三只松鼠小店逆境破局，疫情之下日銷環(huán)比竟然增長(zhǎng)350%！

　　在近期，線下門店常常被問到“如何銷售”這一問題，對(duì)實(shí)體店店長(zhǎng)來說，攪亂他們思緒的不僅僅是疫情，當(dāng)然也不是疫情后的消費(fèi)爆發(fā)、經(jīng)濟(jì)受影響等問題?；凇伴T店”而言，賺錢似乎不重要了，他們更關(guān)心的是門店的囤貨問題。如何銷貨?如何降低損失?成為店長(zhǎng)天天探討的話題。

　　據(jù)悉，三只松鼠聯(lián)盟小店的“笑笑”店長(zhǎng)，雖身處湖北“重災(zāi)區(qū)”，但疫情之下突破重圍，日售突破1萬元，環(huán)比1月同日增長(zhǎng)350%。

　　　　這是一家什么樣的店?

　　三只松鼠聯(lián)盟小店，是一家被主人需要且?guī)齑嫦鄬?duì)豐富的門店。

　　三只松鼠的店長(zhǎng)在疫情后紛紛開始著急，因?yàn)橘u的是食品啊，食品有保質(zhì)期，是沒辦法等待春暖花開、疫情退散。作為實(shí)體零售店，為了應(yīng)對(duì)年貨節(jié)，店鋪會(huì)進(jìn)行大量囤貨。而現(xiàn)在，因?yàn)橄拗仆獬觥⒎饴返却胧?，客戶量非常少?/p>

　　可是，真的就那么“難”嗎?

　　在疫情之下可以看到幾個(gè)事實(shí)：

　　1、食品是剛需，尤其是代餐食品;

　　2、過年雖有屯糧，但基本也消耗了;

　　3、供需不平衡，供小于求，有些變得很搶手;

　　4、“營(yíng)養(yǎng)、健康”成為人們選購的標(biāo)簽。

　　雖然流動(dòng)客戶數(shù)變少，但是人和人的需求并沒有變少。相反，由于限制，人們對(duì)食品的選擇項(xiàng)變得更少，不論是嘴巴還是胃都希望獲得一些“新鮮感”。三只松鼠主打的堅(jiān)果長(zhǎng)久以來建立的消費(fèi)者印象——健康，在過去一年多推出的一系列代餐食品，例如螺螄粉、酸辣粉、自熱火鍋、國(guó)民好面包系列成為熱餑餑。肉制品、果蔬干也成為了新鮮果蔬難買時(shí)的可替代產(chǎn)品。

　　從供需來看，目前或是艱難，卻也讓零食店相較其他行業(yè)可能擁有一些不同的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

　　日銷破萬?破局!新增長(zhǎng)

　　笑笑的店鋪位于疫情重災(zāi)區(qū)，1月1月正式迎來開業(yè)，開業(yè)囤貨、年貨節(jié)囤貨導(dǎo)致的店鋪囤貨情況相較其他門店有過之而無不及。自笑笑開業(yè)以來，疫情對(duì)她的影響完全體現(xiàn)在了這張折線圖上。從暫停營(yíng)業(yè)、外賣平臺(tái)封禁、開通，最后到近期她積極拓展的社群銷售……

　　對(duì)笑笑來說，尋求新的“銷售增長(zhǎng)”方法是當(dāng)下唯一的“解”。她切身了解這個(gè)在當(dāng)下的疫情區(qū)，食品這個(gè)市場(chǎng)到底有多大。需求有，貨品有，唯一的難點(diǎn)就是“如何把食品安全放心地交到顧客手中”。

　　她想到了“外賣”。

　　疫情發(fā)酵前，笑笑忙于門店生意，還沒有細(xì)細(xì)規(guī)劃過外賣平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)。而疫情突然導(dǎo)致的“封城”，讓她開始思考如何讓門店“安全”度過這個(gè)特殊時(shí)期。第一次短暫的閉店期，笑笑沒閑著，一門心思撲在了自己的外賣店鋪裝飾與活動(dòng)設(shè)置策略上。對(duì)笑笑來說，此時(shí)把100分的精力放在外賣平臺(tái)上或許是一條新的增長(zhǎng)之路。

　　事實(shí)證明，笑笑的“忙”是有效的，五六千的銷售雖沒有達(dá)到她的預(yù)期(與年前數(shù)據(jù)有所差距)，但她堅(jiān)信還有更多增長(zhǎng)空間。此時(shí)，外賣平臺(tái)的再度停運(yùn)似乎又讓笑笑有點(diǎn)措手不及。她知道，停運(yùn)是一時(shí)的，遲早會(huì)重新開放，她要做的不是怨天尤人，而是把握住這個(gè)被迫給予的“蓄能期”。于是在第二次開放外賣銷售的時(shí)候，銷售額達(dá)1.2萬元，環(huán)比1月同日增長(zhǎng)350%。而在后續(xù)的相關(guān)平臺(tái)禁送之后，笑笑又憑借自己對(duì)社群的鉆研，實(shí)現(xiàn)了5350元、7130元、10037元持續(xù)增長(zhǎng)。

　　疫情之下，有考驗(yàn)，也有機(jī)遇。

　　疫情的到來，實(shí)體零售人的壓力是顯而易見的。然而，辦法總比困難多，盡管難，我們看到很多實(shí)體店在疫情特殊時(shí)刻展現(xiàn)出的“超越預(yù)期”的經(jīng)營(yíng)能力。他們嘗試摸索不同的方法去實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，經(jīng)營(yíng)技巧的提升。有人問，疫情對(duì)門店的影響大不大。確實(shí)，影響挺大，但這個(gè)影響不是表現(xiàn)在門店銷售上，表現(xiàn)的更在于聯(lián)盟店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)水平和理念的提升上，曾經(jīng)的他們或許只是開著一家店，現(xiàn)在的他們已經(jīng)“經(jīng)營(yíng)”著一份屬于的小事業(yè)。

　　在疫情高壓之下，部分實(shí)體店“被迫式高速成長(zhǎng)”。一些沒有好好研究過外賣平臺(tái)的店長(zhǎng)開始去調(diào)整策略，去主動(dòng)學(xué)習(xí)別人的案例，他們說，以前的外賣平臺(tái)對(duì)他們來說只是上個(gè)架而言，現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)原來可以有那么多的增量;一些從來沒有運(yùn)營(yíng)過社群的店長(zhǎng)開始懵了，他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)自己可以提供外送服務(wù)時(shí)，竟然沒有主人，于是暗暗發(fā)誓，我得好好經(jīng)營(yíng)社群了……

　　不難看出，疫情反而會(huì)讓一些牛逼的創(chuàng)業(yè)者涌現(xiàn)出來，而他們會(huì)在未來開出更美的花。據(jù)了解，三只松鼠小店過去一直采取“一人一店”模式，很多開了三只松鼠小店的人想開二店卻沒有辦法實(shí)現(xiàn)。就在今天，三只松鼠小店已經(jīng)確定開放二店政策，讓很多躍躍欲試的店長(zhǎng)有了門路可循。這次疫情的刺激，或許也將成為對(duì)想開二店的店長(zhǎng)的一個(gè)考驗(yàn)。

　　據(jù)悉，三只松鼠小店今年目標(biāo)是達(dá)成1000家門店數(shù)量。而現(xiàn)在僅官方“松鼠小店"APP的意向登記表已經(jīng)達(dá)成一萬余份。我們相信，三只松鼠在線下的紅利還沒有完全爆發(fā)，隨著產(chǎn)品兩盤貨、門店數(shù)字化、11支城市戰(zhàn)隊(duì)定向作戰(zhàn)等策略的推進(jìn)，今年必將成為開三只松鼠實(shí)體店的“先機(jī)”。

　　轉(zhuǎn)自：北國(guó)網(wǎng)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65367254。

延伸閱讀