季季紅獲三大認證加冕與新西蘭總理授牌，確立“香辣火鍋”品類王者地位

　　2026年初，扎根江西26年的火鍋品牌季季紅，接連斬獲重磅權(quán)威認可：不僅斬獲尚普認證頒發(fā)的“三大市場領(lǐng)導(dǎo)地位”證書——“香辣火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌”“香辣植物油火鍋全國銷量第一”“鮮活現(xiàn)殺牛蛙全國銷量第一”，更在此前收獲2025年6月新西蘭總理首次訪華期間，親自授牌的“新西蘭牛羊肉優(yōu)質(zhì)合作商”國際認證。在中國餐飲行業(yè)歷經(jīng)狂熱擴張、疫情沖擊、理性回歸的復(fù)雜周期后，一個全新的價值競爭時代已然來臨。季季紅的故事，恰恰為我們提供了一個觀察中國消費品牌如何穿越周期、在細分賽道構(gòu)建領(lǐng)導(dǎo)地位的絕佳樣本。

　　從“麻辣”紅海中開辟“香辣”新大陸

　　中國火鍋賽道已邁入超6000億規(guī)模的成熟階段，同時也是競爭高度飽和、同質(zhì)化嚴重的超級紅海。長期以來，川渝麻辣火鍋占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，幾乎成為火鍋的“標準定義”，深度固化了全國消費者的味覺認知與消費心智。在這一格局下，區(qū)域火鍋品牌若盲目跟風(fēng)模仿、扎堆內(nèi)卷，極易陷入價格競爭、口味趨同、品牌辨識度缺失的發(fā)展困境。

　　季季紅的核心戰(zhàn)略破局，在于做出了極具前瞻性的品類差異化定位抉擇——深耕并引領(lǐng)“香辣火鍋”賽道。這并非簡單的口味微調(diào)，而是立足江西“隱形辣省”的飲食稟賦，深度挖掘“香辣味道”的獨特價值：根植于贛鄱大地千年飲食傳統(tǒng)，以香料為本、辣味為骨，將草本香料的溫潤醇厚與鮮辣口感的熱烈奔放相融，形成層次豐富、回味悠長的獨特味覺張力。這不僅是一次味覺創(chuàng)新，更是一場飲食文化的傳承與煥新——以“調(diào)和五味、包容萬物”的中式飲食智慧為內(nèi)核，將江西本土的“香辣”味覺，從區(qū)域特色提煉、升維成為具備全國化普及潛力的獨立火鍋品類，打造出區(qū)別于傳統(tǒng)麻辣火鍋的全新味覺符號。

　　香辣火鍋與主流麻辣火鍋，并非簡單的味型差異，而是底層邏輯與體驗核心的本質(zhì)區(qū)別：傳統(tǒng)麻辣火鍋以“麻”為核心標識，依賴花椒帶來的強烈刺激感，口感濃烈直接；而季季紅所定義的“香辣火鍋”，則是以“辣”為體、以“香”為魂，摒棄過度麻感帶來的厚重刺激，聚焦多種天然香料復(fù)合而成的鮮香醇厚，口感熱烈而不刺激、鮮辣而不燥烈，香得純粹、辣得回甘，適配更廣泛人群的飲食偏好，這正是“香辣江西”自成一派、具備全國化穿透力的核心精髓——它代表著一種低調(diào)而深邃的辣味哲學(xué)，不靠麻感壓場，不靠油湯奪目，而是以香襯辣、以味動人，是真正“辣得有香頭、吃得有回甘”的中式辣味本源。

　　憑借這一精準的品類定位，季季紅成功避開了與頭部品牌在麻辣賽道的正面消耗戰(zhàn)，在萬億餐飲大盤中占據(jù)了獨特且高價值的細分“生態(tài)位”。此次尚普認證的“香辣火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌”，本質(zhì)上是對季季紅品類開創(chuàng)者與賽道規(guī)則定義者身份的權(quán)威認定：品牌以26年深耕為根基，持續(xù)研發(fā)香辣味型、升級食材品質(zhì)、迭代消費場景，不僅讓全國市場接受并認可“香辣火鍋”這一獨立品類，更在消費者心智中建立起“香辣火鍋=季季紅”的強關(guān)聯(lián)認知，實現(xiàn)了從區(qū)域味型到全國品類的跨越式升級。

　　在江西，季季紅以極具競爭力的蜂窩式密集擴張戰(zhàn)略，完成了全省市場的深度滲透與絕對占領(lǐng)：目前在江西布局497家直營店，實現(xiàn)南昌至11個地級市、100余個縣鄉(xiāng)的全域覆蓋，僅南昌一城便擁有150家門店；同一商圈多店比鄰、同一商場同層雙店的布局常態(tài)，形成高密度、強觸達的品牌網(wǎng)絡(luò)。這種規(guī)?；芗季郑粌H最大化提升品牌曝光與消費便捷度，更讓“香辣火鍋”深度融入江西百姓的日常飲食，成為地域生活方式與情感消費的載體。

　　從單一門店到近500家直營網(wǎng)絡(luò)，從區(qū)域味型到全國獨立品類，季季紅以“香辣”破局麻辣紅海，不僅走出了一條差異化的品牌發(fā)展路徑，更讓承載著贛鄱飲食文化的“香辣火鍋”，成為中國火鍋行業(yè)中極具辨識度與增長潛力的新賽道，真正實現(xiàn)了商業(yè)價值、品類價值與文化價值的三重統(tǒng)一。

　　三大認證+新西蘭總理授牌，筑牢“香辣火鍋”高品質(zhì)基石

　　尚普三大權(quán)威認證與新西蘭總理授牌形成的“雙重權(quán)威”加持，為季季紅夯實了“香辣火鍋”品類的品質(zhì)根基，既是對品牌26年深耕賽道的權(quán)威肯定，更是其立足全國市場、堅守高品質(zhì)發(fā)展的核心支撐。尚普認證頒發(fā)的“香辣火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌”“香辣植物油火鍋全國銷量第一”“鮮活現(xiàn)殺牛蛙全國銷量第一”三大證書，以專業(yè)第三方的客觀研判，為季季紅的品類領(lǐng)導(dǎo)力、產(chǎn)品競爭力與供應(yīng)鏈實力提供了硬核佐證；2025年6月，新西蘭總理克里斯托弗?拉克森首次訪華期間，季季紅作為中國餐飲代表獲授“新西蘭牛羊肉優(yōu)質(zhì)合作商”證書，這一高規(guī)格國際認可，不僅印證了品牌甄選全球高品質(zhì)食材的戰(zhàn)略布局，更標志著其供應(yīng)鏈體系接軌國際標準，品控能力與運營水平獲得跨國界權(quán)威背書。

（圖：新西蘭總理克里斯托弗·拉克森親授季季紅火鍋為新西蘭牛羊肉協(xié)會戰(zhàn)略合作渠道商 左一：新西蘭肉協(xié)CEO Sirma Karapeeva（西爾瑪）左二：新西蘭肉協(xié)獨立主席 NATHAN GUY（內(nèi)森·蓋伊） 右一：新西蘭總理克里斯托弗·拉克森  右二：季季紅火鍋總裁周弘）

　　在品質(zhì)構(gòu)建上，季季紅打造“在地鮮活+國際甄選”雙輪驅(qū)動的食材矩陣，從源頭筑牢高品質(zhì)防線?！氨就炼恕睒?gòu)建全鏈路供應(yīng)鏈閉環(huán)，以定點養(yǎng)殖、冷鏈鎖鮮、門店現(xiàn)殺的全流程管控，讓“鮮活現(xiàn)殺牛蛙”成為極致新鮮的品質(zhì)符號，實現(xiàn)核心食材從田間到餐桌的可控可溯；“國際端”依托新西蘭優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)直采合作，引入高品質(zhì)牛羊肉，將全球臻品融入本土香辣風(fēng)味，實現(xiàn)本土鮮活與國際品質(zhì)的雙向賦能，既守住“香辣味道”的本真口感，又升級產(chǎn)品品質(zhì)維度，為“高質(zhì)價比”筑牢“質(zhì)”的核心護城河。

　　季季紅的高品質(zhì)并非脫離市場的溢價追求，而是依托全價值鏈效率革命，實現(xiàn)“高品質(zhì)與親民價”的雙向平衡，這也是其高密度直營布局、穩(wěn)坐“香辣火鍋”王者地位的核心密碼。當(dāng)下不少品牌將“高質(zhì)價比”簡單等同于低價讓利，而季季紅的實踐證明，其本質(zhì)是貫穿供應(yīng)鏈、生產(chǎn)、終端的系統(tǒng)性成本創(chuàng)新的總成本領(lǐng)先戰(zhàn)略，而非單純壓縮成本。在供應(yīng)鏈前端，品牌深耕江西“好山好水好食材”的本土農(nóng)業(yè)資源，季季紅構(gòu)建了“在地化直采+供應(yīng)鏈閉環(huán)”體系，通過直接與上游種養(yǎng)殖基地及生產(chǎn)單位簽約，縮短鏈路，從源頭鎖定品質(zhì)與成本優(yōu)勢。食材成本比市場價低20%，中央廚房的標準化生產(chǎn)，讓底料、菜品的品質(zhì)與價格實現(xiàn)最優(yōu)平衡；中央廚房實現(xiàn)底料與菜品標準化、規(guī)?；a(chǎn)，兼顧口味統(tǒng)一、食品安全與邊際成本最優(yōu)；終端首創(chuàng)“火鍋自選超市”模式，以自助選品簡化服務(wù)流程、降低人力損耗，更以透明化陳列讓高品質(zhì)直觀可感，將運營效率轉(zhuǎn)化為消費價值。

　　季季紅將全鏈路效率優(yōu)化帶來的成本優(yōu)勢，以“價值讓渡”回饋給消費者，真正兌現(xiàn)“低價不低質(zhì)，高質(zhì)不溢價”的承諾。從國內(nèi)三大權(quán)威認證的行業(yè)定調(diào)，到新西蘭總理親自授牌的國際認可，從本土鮮活供應(yīng)鏈的深耕，到全鏈路效率體系的搭建，季季紅以雙重權(quán)威為引領(lǐng)、以食材品質(zhì)為核心、以系統(tǒng)效率為支撐，全方位筑牢“香辣火鍋”高品質(zhì)基石，走出了一條兼具品質(zhì)堅守、民生溫度與商業(yè)可持續(xù)的發(fā)展路徑。

　　香辣植物油鍋底：一場關(guān)于更健康的味覺升級

　　尚普咨詢授予季季紅的“香辣植物油火鍋全國銷量第一”認證，絕非單純的單品銷量認可，更標志著火鍋鍋底市場一場靜默卻深刻的消費迭代——一場以“更健康”為核心，從傳統(tǒng)厚重口感向清爽醇和轉(zhuǎn)型的味覺升級，悄然改寫著火鍋品類的消費邏輯。

　　長期以來，川渝麻辣火鍋的牛油鍋底占據(jù)市場主流，其“重口味”的“老火鍋”風(fēng)味，收獲了大批忠實擁躉。但不可忽視的是，牛油鍋底自帶高油脂、易油膩、餐后腸胃負擔(dān)重等短板，隨著消費升級推進，“更健康”開始成為餐飲消費的核心訴求，尤其是年輕群體、家庭客群，既渴望享受熱辣鮮香的風(fēng)味，又不愿承受過高的健康代價，這種消費矛盾，為鍋底創(chuàng)新留下了廣闊空間。季季紅敏銳捕捉到這一市場痛點，率先將植物油基底的香辣鍋底作為戰(zhàn)略大單品，投入研發(fā)與市場推廣，率先開啟火鍋鍋底的健康升級之路。

　　季季紅香辣植物油鍋底的成功，絕非偶然的口味調(diào)整，而是對消費趨勢的精準捕捉與系統(tǒng)化的產(chǎn)品構(gòu)建，更是一場兼顧健康與風(fēng)味的味覺革新。品牌首先緊扣“更健康”的核心敘事，依托菜籽油等植物油“零膽固醇、口感清爽、更易消化”等天然優(yōu)勢，精準回應(yīng)當(dāng)代消費者追求“無負擔(dān)”的餐飲需求，從基底上區(qū)別于傳統(tǒng)牛油鍋底的厚重感，筑牢“更健康”的認知基礎(chǔ)。

　　在此基礎(chǔ)上，季季紅通過工藝與配方的雙重創(chuàng)新，破解了“健康與風(fēng)味不可兼得”的行業(yè)難題。品牌以獨特的天然香料配比，結(jié)合120℃恒溫慢炒工藝，在保留香辣風(fēng)味熱烈感的同時，徹底規(guī)避了牛油鍋底帶來的厚重油膜感，打造出“香辣不油膩、吃得更盡興”的差異化口感——熱辣不燥烈，清爽不寡淡，既能滿足消費者對香辣味覺的追求，又能讓涮煮食材的本味得到清晰呈現(xiàn)，大幅拓寬了鍋底與各類食材的風(fēng)味兼容邊界。

　　經(jīng)過長期的市場培育與一致的品牌溝通，季季紅成功在顧客心智中，構(gòu)建起“香辣=季季紅=植物油=更健康”的穩(wěn)固認知鏈條，將單一鍋底單品，升級為兼具產(chǎn)品力與品牌壁壘的核心競爭力。這款鍋底斬獲“全國銷量第一”，本質(zhì)上不僅是一個單品的勝利，更預(yù)示著火鍋品類未來的創(chuàng)新方向：當(dāng)口腹之欲的基本需求得到滿足后，顧客對更健康、更舒適、無負擔(dān)的綜合體驗追求，將成為驅(qū)動火鍋產(chǎn)品持續(xù)進化的核心動力。

　　更難得的是，季季紅將健康與親民做到了完美平衡，讓高品質(zhì)的更健康火鍋不再是“高溢價”的代名詞。市場看到的季季紅，一面是不妥協(xié)的品質(zhì)堅守：底料精選兩大國家地理標志產(chǎn)品為原料，融合20余種天然草本，堅決拒絕香精與復(fù)合調(diào)味料，搭配“源頭可溯、冷鏈直達、現(xiàn)宰活殺”的完整食材保障體系，從源頭守住健康與品質(zhì)底線；另一面是極致親民的價格體系：鍋底16元起、菜品1元起、招牌牛蛙僅13元每只，1元礦泉水長期供應(yīng)，人均50元左右即可享受豐富的菜品選擇，真正實現(xiàn)“高質(zhì)價比”的競爭優(yōu)勢。

　　這種兼顧健康、風(fēng)味與親民價的商業(yè)模式，精準回應(yīng)了理性消費時代的核心訴求，也讓這場關(guān)于健康的味覺升級，擁有了更廣泛的群眾基礎(chǔ)。季季紅以香辣植物油鍋底為突破口，不僅完成了自身產(chǎn)品的迭代升級，更引領(lǐng)著火鍋行業(yè)從“重口味”向“重健康、重體驗”轉(zhuǎn)型，讓“健康香辣”成為火鍋品類的全新味覺符號。

　　從“區(qū)域王者”到“全國品牌”的必然跨越

　　作為深植江西、已然成為“區(qū)域王者”的火鍋品牌，季季紅的高明之處，在于從未將地域文化視為發(fā)展限制，而是精準挖掘、創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，將其打造成獨一無二、難以復(fù)制的品牌資產(chǎn)，這也成為其從“區(qū)域王者”邁向“全國品牌”跨越的核心根基，為全國化戰(zhàn)略奠定了堅實基礎(chǔ)。

　　季季紅的遠見，早已超越單純的餐飲經(jīng)營，在多數(shù)品牌追求餐飲空間娛樂化、同質(zhì)化的當(dāng)下，它精準構(gòu)建了差異化的精神觸點與文化壁壘。品牌從南昌?；韬顕鐾恋摹扒嚆~火鍋”中汲取靈感，巧妙跨越兩千多年的飲食歷史，將贛鄱大地的地域飲食文脈與當(dāng)代消費儀式感相連，為品牌注入了深厚的時間縱深感與文化底蘊。這種對本土文化基因的創(chuàng)新性轉(zhuǎn)化，讓季季紅跳出了功能性餐飲供給的局限，升級為承載地方記憶、鏈接情感共鳴的文化體驗載體，也構(gòu)建起競爭對手難以企及的深層品牌壁壘。

　　季季紅文化運營的精髓，在于“潤物細無聲”的融合，而非生硬的符號粘貼或文化灌輸。它將地域文化元素深度融入門店場景設(shè)計、餐具器皿搭配、品牌故事敘述的每一個細節(jié)，讓文化成為可體驗、可感知、可分享的情緒價值。這一舉措，讓季季紅成功超越“餐飲供給者”的單一角色，進階為“江西地域文化體驗的窗口”：對于本土消費者，它強化了地域身份認同與情感鏈接，成為深入人心的家鄉(xiāng)符號與家庭食堂；對于外地消費者，它不僅提供地道的“香辣江西”風(fēng)味，更賦予了飲食之外的深層文化旅游價值。文化，在此成為季季紅品牌溢價、提升顧客忠誠度的核心支撐，也為其全國化布局積累了獨特的品牌競爭力。

　　手握尚普“三大權(quán)威認證”和新西蘭總理親自頒授的“優(yōu)質(zhì)牛羊肉合作商”的證書，季季紅火鍋正式啟動“出江入湖”的全國化戰(zhàn)略，這并非偶然的“戰(zhàn)略沖動”，而是26年深耕江西、坐穩(wěn)“區(qū)域王者”之位后，基于自身核心能力沉淀的必然跨越。不同于多數(shù)區(qū)域品牌向全國擴張時的盲目跟風(fēng)，季季紅的全國化，是建立在“精準品類定位+極致效率系統(tǒng)+文化情感鏈接+場景創(chuàng)新能力”這一可復(fù)制成功邏輯之上的理性延伸，過往在江西市場的深耕實踐，已為其全國化之路打磨出成熟的運營模塊與核心競爭力，成為其從“區(qū)域王者”突圍、躋身“全國品牌”的底氣所在。

　　誠然，季季紅的全國化布局仍面臨具體的適配性課題，但這些并非不可逾越的障礙，而是品牌實現(xiàn)規(guī)?；壍谋亟?jīng)之路。在口味適配層面，季季紅無需在“堅守核心”與“本土適配”之間陷入兩難——“吃香喝辣”的味覺共識和情感共鳴，說明“香辣味道”已經(jīng)成為中國飲食走向世界的味覺名片；在供應(yīng)鏈層面，季季紅在江西市場成熟運轉(zhuǎn)的“鮮活現(xiàn)殺”閉環(huán)體系，已形成可模塊化解構(gòu)、可跨區(qū)域復(fù)刻的運營標準，只需結(jié)合新市場的地域特點進行適應(yīng)性重組，就能將高效的供應(yīng)鏈能力延伸至全國，破解牛蛙等核心食材的時效、品控與損耗難題；在品牌認知層面，新市場的心智培育雖需長期投入，但“香辣火鍋”品類的市場空白、“高質(zhì)價比”模式的普適性，以及地域文化的差異化價值，都為季季紅提供了獨特的破局路徑，無需從零開始，而是在火鍋紅海中精準切入細分賽道，實現(xiàn)認知突圍。

　　從入選哈佛、毅偉全球頂尖商學(xué)院案例庫的學(xué)術(shù)認可，到連續(xù)9年蟬聯(lián)“中國十大火鍋品牌”的市場口碑，再到此次尚普“三證加冕”，以及新西蘭總理親自授牌的國際合作認證，季季紅所獲得的認可，早已超越事件本身的意義，更折射出中國消費領(lǐng)域的時代變革：那個依靠流量炒作、概念包裝、野蠻擴張就能速成的“快餐式”品牌時代正在退潮，而回歸商業(yè)本質(zhì)、堅守長期主義，深耕品類創(chuàng)新、效率革命、產(chǎn)品真誠與文化尊重的價值深耕時代，才是未來的主流。

　　26年時間，季季紅在江西一省深耕細作、坐穩(wěn)區(qū)域王者之位，打磨出可復(fù)制、可延伸的增長路徑與系統(tǒng)性競爭優(yōu)勢，這正是其能夠?qū)崿F(xiàn)從“區(qū)域王者”到“全國品牌”跨越的核心底氣——真正的品牌升級，從來不是依靠營銷話術(shù)或資本推力的“驚險一躍”，而是長期主義下，核心能力持續(xù)積淀后的必然結(jié)果；真正的王者地位，從來不是單一區(qū)域的壟斷，而是憑借難以被模仿的競爭力，在更廣闊的市場中贏得更多顧客的信任與認可。季季紅的全國化征程，不僅是自身品牌發(fā)展的新起點，更將成為觀察中國消費品牌高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的重要注腳，為更多區(qū)域餐飲品牌從“區(qū)域王者”邁向“全國品牌”，提供可借鑒的實踐范本。

　　轉(zhuǎn)自：界面新聞

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