鐘薛高詮釋新中式消費(fèi) 打造都市青年生活方式

以新中式雪糕切入賽道

鐘薛高是一家成立于2018年的新消費(fèi)品牌，采百家之姓匯“鐘薛高”之名，是地道的中式雪糕品牌，雪糕采用獨(dú)特的中式瓦片型設(shè)計(jì)，輔以頂部“回”字花紋，意為“回歸”本味。收羅不同好食材，力求還原食材風(fēng)味。

圖片來源：鐘薛高官網(wǎng)

鐘薛高成立僅16個(gè)月營收就超過1個(gè)億，成立18個(gè)月銷量突破1500萬支，全網(wǎng)銷量營收第一、客單價(jià)第一、復(fù)購率第一，這個(gè)主打新消費(fèi)的品牌，異軍突起。

就在今年年初，“鐘薛高”再次完成由元生資本領(lǐng)投，H Capital、萬物資本跟投，2億元人民幣A輪融資。當(dāng)問到創(chuàng)立鐘薛高的契機(jī)時(shí)，鐘薛高認(rèn)為國內(nèi)應(yīng)該有一款具有代表性的雪糕品牌與國外市場對標(biāo)，因此鐘薛高就此成立。

中國冰淇淋市場發(fā)展速度最為迅猛，每年正在以20%-30%的速度不斷飆升。中國冷飲市場在 10 年內(nèi)產(chǎn)量增長近 12 倍，品種已經(jīng)增至 3000 多種，其中冰淇淋產(chǎn)量在短短十年間增長 16 倍，未來 五年內(nèi)行業(yè)收入仍將保持 20%以上的增長速度。

中國飲食行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2014年，中國冰淇淋市場規(guī)模僅有708億元，2019年則迅速增至近1380億元，中國冰淇淋市場規(guī)模穩(wěn)居全球第一。市場擴(kuò)容也給了品牌更多發(fā)展機(jī)會(huì)。

圖片來源：鐘薛高官網(wǎng)

基于這個(gè)大背景，也因?yàn)楸苛苄袠I(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化程度較高，除了比拼更優(yōu)的選材和口味，通過后端供應(yīng)鏈打造構(gòu)建壁壘，產(chǎn)品視覺設(shè)計(jì)、體驗(yàn)感差異化，品牌內(nèi)容輸出，這些都能成為頭部競爭的方向。

據(jù)了解，在取材的方式上，鐘薛高匯集自國內(nèi)各省市的優(yōu)質(zhì)原料，像江西大山的箬葉、云南的茉莉花、遼寧丹東的草莓等，匯集祖國各地特色風(fēng)味。

鐘薛高認(rèn)為新消費(fèi)品牌的崛起的要在品質(zhì)、品牌和供應(yīng)鏈方面下功夫，不斷提升品質(zhì)，制造出更高品質(zhì)的產(chǎn)品，完善供應(yīng)鏈更是一個(gè)需要長線努力、不斷積累和完善的事情，很難一蹴而就，從工藝、技術(shù)、設(shè)備到工廠，乃至科研，各個(gè)領(lǐng)域都需要一點(diǎn)一點(diǎn)完善，去追求達(dá)到完美的狀態(tài)；對于品牌的打造，需要利用對傳播渠道和推廣方法的了解，在做好品質(zhì)的基礎(chǔ)上，打造一個(gè)創(chuàng)新的品牌。

鐘薛高目前在上海、成都、杭州、深圳等城市已經(jīng)開設(shè)了旗艦店，覆蓋了超市、便利店、快閃店、盒馬等100多個(gè)城市的渠道，打破了國產(chǎn)雪糕“只有冰柜，沒有門店”的歷史。

新消費(fèi)發(fā)展走向線上與線下相結(jié)合是必然趨勢。鐘薛高在朝這個(gè)方向發(fā)力，除了線下快閃店，拓寬多場景體驗(yàn)也是計(jì)劃之中。今年，鐘薛高還將布局智能冰柜、自動(dòng)售貨機(jī)，與線上渠道形成互補(bǔ)和合力。

對于產(chǎn)品的創(chuàng)新上，新消費(fèi)品牌一直引領(lǐng)市場。比如奈雪的茶，一開始通過推出霸氣葡萄、霸氣玉油柑等爆品，到烏龍寶藏茶，青團(tuán)軟歐包系列，產(chǎn)品品類不斷拓展。

鐘薛高除了一開始與天貓、小米、五芳齋、AD鈣奶、瀘州老窖推出聯(lián)名款，不斷出圈，甚至是跨品類，不斷的拓寬產(chǎn)品多樣性。

中國人民大學(xué)教授提到，從文化的角度說，任何實(shí)物的產(chǎn)品只是一個(gè)獲客品類，品牌不單只是口感品質(zhì)的體驗(yàn)，產(chǎn)品背后的生活方式與文化符號(hào)的意義，才是品牌被立起來的核心要素。

某知名投資機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人表示，傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代產(chǎn)品的結(jié)合，多品類與消費(fèi)場景多元化，將成為新消費(fèi)品牌發(fā)展的趨勢。

       轉(zhuǎn)自：深圳在線

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