茶百道：演繹“茶道百味”

茶百道作為新茶飲領軍品牌，在10年間快速崛起，5500余家分店遍布大江南北，其茶道百味，贏得“好喝健康又時尚”口碑。

受到追捧的背后，是茶百道自2008年創(chuàng)立以來，靠創(chuàng)新生成發(fā)展內生動力，持續(xù)推出受年輕消費者青睞的多元產(chǎn)品矩陣，在新茶飲市場同質化困局中脫穎而出的不懈努力。

顧客排長隊購買茶百道

撩動消費者味覺神經(jīng)

2021年，新式茶飲消費市場突破千億級，各類新式茶飲層出不窮，同質化現(xiàn)象嚴重，行業(yè)“內卷”越演越烈。

茶百道敏銳判斷：茶飲品牌亟待解決創(chuàng)新難題，脫穎而出的唯一路徑，就是停止試圖擊敗競爭者的做法，在競爭中創(chuàng)造藍海。

茶百道瞄準年輕市場，持續(xù)創(chuàng)新產(chǎn)品矩陣，不斷豐富自身風味，取得了良好的市場反饋?！叭ツ晖瞥龅娘嬈纷薪P梨賣得非常不錯，大部分消費者反饋仔姜和鳳梨的組合讓人很新奇，香而不辣，味道很好?！蔽挥诒本┪鲉文抽T店負責人說。

茶百道獨款“仔姜鳳梨”，香而不辣，驅寒暖體。

2021年，茶百道通過對小眾食材的探索，加速打破茶飲與食品的邊界，將多種“寶藏”原料引入新品，先后帶動了仔姜、佛手柑、香水檸檬、香茅等原料“出圈”熱銷，在豐富消費者飲品選擇、提高品牌曝光率的同時，一定程度上解決了新茶飲行業(yè)產(chǎn)品同質化的難題。

在開發(fā)小眾原料產(chǎn)品被市場接受的背后，是茶百道強大的產(chǎn)品創(chuàng)新力和研發(fā)把控力。要讓小眾原料成為搭配中的“加分項”——既要讓原料本身的風味被感知到，又要使其與其它配料在口感、香氣上相融合，這并不是一件容易的事。

從供給側出發(fā)，滿足消費者味蕾需要，是茶百道產(chǎn)品創(chuàng)新的出發(fā)點和落腳點。

“我們走訪四川、云南、湖北、湖南、山東等地尋找優(yōu)質好姜，經(jīng)歷數(shù)月的選材對比、數(shù)次試驗，選取仔姜頂部紅色部分，香而不辣，口感美妙，同時起到驅寒暖體的效果”，茶百道產(chǎn)品研發(fā)負責人表示，仔姜入果茶是茶飲界的先例。

“在選擇食材的時候，不是我們選擇了它們，而是食材選擇了我們。我們只是在保留食物本真的口味上做了創(chuàng)新，這樣賦予了食材新形態(tài)與新生命?！辈璋俚老嚓P負責人表示。

打造品牌專屬記憶點

茶百道認為，對于年輕人來說，新茶飲的新鮮感符合他們對于個性和時尚的追求，新茶飲品牌想要留住“Z世代”消費者，必須專注消費者研究，營造新的記憶點。

茶百道通過對消費者心理和行為的敏銳洞察，將其主要受眾定位在“18-35歲的女性”。在品牌形象上，茶百道升級門店設計、更新LOGO、打造品牌IP和代言人，使其更加符合目標受眾需求和審美。產(chǎn)品創(chuàng)新上，茶百道在保持自身“鮮果+中國茶”特色的同時，聚焦消費者需求，把產(chǎn)品上新作為與消費者互動的載體。

火爆成都的“楊枝甘露”

茶百道注重新產(chǎn)品推出的頻率，做到讓消費者不斷接觸新鮮事物。既增加了消費黏性，又在口味上下足功夫，給消費者營造專屬記憶點。

去年秋冬，茶百道上線推出了3款草莓限定季產(chǎn)品，采用傳統(tǒng)蒸制工藝，減弱生澀口感，使草莓的風味得以穩(wěn)定?！罢糁剖址ㄟ€原法國果醬工藝，加入新鮮草莓佐以產(chǎn)品新鮮度和健康度，再搭配鮮爽回甘的龍芽茉綠，給消費者帶來多樣化味蕾體驗?！?/p>

“這就是我們賦予草莓限定季產(chǎn)品的專屬記憶點。在茶飲江湖，味覺是最長久的記憶?！辈璋俚老嚓P負責人說。

“做好一個品牌，需要離競品遠一點，離消費者近一點?！辈璋俚朗冀K遵循這個原則，保持自己的推新節(jié)奏，堅持飲品獨立研發(fā)，推出市場有記憶點的飲品。利用市場機制篩選新品，精簡SKU，降低消費者選擇成本，不盲目跟風擴張品類。同時，調整和完善供應鏈，堅持優(yōu)質產(chǎn)地的原料采購，降低中間環(huán)節(jié)的損耗與差價，將實惠同時給予消費者與果農(nóng)。不斷加強門店巡查力度，持續(xù)推進精細化管理。

據(jù)了解，茶百道已經(jīng)走向了全面集團化，由單一茶飲售賣成長升級為集飲品研發(fā)、供應鏈服務、運營管理、倉儲物流、核心產(chǎn)品加工及原料上游產(chǎn)地開發(fā)于一體的持續(xù)循環(huán)發(fā)展企業(yè)生態(tài)鏈。

“茶煙一縷輕揚，攪動蘭膏四座香”。茶百道堅持創(chuàng)新驅動，生成產(chǎn)品風味的創(chuàng)造力，延續(xù)“驚喜不止這一杯”的品質基因，生動演繹了“茶道百味”的品牌風彩?！拘氯A企業(yè)資訊2月23日】

轉自：新華絲路網(wǎng)

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