五芳齋國(guó)民粽子品牌 百年老店匠心如初

據(jù)了解，“五芳齋”始于1921年，距今已有百年歷史。2004年被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，是全國(guó)首批“中華老字號(hào)”企業(yè)。2011年“五芳齋”粽子制作技藝被文化部收錄進(jìn)第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

經(jīng)過多年發(fā)展，“五芳齋”作為“中華老字號(hào)”品牌已深入人心，在眾多區(qū)域的消費(fèi)者心中得到了高度認(rèn)可。憑借卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和優(yōu)秀的服務(wù)意識(shí)，五芳齋樹立了良好的品牌形象，曾榮獲“中華老字號(hào)”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”、“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)”、“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“浙江省綠色企業(yè)”、“浙江省十大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌”等國(guó)家級(jí)、省級(jí)榮譽(yù)。2017 年 5 月，五芳齋榮登由中央電視臺(tái)財(cái)經(jīng)頻道公布的首批“CCTV 中國(guó)品牌榜”；2019 年 1 月，五芳齋榮獲《環(huán)球時(shí)報(bào)》等舉辦單位聯(lián)合頒發(fā)的“第八屆環(huán)球總評(píng)榜 2018 老字號(hào)文化影響力企業(yè) 30 強(qiáng)”。

同時(shí)，憑借傳承百年的制作技藝和穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)，作為中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)粽子行業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位，五芳齋主導(dǎo)了粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)粽子行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的空白，并作為主要提出單位之一起草了粽子國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，充分體現(xiàn)了五芳齋的行業(yè)地位。自設(shè)立以來，五芳齋兼顧粽子傳統(tǒng)制作工藝的傳承和生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)與現(xiàn)代化升級(jí)，既保留了粽子的傳統(tǒng)味道、保證了產(chǎn)品品質(zhì)，又滿足了生產(chǎn)效率和規(guī)?；囊?。

五芳齋持續(xù)推動(dòng)生產(chǎn)線的自動(dòng)化、智能化升級(jí)。通過與設(shè)備生產(chǎn)廠商的合作，五芳齋已經(jīng)設(shè)計(jì)開發(fā)了一系列粽子專用的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備，包括粽葉清洗流水線、豆沙炒制加工成套設(shè)備、潤(rùn)米拌米生產(chǎn)線和粽子冷卻、計(jì)數(shù)、金探三合一流水線等。目前，粽子生產(chǎn)主要工序，從粽葉清洗、潤(rùn)米拌米、餡料攪拌，到蒸煮、冷卻、計(jì)數(shù)、金探、真空包裝、真空滅菌，均已基本實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化。五芳齋扎實(shí)的技術(shù)儲(chǔ)備、自動(dòng)化生產(chǎn)的升級(jí)和改造為后續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此外，五芳齋高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，嚴(yán)格管控采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)。五芳齋已經(jīng)制定了完整的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管理制度，對(duì)供應(yīng)商準(zhǔn)入和評(píng)審，原輔材料、包裝物的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)和存儲(chǔ)，生產(chǎn)加工操作，廠區(qū)和生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生，半成品、產(chǎn)成品的全過程監(jiān)視、檢測(cè)、存儲(chǔ)和運(yùn)輸，員工健康和個(gè)人衛(wèi)生等各個(gè)環(huán)節(jié)的行為進(jìn)行規(guī)范，設(shè)定了相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過多年生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，五芳齋積累了豐富的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全管控經(jīng)驗(yàn)。目前，五芳齋已通過了 ISO9001 質(zhì)量管理體系、ISO22000 食品安全管理體系、ISO14001 環(huán)境管理體系、HACCP 體系等認(rèn)證。

五芳齋曾公開表示，在強(qiáng)化公司粽子等中華傳統(tǒng)美食規(guī)模領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)，尤其是加大焙烤類、速凍類食品的生產(chǎn)與銷售，從而不斷提升公司在食品制造行業(yè)的市場(chǎng)占有率，進(jìn)一步提升公司綜合服務(wù)能力，增強(qiáng)公司盈利能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

轉(zhuǎn)自：大眾生活網(wǎng)

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