茅臺鎮(zhèn)和工坊傳奇酒糟封藏酒，專注高品質(zhì)健康醬香酒

　　貴州茅臺鎮(zhèn)以醬香酒聞名中外，早在1915年，茅臺鎮(zhèn)醬香酒就在首屆巴拿馬太平洋萬國博覽會上榮獲大獎(jiǎng)。2015年，巴拿馬博覽會百年之際，和工坊醬香酒生產(chǎn)企業(yè)榮獲巴拿馬太平洋國際博覽會榮譽(yù)勛章，讓茅臺鎮(zhèn)醬香酒再次閃耀世界舞臺。

　　

 

　　和工坊立足茅臺鎮(zhèn)，專注高品質(zhì)健康醬香酒。產(chǎn)品系列有：和工坊傳奇酒糟封藏酒、和工坊傳世酒、和工坊傳道酒、和工坊傳承酒、和工坊傳承有道年份珍藏酒。
 

　　和工坊出品的系列酒贏得了醬香酒愛好者的廣泛認(rèn)可，和工坊酒友聚在一起形成“和驛站”社群。一個(gè)以社群圈子為基礎(chǔ)的品牌，品質(zhì)和文化是凝聚一切的基礎(chǔ)。
 

　　

 

　　和工坊醬香酒能贏得酒友的口碑相傳，來自于出品的每一瓶酒都嚴(yán)格要求五年以上窖藏，確保高品質(zhì)健康醬香酒。酒友共同總結(jié)了和工坊醬香酒的八大健康原理：
 

　　一、工藝特殊
 

　　和工坊醬香酒的釀制，每年重陽分兩次投料，同批原料要經(jīng)九次蒸煮，八次攤涼，加曲、高溫堆積、入池發(fā)酵，七次取酒，歷時(shí)整整一年，然后要經(jīng)五年以上貯存，再精心勾兌，才能包裝出廠。一瓶酒從原料進(jìn)廠到出廠，至少要經(jīng)過五年。其香氣成分極其復(fù)雜，使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。喝酒時(shí)感到不燥辣，容易上口，幽雅細(xì)膩。
 

　　二、易揮發(fā)物質(zhì)少
 

　　和工坊醬香酒要經(jīng)五年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。和工坊醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40度以上，能極大限度地排除有害物質(zhì)，如：醛類及硫化物等。
 

　　

 

　　三、酸度高
 

　　由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開始酒精度高，后來越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)，所以蒸餾時(shí)，前面酒精度高時(shí)酸度較低，到后來酒精低時(shí)酸度高。和工坊醬香酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食酸有利健康。
 

　　四、酚類化合物多
 

　　近年來，國內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預(yù)防心血管疾病，當(dāng)然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。和工坊醬香酒中的酚類化合物遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出很多同類白酒，可見和工坊醬香酒和干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
 

　　

 

　　五、酒精濃度科學(xué)合理
 

　　和工坊醬香酒的酒精濃度53%(V/V)左右，根據(jù)科學(xué)測定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。有個(gè)經(jīng)典試驗(yàn)，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是l03.77毫升，而是100毫升。實(shí)踐證明，和工坊醬香酒的電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加而增加，這充分證明，隨著貯存時(shí)間的增長，游離的酒精分子越來越少，對身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。
 

　　六、天然發(fā)酵產(chǎn)品
 

　　和工坊醬香酒工藝非?？茖W(xué)合理，其產(chǎn)品完全用不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的酒，精心勾兌而成，香味成分及相互間的配比很科學(xué)合理，使和工坊醬香酒形成了獨(dú)特的風(fēng)格。所以和工坊醬香酒是不可能主體香不夠時(shí)可添加非發(fā)酵的香味物質(zhì)的，和工坊醬香酒不準(zhǔn)添加任何香氣香味物質(zhì)。
 

　　

 

　　七、SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)的存在
 

　　和工坊醬香酒綜合了茅臺鎮(zhèn)本地的水質(zhì)、土質(zhì)、微生物等，通過科學(xué)的、自然的發(fā)酵過程，就會產(chǎn)生一些非常復(fù)雜的化合物質(zhì)，而這些化合物質(zhì)在一般物質(zhì)里是不存在的，這些東西很可能對人的健康有益處，也確實(shí)證實(shí)了SOD、金屬硫蛋白等物質(zhì)存在。
 

　　八、無違規(guī)添加
 

　　醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 26760-2011)由國家標(biāo)準(zhǔn)委正式發(fā)，2011年12月1日起正式實(shí)施，為行業(yè)推薦性標(biāo)準(zhǔn)。這是我國醬香型白酒首份國家標(biāo)準(zhǔn)。
 

　　醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲存等均有詳細(xì)規(guī)定。
 

　　和工坊醬香酒堅(jiān)持純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。和工坊醬香酒的香氣尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。

        轉(zhuǎn)自：號外財(cái)經(jīng)

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