從“致敬麥農”到“品質論壇”，解析國臺的品質密碼

　　6月6日，“國臺酒·致敬河南麥農—首屆祭麥儀式暨國臺酒品質論壇”在河南西華縣黃泛區(qū)農場隆重舉辦，以此敬守傳統(tǒng)工藝，敬謝河南麥農，開啟新一輪高品質國臺酒生產周期，也向行業(yè)傳遞出國臺的品質主張。

　　“致敬麥農”疊加“品質論壇”國臺堅守工藝的赤誠之心

　　本次活動共分兩個階段。6月6日上午，2021年“國臺酒·致敬河南麥農”首屆祭麥儀式暨國臺優(yōu)質小麥基地揭牌典禮在河南省周口市西華縣黃泛區(qū)舉行。6月6日下午，首屆國臺酒品質論壇在鄭州黃河迎賓館舉行。

　　河南省農業(yè)農村廳鄉(xiāng)村產業(yè)發(fā)展處處長趙栓成，河南省農業(yè)科學院小麥研究所所長雷振生，周口市科技局局長韋剛，河南黃泛區(qū)農場黨委書記宋根川、農場場長李貴成，河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮，河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼總工程師趙書民，河南黃泛區(qū)地神種業(yè)有限公司負責人王永鋒等嘉賓應邀出席會議。

　　國臺酒業(yè)黨委書記、總經理張春新，國臺酒業(yè)副總經理李長文、湯旭，國臺銷售副總經理陳延輝等參加活動。會議由酒業(yè)公益組織酉賢會創(chuàng)始人吳勇主持。

　　在首屆祭麥儀式上，河南省黃泛區(qū)農場黨委書記宋根川表示，期待通過這項活動，促進周口地區(qū)小麥產業(yè)結構調整，延伸產業(yè)鏈，增加農民收益。

　　河南省酒業(yè)協(xié)會副會長兼總工程師趙書民表示，國臺扎根河南小麥主產區(qū)，建設標準化生產基地，嚴控釀酒原料關，必將為國臺釀造高品質醬酒帶來新的堅實保障。

　　作為本次活動的最隆重環(huán)節(jié)，國臺酒首屆祭麥儀式莊嚴肅穆。誦讀祭文、敬奉小麥、行施拜禮，彰顯國臺人敬畏天地、尊崇自然、厚植文化、堅守工藝的赤誠之心，也開啟新一輪高品質國臺酒生產周期。

　　活動現(xiàn)場，在參會領導嘉賓的共同見證下，國臺酒制曲專用小麥基地（黃泛區(qū)）正式揭牌，標志著國臺在釀酒原料基地打造和品質建設上再添堅實保障。

　　河南省農業(yè)科學院小麥研究所所長雷振生表示，在豫南釀酒小麥適宜生態(tài)區(qū)，建立穩(wěn)定的釀酒小麥原料供應基地，國臺酒業(yè)的此次活動為釀酒小麥標準化原料基地建設作出了榜樣 。

　　去年6月，茅臺、國臺等7家重量級醬酒企業(yè)在赤水河畔重磅發(fā)布《世界醬香型白酒核心產區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》，《宣言》中明確提出，凡本產區(qū)企業(yè)，無論資本來源，均認同并珍視產區(qū)人文傳統(tǒng)，把堅守傳承、遵循天道當作共同價值理念，視質量為生命，弘揚工匠精神。國臺舉行“致敬麥農”和“品質論壇”，既是國臺堅守傳承、遵循天道的最佳詮釋，也彰顯了以“質量為生命”品質主張。

　　千里尋麥背后 一顆視質量為生命的匠心

　　曲為酒之骨，麥是制曲的源頭，在原料正宗方面，國臺堅持高粱必須得用貴州本地的，才能經受“九次蒸煮”“八次發(fā)酵”的工藝折疊。在貴州，國臺規(guī)劃建設了紅纓子糯高粱基地10萬畝，其中有機高粱2萬畝，確保原料正宗。中國小麥看河南， 2020年全國小麥2600億斤(1.3億噸)，河南貢獻750億斤(0.375億噸)，占據全國總產量的29%。為保證用最優(yōu)質的小麥制曲，國臺在河南西華、扶溝、唐河、葉縣、淮濱等建立了6個國臺優(yōu)質小麥基地，共計10萬畝，其中有機小麥3萬畝。

　　千里尋麥的背后，是國臺“以匠釀醬”的赤誠初心和匠心：這里的小麥適應性廣，穩(wěn)產性好，抗逆性突出是綠色小麥品種;軟硬質率達到黃金比例，軟質率49-51%，硬度低，適宜制曲;淀粉含量高，淀粉含量63.4%，發(fā)過程中能富集豐富的醬香功能菌，豐富醬酒風味;制曲曲塊通透性好，制曲過程中曲胚易成型，且不易碎;支鏈淀粉高，粘性高，有利于微生物的生產和繁殖，產生酒曲香味。

　　正如國臺酒業(yè)黨委書記、總經理張春新所言，國臺堅持學習茅臺，做好國臺，釀造正宗的大曲醬香型白酒，首先就要嚴把釀酒原料關，河南的小麥特別是周口的小麥被公認為優(yōu)質核心產區(qū)，國臺釀好一瓶酒，必須抓好原糧基地建設，這是國臺酒的“第一車間” 。

　　規(guī)模化訂單生產品質均一的生態(tài)酒用小麥原料，助力國臺釀造在原料起點就領航。每一滴國臺正宗醬香酒里，都有河南小麥的貢獻，更離不開河南麥農的奉獻，祭麥典禮的舉行，是國臺對“以高質量發(fā)展為統(tǒng)領，釀好酒提高品質”的品質理的踐行念，更彰顯國臺“視質量為生命”的知行合一，行穩(wěn)致遠。堅守了初心、匠心，便是堅守了質量——這是國臺“視質量為生命”的“知”;酒是釀出來的，也是種出來的。原糧供給線，國臺生命線。國臺從原糧源頭抓起，不斷擴大釀酒專用小麥標準化生產基地、制定國臺制曲原料小麥的標準體系——這是國臺“視質量為生命”的“行”。

　　“三大品質行動”杠鼎助力攀越品質大山

　　在本輪酒業(yè)風口中，一種“醬酒持續(xù)熱、國臺會更火”的現(xiàn)象正在上演。

　　“品質消費是醬酒熱的內因，堅守品質是國臺火的根本。”國臺酒業(yè)副總經理湯旭表示，國臺將狠抓品質源頭，推動價值營銷，聚力打造大單品，讓品質成為國臺品牌躍升的最大權重。

　　20多年來，扎根茅臺鎮(zhèn)的國臺，學習茅臺，又借助天士力制藥的理念、技術和標準，持續(xù)提升質量，為消費者奉獻一瓶好喝的酒，為經銷商提供一瓶好賣的酒。同時，國臺以天士力的技術優(yōu)勢為醬酒生產的品質賦能：首創(chuàng)了白酒三級質量控制體系，獨創(chuàng)中國首個數字化智能藏儲中心;采用機械化、自動化制曲，大大提高發(fā)酵質量和效率，智能品酒系統(tǒng)，實現(xiàn)了人工品酒與智能品酒的結合，持續(xù)釀好酒提高品質就是對高質量發(fā)展的最佳詮釋。

　　實際上，近年來國臺品牌價值實現(xiàn)式跨越增長，由著名表演藝術家唐國強代言，并連續(xù)四年入選央視“品牌強國工程”，2020年國臺酒業(yè)品牌價值達到553.68億，位列貴州白酒第3名，中國醬酒品牌第4名，醬香新領袖”品牌形象深入人心。

　　以”品質引領消費，以品質搶占先機和未來”為使命的國臺，初心不忘再出發(fā)，站在“十四五”規(guī)劃的開局之年，國臺酒業(yè)堅持推動“十四五”期間高質量發(fā)展，構建國臺新發(fā)展格局，而高質量發(fā)展，產品的高質量首當其沖。

　　此次致敬河南麥農活動，與國臺每年3·15國臺國標酒上市發(fā)布、九月初九重陽下沙之際舉行的國臺質量誓師大會一起，成為國臺“年度三大品質行動”，三足杠鼎，彰顯品質擔當和責任。

　　據國臺酒業(yè)技術總監(jiān)盧君介紹，國臺已實現(xiàn)機械化、自動化制曲生產模式創(chuàng)新應用。

　　在行業(yè)專家看來，國臺在數字化和智能化上的探索實踐，有力助推醬酒產業(yè)發(fā)展，并促進白酒行業(yè)生產模式的轉型升級。

　　接下來，國臺將做好糧食、制曲、基酒生產、存儲、品評及勾調、包裝、科研、基建技改智能釀造及智慧工廠、人才這9大體系，始終保持攀登者的心態(tài)和永不停息的腳步，拼盡全力地去爬這座品質發(fā)展的大山。

　　“無論未來行業(yè)如何變化，都不是以數量取勝，要老老實實把品質做好?！薄跋嘈刨|量要相信到迷信的程度，服從質量要服從到盲從的程度?！边@將是國臺人始終視質量為生命的全員信仰，也是經銷商開拓市場、馳騁商海最大的底氣。

        轉自：中宏網

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