經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)

2020年突入其來的疫情，讓整個(gè)餐飲行業(yè)遭受重創(chuàng)，同時(shí)也讓餐飲人看到了數(shù)字化經(jīng)營的重要性。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年有20.3%的餐飲商家將“轉(zhuǎn)型升級(jí)”定為企業(yè)首要解決的問題。期間，外賣平臺(tái)、微信小程序、餐飲平臺(tái)、餐飲企業(yè)以及第三方SaaS服務(wù)商等協(xié)同探索，在會(huì)員運(yùn)營、外賣運(yùn)營以及新零售等多維度嘗試推動(dòng)餐飲行業(yè)的數(shù)字化發(fā)展。就在這一年，食亨迎來了業(yè)務(wù)增長的爆發(fā)期。

疫情期間，很多餐飲品牌被迫進(jìn)入數(shù)字化賽道，這也催生了一大批數(shù)字化服務(wù)商。但疫情過后，活下來的數(shù)字化服務(wù)商卻沒有多少。對于這一現(xiàn)象，食亨CEO王泰舟認(rèn)為：“（這是因?yàn)椋┎惋嫎I(yè)缺乏一套普適的行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

他將餐飲行業(yè)與電商行業(yè)進(jìn)行了橫向?qū)Ρ?，他提到一個(gè)成熟的電商企業(yè)需要在每一件事情上做到什么標(biāo)準(zhǔn)是有共識(shí)的，照著標(biāo)準(zhǔn)做產(chǎn)品和解決方案，自然就會(huì)有客戶買單。但餐飲行業(yè)沒有普適性共識(shí)，優(yōu)秀的企業(yè)各有各的長處。而服務(wù)商提供的服務(wù)是有成本的，假若給A企業(yè)的解決方案無法應(yīng)用于B企業(yè)，那服務(wù)商會(huì)陷入低毛利，服務(wù)不連續(xù)的困境，這是最大的挑戰(zhàn)。

對此，食亨CEO王泰舟提供了解決方案，他從大方向上將餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)主要分為三類：其一是算清楚賬，尤其是在外賣的繁復(fù)平臺(tái)規(guī)則下，大多數(shù)企業(yè)往往沒有意識(shí)到哪些菜品是虧損的；其二是認(rèn)清楚生意鏈條，比如客戶怎么來的，毛利怎樣，留存如何；第三就是從哪些方面提升效率，包括監(jiān)控、數(shù)據(jù)收集、報(bào)表分析等。而以上這些來源于食亨自身已經(jīng)構(gòu)建的一套相當(dāng)完備的數(shù)字化經(jīng)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

在被問及該套服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是如何被構(gòu)建出來時(shí)？食亨CEO王泰舟將其歸功于人才和技術(shù)，他提到：“我們有懂行業(yè)的人，也有互聯(lián)網(wǎng)的能力，有很多優(yōu)秀的產(chǎn)品經(jīng)理、研發(fā)人才和系統(tǒng)，更關(guān)鍵的是，我們能讓這兩者相配合，共同輸出行業(yè)解決方案。”

正是由于食亨擁有完整的數(shù)字化經(jīng)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，它才被越來越多的品牌堅(jiān)定選擇。作為餐飲零售數(shù)字化經(jīng)營標(biāo)桿服務(wù)商，食亨所構(gòu)建的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，或許會(huì)對整個(gè)行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的建立產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。

       轉(zhuǎn)自：福建都市網(wǎng)

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