從“原糧輸出”到“精深加工” 山西紅山蕎麥“鏈”出新前景

　　金秋時節(jié)，山西省朔州市平魯區(qū)的近5萬畝紅山蕎麥迎來收獲季。這片曾以“原糧輸出”為主的傳統(tǒng)雜糧產(chǎn)區(qū)，如今通過紅山蕎麥全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，已踏上產(chǎn)業(yè)提檔升級的道路。

　　走進(jìn)平魯區(qū)阻虎鄉(xiāng)大干溝村，層層梯田上，集中連片的紅山蕎麥長勢喜人。一臺臺大型收割機(jī)在蕎麥地里來回作業(yè)，將深褐色的籽粒裝進(jìn)運(yùn)輸拖拉機(jī)?！敖衲昊毓卜N植了6000多畝紅山蕎麥，收割期基地安排5臺大型機(jī)械同時作業(yè)，每天能收割300多畝蕎麥，預(yù)計(jì)半個月左右能完成收割?！弊杌⑧l(xiāng)萬畝紅山蕎麥種植基地的種植戶靳國軍說。

　　紅山蕎麥?zhǔn)瞧紧攨^(qū)的特有品種，富含多種微量元素、蛋白質(zhì)及氨基酸，其中硒元素含量達(dá)0.73毫克/千克，在同類產(chǎn)品中較高。作為紅山蕎麥主產(chǎn)區(qū)，阻虎鄉(xiāng)萬畝紅山蕎麥種植基地長期與多家農(nóng)業(yè)院校深度合作，在專家指導(dǎo)下持續(xù)推進(jìn)種子提純復(fù)壯與種植技術(shù)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)高效種植。目前，基地種植的紅山蕎麥品種純度已達(dá)95%以上。該基地還引進(jìn)了大壟雙行栽培技術(shù)，不僅可大幅提高產(chǎn)量，還具備抗倒伏、抑草的優(yōu)勢。

　　近年來，平魯區(qū)依托紅山蕎麥的資源優(yōu)勢與產(chǎn)業(yè)前景，采用“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”模式，構(gòu)建起全產(chǎn)業(yè)鏈條，通過精深加工將傳統(tǒng)雜糧轉(zhuǎn)化為多元化產(chǎn)品。在朔州市一家蕎麥加工企業(yè)的車間里，生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，工人全力趕工，一塊塊蕎麥煎餅源源不斷地走下生產(chǎn)線?！捌紧斒a(chǎn)紅山蕎麥，蕎麥煎餅帶有地方特色，市場認(rèn)可度高，尤其受山西游客青睞，目前工廠每天都滿負(fù)荷生產(chǎn)，產(chǎn)品依然供不應(yīng)求?！避囬g工人朱玲說。

　　除蕎麥煎餅外，紅山蕎麥還用于生產(chǎn)蕎麥醋、蕎麥茶、蕎麥掛面、蕎麥月餅等20余種精深加工產(chǎn)品，蕎麥皮也被當(dāng)?shù)仄髽I(yè)用于生產(chǎn)枕芯。目前，平魯區(qū)已形成“育種-種植-加工-銷售”一體化的蕎麥全產(chǎn)業(yè)鏈，全區(qū)蕎麥年加工能力達(dá)5000噸。從“原糧輸出”到“精深加工”，從“單一種植”到“多元化發(fā)展”，平魯區(qū)讓傳統(tǒng)蕎麥產(chǎn)業(yè)從“小而散”邁向“大而強(qiáng)”，成為當(dāng)?shù)馗哔|(zhì)量發(fā)展的新名片。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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