紅小廚問鼎2022世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)大獎(jiǎng)！中國味道征服“世界味蕾”！

近日,由世界品質(zhì)品鑒機(jī)構(gòu)Monde Selection主辦的“世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)”獎(jiǎng)項(xiàng)評選揭曉,紅小廚佛跳墻問鼎世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)大獎(jiǎng)。

世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)(Monde Selection),是世界食品類三大評選之一,匯聚了近100名國際知名專家,綜合評估產(chǎn)品的感官參數(shù),包括味道、視覺、回味、口感和氣味等,正是如此嚴(yán)格的評選標(biāo)準(zhǔn),所以被譽(yù)為全球食品界的“諾貝爾獎(jiǎng)”。紅小廚本次參評的佛跳墻產(chǎn)品,完美還原了中國傳統(tǒng)名菜的同時(shí),也進(jìn)行了創(chuàng)新升級(jí),征服了挑剔的國際評委,就此成為中國唯一有“中華傳統(tǒng)名菜”獲此殊榮的預(yù)制菜新消費(fèi)品牌。

代表中國味道出海  征服“食品諾貝爾獎(jiǎng)”評委

佛跳墻作為福建地方名菜,曾多次登上國宴餐桌,是斐聲中外的一道“大菜”,以食材名貴豐富、加工難度大著稱,使得長期以來很難登上普通消費(fèi)者的餐桌。紅小廚是第一批將中華名菜預(yù)制菜化的品牌,以紅小廚佛跳墻為例,精挑老雞、優(yōu)選排骨、30頭花膠、黃金南瓜、鮑魚、海參等珍饈食材。由名廚監(jiān)制,歷經(jīng)8道工序,3道科學(xué)去腥手法。因?yàn)楦⒅厥巢谋旧?所以無需色素、香精等食品添加劑,其味道也同樣“能打”。這一切都讓中國傳統(tǒng)名菜成功出海,征服Monde Selection評委,獲得了國際認(rèn)可。

紅小廚佛跳墻的研發(fā)上線,也打破了傳統(tǒng)名菜在食材和加工的桎梏,通過工藝升級(jí),在口味上高度還原的同時(shí),可以保持口感穩(wěn)定。而規(guī)?；纳a(chǎn),也可以完全把控成本,讓普通消費(fèi)者也可以輕松嘗鮮。此外,設(shè)計(jì)考究的包裝和產(chǎn)品滋補(bǔ)屬性,又增加了節(jié)慶送禮的消費(fèi)場景。紅小廚佛跳墻自上市以來,銷量提升幅度明顯,累計(jì)售出376000+罐,成為行業(yè)又一爆款產(chǎn)品。

萬億預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) 引領(lǐng)食品消費(fèi)新趨勢

當(dāng)前,隨著城市生活節(jié)奏加快,家庭規(guī)模小型化的趨勢加速,國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)已經(jīng)迎來拐點(diǎn),進(jìn)入了高速發(fā)展期。而凍品物流運(yùn)輸具有特殊性,社區(qū)零售終端的獲客和履約效率相對其他渠道具有明顯優(yōu)勢。

預(yù)制菜也正在切入更正式的多人午餐、晚餐等場景。

對于預(yù)制菜行業(yè),紅小廚創(chuàng)始人周啟坤表示:預(yù)制菜滿足了消費(fèi)者對“美味+便捷”產(chǎn)品的需求的同時(shí),也解決在家庭下廚的三大痛點(diǎn):第一,直接省略了消費(fèi)者做菜冗長的前序步驟,且有很高的菜品還原度;第二,保證了消費(fèi)者親自下廚的真實(shí)體驗(yàn);第三,讓廚藝小白也能烹飪出美味的菜肴。在未來的預(yù)制菜消費(fèi)場景中,家庭消費(fèi)場景所占比例將會(huì)逐漸增加。對比亞洲發(fā)達(dá)國家日本,其預(yù)制菜市場滲透率在60%以上,由此可見,中國市場空間巨大,未來有望成長為萬億級(jí)的產(chǎn)業(yè)。

面對那些不會(huì)做飯、不想浪費(fèi)時(shí)間又追求美味健康的消費(fèi)群體,紅小廚以“讓3億人一首歌的時(shí)間吃上大餐”為使命,為用戶提供系列半成品菜、西餐系列、中西式面點(diǎn)等多個(gè)系列近百款產(chǎn)品,持續(xù)為消費(fèi)者提供好吃、健康、精致和有趣的廚房美食。

接連斬獲國際大獎(jiǎng) 成為中國味道新?lián)?dāng)

世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)(Monde Selection)建于1961年,是當(dāng)今世界上歷史最悠久、最權(quán)威的國際質(zhì)量研究所之一。由歐洲共同體(EC)和比利時(shí)經(jīng)貿(mào)部共同創(chuàng)立,總部設(shè)立在比利時(shí)的首都布魯塞爾。每年有超過2000多種來自全球各地的參賽產(chǎn)品,從衛(wèi)生、口味、原材料等方面進(jìn)行全方面的品質(zhì)審查和評定,使其成為國際上非常權(quán)威的綜合性食品競賽,因此被譽(yù)為“食品界的諾貝爾獎(jiǎng)”。

紅小廚斬獲世界食品品質(zhì)評鑒大會(huì)(Monde Selection)大獎(jiǎng),源于對預(yù)制菜品質(zhì)的執(zhí)著和堅(jiān)守,源于對供應(yīng)鏈長期的深耕和投入,這是紅小廚能夠成為代表中國味道在世界食品頂級(jí)舞臺(tái)上比拼,并斬獲如此頂級(jí)殊榮的關(guān)鍵。據(jù)悉,這已經(jīng)是紅小廚連續(xù)第二年問鼎國際食品界權(quán)威大獎(jiǎng)。

“與其跟隨消費(fèi)者的喜好,不如去引領(lǐng)和教育消費(fèi)者。“談及是否會(huì)通過創(chuàng)立新口味或新品類去占領(lǐng)消費(fèi)者心智時(shí),周啟坤表示:”隨著我國國際地位的提升,就像中文被越來越廣泛的接受一樣,東方美食文化在海外也有著廣泛的市場,所以將東方功夫菜通過規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化食品的方式輸出到全球,不斷增加其產(chǎn)品和品類的豐富度,是紅小廚未來的長期戰(zhàn)略?！?/p>

歸根結(jié)底,預(yù)制菜首先的較量一定是在味道上,而最終則取決于產(chǎn)品供應(yīng)鏈。紅小廚作為預(yù)制菜新消費(fèi)的品牌,始終專注于產(chǎn)品、渠道、用戶和供應(yīng)鏈的反思和復(fù)盤,紅小廚要以產(chǎn)品為王、重視消費(fèi)者體驗(yàn)、提升產(chǎn)品價(jià)值感,推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)爆發(fā)式增長的新發(fā)展。

轉(zhuǎn)自：鳳凰網(wǎng)

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