不出國門嘗遍亞洲味？魚你在一起上新東南亞風(fēng)味新品

　　中式餐飲的創(chuàng)新之路，或許不僅是“走出去”，還要有“引進(jìn)來”。10月15日，國內(nèi)知名酸菜魚品牌魚你在一起正式推出新加坡叻沙風(fēng)味魚與泰式冬陰功風(fēng)味魚兩款東南亞新品，以“把世界美食風(fēng)味帶回來”去探索全球化發(fā)展新路徑。

　　作為品牌“尋味世界”計(jì)劃的海外首站，這次上新的兩款新品創(chuàng)新融入了東南亞標(biāo)志性的叻沙與冬陰功風(fēng)味，不僅有效拓展了酸菜魚品類的風(fēng)味邊界，更是能吸納海外地域美食風(fēng)味反哺本土產(chǎn)品創(chuàng)新，助力品牌在產(chǎn)品方面的全球化探索。

　　據(jù)悉，魚你在一起自創(chuàng)立以來始終專注于酸菜魚品類的傳承與研發(fā)創(chuàng)新，在傳統(tǒng)老壇酸菜魚的基礎(chǔ)上，相繼推出了招牌熱熗酸菜魚、青花椒酸菜魚、公舉番茄魚、金湯酸菜魚、果味檸檬魚等多款經(jīng)典產(chǎn)品。今年，伴隨著品牌在海外的快速發(fā)展，品牌更將視野投向了更廣闊的全球風(fēng)味創(chuàng)新。此次的東南亞風(fēng)味新品，正是其基于經(jīng)典酸菜魚，在全球化口味探索上邁出的關(guān)鍵一步。

（泰式冬陰功風(fēng)味魚）

　　品牌負(fù)責(zé)人表示，伴隨著品牌全球化的高速發(fā)展，我們一方面通過門店的海外布局讓產(chǎn)品“走出去”，把東方美食文化發(fā)揚(yáng)光大。同時(shí)也通過“尋味世界”，把全球各地的流行風(fēng)味引入國內(nèi)，即“帶回來”反哺國內(nèi)產(chǎn)品創(chuàng)新，讓中國消費(fèi)者不出國門就能體驗(yàn)世界美食。

　　從社交平臺(tái)和行業(yè)數(shù)據(jù)來看，新加坡叻沙與泰式冬陰功在國內(nèi)外認(rèn)知基礎(chǔ)廣泛，這樣就能極大程度降低市場教育成本。其中，新加坡叻沙作為獅城美食風(fēng)味代表，其標(biāo)志性的濃郁椰香構(gòu)成了極具辨識(shí)度的風(fēng)味名片，在東南亞飲食文化中占據(jù)重要地位；而泰式冬陰功作為具有廣泛認(rèn)知度的風(fēng)味符號(hào)，其酸辣口感在國際市場接受度居高。

　　為兼顧“地道風(fēng)味”與“國內(nèi)消費(fèi)者口味偏好”，魚你在一起在保留味型核心特色的前提下進(jìn)行精細(xì)化改良，叻沙風(fēng)味中降低傳統(tǒng)配方的辣度，突出椰香的醇厚感，冬陰功風(fēng)味中則平衡酸辣比例，更符合大眾口感。

　　距離兩款新品上市不到一周時(shí)間，消費(fèi)者評(píng)價(jià)中“口感新穎”“接受度高”成為高頻詞。有上班族反饋，地道東南亞風(fēng)味、恰到好處的味覺刺激，適合日常犒勞。在美團(tuán)發(fā)布的“食”力消費(fèi)洞察中，泰國菜搜索量增長曾一度高達(dá)303%，體現(xiàn)了當(dāng)下消費(fèi)者對(duì)“異域味蕾體驗(yàn)”需求的飆升。魚你在一起新品不僅精準(zhǔn)捕捉趨勢，更以“酸菜魚+世界風(fēng)味”的差異化組合，為行業(yè)提出“本土品類與全球風(fēng)味融合”這一富有前瞻性新命題。

　　在當(dāng)下，中餐出海已不是新鮮話題，但魚你在一起的“尋味世界”產(chǎn)品戰(zhàn)略卻為這股浪潮注入了新的內(nèi)涵，“尋味世界”也將是魚你在一起全球戰(zhàn)略升級(jí)的重要一環(huán)。據(jù)了解，2022年，魚你在一起在紐約開設(shè)海外首店，隨后拓展至新加坡、吉隆坡、溫哥華、迪拜、曼谷等城市。

　　尤其是今年6月，魚你在一起在泰國宣布了品牌全球升級(jí)戰(zhàn)略，內(nèi)容涵蓋品牌定位、文化內(nèi)核、美學(xué)視覺、空間形象等多個(gè)維度。此次產(chǎn)品全球化升級(jí)，除了很好地響應(yīng)品牌全球升級(jí)戰(zhàn)略，更是在構(gòu)建世界風(fēng)味與中國酸菜魚的融合，進(jìn)而打造品牌全球化產(chǎn)品矩陣。

　　餐飲業(yè)面臨“規(guī)模競爭”向“價(jià)值競爭”轉(zhuǎn)型，魚你在一起的東南亞新品被視為引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)的重要信號(hào)。風(fēng)味創(chuàng)新與文化交融，不僅提升了品牌競爭能力、溢價(jià)能力，更拓展了中式快餐品類邊界。據(jù)悉，在“尋味世界”產(chǎn)品戰(zhàn)略的推動(dòng)下，不僅能讓世界嘗到中國味道，更讓中國餐飲融入了世界風(fēng)味，為中式快餐全球化提供了全新的范式。

　　轉(zhuǎn)自：東方網(wǎng)

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