飯桌上的蘿卜菜

　　兒時(shí)的記憶里，八十年代的華中農(nóng)村，貧窮像一層薄薄的晨霜，輕覆著物質(zhì)匱乏的歲月。那時(shí)富余的家庭寥寥無幾，父母大多外出務(wù)工謀生，我和許多同齡人一樣，跟著祖父母留守家鄉(xiāng)。糧食常常青黃不接，餐桌上的蔬菜更是稀罕的奢侈品。一進(jìn)初冬，菜園便褪去了往日的綠意，只剩下光禿禿的土地和幾株耐凍的白菜，祖母卻總能從貧瘠中尋得滋味——她踩著晨霜走進(jìn)菜地，小心翼翼地摘下帶著泥土濕氣的蘿卜纓子，抱回家中。清水反復(fù)沖洗掉枯葉與泥沙，沸水一燙，菜葉便柔軟下來，祖母將其擠干水分放進(jìn)陶盆，壓上后山撿來的光滑青石，再澆上少許鹽水密封腌制。短短兩天后，一盆帶著清冽酸香的腌蘿卜菜便端上了餐桌。夾一筷子拌進(jìn)家中僅有的米飯里，脆嫩的口感裹著咸中帶鮮的味道，成了寒冬里最實(shí)在的慰藉，也讓我在懵懂中懂得：日子再難，只要心里有韌勁，總能從樸素里嚼出生活的甜。

　　后來參軍入伍，綠皮火車載著我駛離家鄉(xiāng)，也暫時(shí)告別了祖母腌制的蘿卜菜。部隊(duì)的生活緊張而規(guī)律，每周未到菜地種菜勞作，成了日常訓(xùn)練之外的必修課。到了初冬，軍營(yíng)里同樣有腌咸菜的習(xí)慣，只是原料換成了菜地自產(chǎn)的雪里蕻。戰(zhàn)友們會(huì)一同來到各自分管的菜地，將新鮮的雪里蕻整筐摘下，用冰冷的井水洗凈，攤在晾衣場(chǎng)上瀝干水分，待潮氣稍散便切成小段，放進(jìn)大缸里撒上粗鹽，眾人挽起袖子用力揉搓，直到菜葉滲出汁水，再密封發(fā)酵。不久后，這咸香爽口的雪里蕻，便成了餐桌上雷打不動(dòng)的“標(biāo)配”。寒冬里訓(xùn)練歸來，一盆熱氣騰騰的大鍋菜搭配著一盤雪里蕻，總能驅(qū)散一身疲憊與寒意。只是每當(dāng)此時(shí)，我總會(huì)想起祖母的蘿卜菜——那獨(dú)特的酸香里藏著家的溫度，是雪里蕻始終替代不了的牽掛。部隊(duì)的日子里，“勤儉節(jié)約”是刻在骨子里的準(zhǔn)則，食堂墻上的標(biāo)語、班長(zhǎng)的諄諄教誨，讓我愈發(fā)明白每一口食物的來之不易，也讓兒時(shí)蘿卜菜里蘊(yùn)含的“惜物”精神，在軍營(yíng)中得以延續(xù)與升華。

　　轉(zhuǎn)業(yè)后，為了更好地生活，我走進(jìn)城市安家。看著社會(huì)飛速發(fā)展，人們的日子漸漸富足起來，餐桌上的菜肴愈發(fā)豐盛，雞鴨魚肉、山珍海味早已不再稀罕，可我總時(shí)不時(shí)想起那口蘿卜菜的味道。于是每逢秋冬，我便特意留起吃蘿卜剩下的纓子，循著祖母當(dāng)年的法子細(xì)細(xì)腌制：洗凈、焯水、擠干、壓實(shí)，每一個(gè)步驟都不敢馬虎，仿佛這樣就能留住歲月的痕跡。當(dāng)陶盆里再次飄出熟悉的清酸，夾一筷子放進(jìn)嘴里，脆嫩依舊，味道如初。那些關(guān)于溫飽的掙扎、祖母的辛勞、軍營(yíng)的磨礪，都隨著這股熟悉的滋味涌上心頭，清晰得仿佛就在昨日。

　　隨著時(shí)代進(jìn)步、社會(huì)發(fā)展，如今的生活早已不用靠腌蘿卜菜果腹，可每到初冬，我依然堅(jiān)持著這個(gè)習(xí)慣。家里的孩子曾滿臉不解地問：“爸爸，現(xiàn)在有這么多好吃的，你為什么還愛吃這個(gè)呀？”我笑著摸摸他的頭，告訴他：“這不是普通的蘿卜菜，里面藏著爺爺奶奶那輩人的生活智慧，藏著‘憶苦思甜’的道理?！蔽镔|(zhì)富裕從來不是鋪張浪費(fèi)的理由，那些從貧瘠歲月里沉淀下來的節(jié)儉美德，更值得我們一代又一代傳承下去。

　　飯桌上的這盤蘿卜菜，早已超越了食物本身的意義。它是我與過往歲月的情感紐帶，是對(duì)祖母深深的思念，更是一份時(shí)刻警醒自己的初心——無論日子過得多么紅火，都不能忘記曾經(jīng)的艱難困苦，不能丟掉勤儉節(jié)約的本色。這盤樸素?zé)o華的蘿卜菜，會(huì)一直擺放在我的餐桌上，也會(huì)一直扎根在我的心里，提醒我時(shí)刻保持勤儉節(jié)約的生活習(xí)慣，永葆那份來自歲月深處的純粹與堅(jiān)韌。（肖永根）

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