思念食品攜手餓了么推出外賣品牌"思念暖廚"

　　2018年8月8日8時8分，思念食品攜手餓了么平臺打造的外賣餐飲店“思念暖廚”正式上線。一經推出，立即備受關注。

　　思念暖廚之所以備受關注，主要有三方面原因。其一，這是思念食品繼2009年探索餐飲界失敗后的再次嘗試；其二，思念食品選擇的合作對象是外賣平臺“餓了么”；其三，在餐飲渠道，速凍食品是個“不能說的秘密”，思念暖廚則將這個秘密公開了。呂翠平/文

　　思念食品推外賣餐飲店“思念暖廚”

　　“餓了別找媽，上餓了么找思念暖廚”。8月8日，思念食品在其官方微信上推送的一條消息，立刻在業(yè)內引起轟動。根據思念食品官方微信公布的信息，思念暖廚與餓了么合作，將主要通過外賣進行銷售。

　　當天8時8分，思念暖廚正式上線，首批上線城市為上海，首批開放門店有梅川路店、北石路店、南寧路店、隆昌路店，上線產品包括思念金牌蝦水餃、上湯小云吞、包子、饅頭等。

　　作為速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)之一，思念食品早在2004年11月，就開過一家名為“一江兩岸”的快餐店。根據該公司董事長李偉的規(guī)劃，打算在三年內開300家店。事實證明，思念食品過于樂觀了。2009年，“一江兩岸”國內門店全部倒閉。

　　再次進軍餐飲界的思念食品，這次的定位和“一江兩岸”有何不同呢？答案是：借力餓了么，主攻外賣渠道。

　　冷凍食品傳媒登錄餓了么發(fā)現，作為思念食品旗下的外賣品牌，思念暖廚的頁面設計充滿了思念色彩，“思念暖廚”四個字就位于思念商標下方。為吸引人氣，思念暖廚一開張即進行促銷，除了滿減活動外，在店內下單任意金額，隨機贈送一份精選零食。

　　其產品價位也較為適中，如薺菜豬肉水餃，12只售價16.9元。冷凍食品傳媒搜索同一地區(qū)餃子館的手工薺菜豬肉水餃，16只售價28元。

　　截至8月13日，在思念暖廚上，賣得最好的是菌菇三鮮水餃套餐，月售79份；其次是金牌蝦仁三鮮大水餃，月售53份。

　　凍品生產企業(yè)與外賣結合成趨勢

　　其實，將凍品生產企業(yè)與外賣結合的企業(yè)早已有之。幾年前，河北一家速凍水餃生產企業(yè)通過與經銷商合作，嘗試將速凍水餃煮熟后，利用外賣銷售。為凸顯品牌，該企業(yè)還專門定制了餐巾紙和餐盒等配套工具。當前，在山東的多個地區(qū)，都能見到該品牌的外賣店，銷量相當不錯。

　　產品上，除速凍水餃外，速凍燜面也搭上了外賣快車。2016年，鄭州柴先生就將某企業(yè)生產的速凍燜面，送上了外賣渠道。

　　據冷凍食品傳媒了解，北京地區(qū)的一家速凍食品生產企業(yè)，就專為外賣渠道定制產品，研發(fā)了外賣專用水餃、肉夾饃等多款產品。

　　“思念暖廚”的誕生，再次證明了外賣渠道的巨大潛力。

　　作為速凍食品行業(yè)的“雙子星”之一，三全食品也早就與外賣平臺展開了合作。

　　2015年7月，三全食品發(fā)布公告稱，公司全資子公司三全鮮食（北京）科技股份有限公司（簡稱“三全鮮食”）與拉扎斯網絡科技（上海）有限公司（簡稱“餓了么”）簽訂《業(yè)務合作協議》。依照協議，餓了么自營業(yè)務與三全鮮食的合作分為兩部分。其一，餓了么為三全鮮食在網絡上的銷售業(yè)務合作伙伴；其二，雙方商定在銷售達到一定規(guī)模時，可進一步推出聯合品牌產品。

　　在銷售業(yè)務中，三全鮮食授權餓了么在其銷售平臺上使用“三全鮮食”品牌形象；餓了么同意按照三全鮮食授權使用樣式使用“三全鮮食”標識，推廣“三全鮮食”品牌，并且應提前得到三全鮮食方面的同意后，店鋪方可運營。

　　除上述合作外，餓了么將與三全鮮食在線上線下的宣傳資源進行深度合作和等價互換。若三全鮮食與餓了么擬進行融資或增資擴股，雙方可以在同等條件下享有優(yōu)先認股權。

　　2016年，三全食品在互動平臺上表示，與餓了么的合作已經開始，正在穩(wěn)步推進。2018年8月7日早上，它再次在互動平臺上表示，公司生產基地根據市場需求產能逐步提升，在上海與多家客戶包括7-11、24鮮等的合作，均在順利進行中。此外，公司根據業(yè)務發(fā)展與餓了么進行階段性合作。

　　然而，冷凍食品傳媒在餓了么搜索“三全鮮食”沒有顯示任何結果；后來就此事致電三全食品董秘，也未能聯系上。

　　冷食熱賣，彌補外賣餐飲安全問題

　　在冷凍食品傳媒看來，“凍品生產企業(yè)+外賣平臺”是一種雙贏。

　　首先，對速凍食品生產企業(yè)來說，在當前大賣場式微的情況下，外賣不失為一個新的業(yè)績增長點，相當于多了個銷售渠道。

　　其次，對于培養(yǎng)消費者，拉近與他們的距離是個不錯的手段。當前，盡管消費者對速凍食品的接受度已大大提升，但仍有部分人存在誤解。外賣渠道通過將產品“由生變熟”，拉近了與消費者的距離，算是冷食熱賣的一種新嘗試。這種模式如果獲得成功，將會對線下銷售產生積極影響，形成線上線下的良性互動。

　　再次，可以更好地維護生產企業(yè)形象。其實，思念食品進入外賣渠道之前，已有部分經銷商探索這種模式，不過為避免消費者因為產品是速凍的而不愿購買，很多人都是匿名供貨。思念食品此次將速凍食品光明正大地引入外賣渠道，算是一種“正名”。同時，它親自操作，更利于維護品牌形象，把控價格體系和開店數量等，避免出現惡性競爭行為。

　　最后，對外賣平臺而言，這也是一種供應鏈整合的新嘗試。

　　伴隨著外賣的迅猛發(fā)展，食品安全問題不時被曝光，極大地影響了外賣平臺的形象和業(yè)績。如何解決外賣供應鏈上的痛點，保證合作商家的食品安全，是美團、餓了么等外賣平臺一直探索的事情。在安全性方面，工業(yè)化的速凍食品無疑更加可靠。尤其是三全食品、思念食品這樣的大企業(yè)，本身產品質量就有保障，并且進入餐飲界后，它們將用心經營，維護品牌形象。這些都給外賣供應鏈上了“雙保險”。

　　轉自：中國食品報

 

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