衡水老白干：堅(jiān)守傳承 振興冀酒

　　走進(jìn)衡水老白干酒廠，夾雜著屢屢酒香的春風(fēng)撲面而來，沁人心脾、醉人心神。在釀酒核心——8號傳統(tǒng)手工工坊和10號機(jī)械化輔助工藝工坊，傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代化技術(shù)的堅(jiān)守與創(chuàng)新，將衡水老白干的品質(zhì)秘密展露無遺。

　　一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的故事，一寸光陰蘊(yùn)含一寸新變。

　　地處華北市場腹地的河北，是優(yōu)先承接發(fā)展酒類產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)省份之一，因而冀酒振興一直是白酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。作為河北省釀酒行業(yè)唯一一家上市公司，中國白酒行業(yè)老白干香型中生產(chǎn)規(guī)模最大的廠家，衡水老白干歷史悠久，香型獨(dú)特，是冀酒振興當(dāng)仁不讓的排頭兵。

　　排頭兵該怎么當(dāng)?衡水老白干的表現(xiàn)到底如何?一代代衡水老白干人用品質(zhì)和擔(dān)當(dāng)說話。

　　懂酒的人都知道，老白干香型具有與眾不同的柔和清香，而這源自于傳承千年的獨(dú)特釀造工藝。

　　衡水老白干興于漢，盛于唐，正式定名于明，有著 1900 余年不間斷的文化傳承，根植黃河文明。千百年來，儒家文化和燕趙文化共同塑造了衡水老白干的文化底蘊(yùn)，使得衡水老白干在歲月的積淀中愈發(fā)本色醇香，氣質(zhì)不凡。

　　衡水老白干堅(jiān)持古法釀造，古法釀造過程中，產(chǎn)香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，其中最重要的操作是人工裝甑。老白干的人工裝甑是一門藝術(shù)，工人們需要同時(shí)做到“輕、松、勻、薄、準(zhǔn)、平”“兩小一大兩干一濕”，每一個(gè)動(dòng)作都可能影響到酒的香味。只有具有多年釀酒經(jīng)驗(yàn)的老師傅，才能延續(xù)老白干古法釀造之風(fēng)味。

　　就在8號傳統(tǒng)手工工坊，釀酒師傅手法嫻熟，動(dòng)作流暢，裝甑過程一氣呵成。這背后，是“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”的鍛煉與堅(jiān)持，和深埋地下、默默發(fā)酵的老白干，別無二致。

　　在衡水老白干，酒如人，人亦如酒，淳樸厚道、清白干凈、紅紅火火。

　　對衡水老白干來說，品質(zhì)制勝，進(jìn)一步打開國際國內(nèi)市場，是無論何時(shí)都不遺余力在做的事情。而對冀酒振興來說，除了品質(zhì)，責(zé)任擔(dān)當(dāng)是品鑒品牌價(jià)值的又一關(guān)鍵所在。

　　今年疫情發(fā)生以來，從捐贈(zèng)到志愿服務(wù)，再到將抗擊疫情融入到每一次品牌文化宣傳推廣上，衡水老白干用實(shí)際行動(dòng)踐行著冀酒品牌擔(dān)當(dāng)。

　　“密切關(guān)注社會(huì)動(dòng)向，以情動(dòng)人，堅(jiān)定信心，體現(xiàn)燕趙情懷，繼續(xù)生產(chǎn)內(nèi)容!”

　　“趙云的箭囊里可以加點(diǎn)口罩或者噴霧器。”

　　“堅(jiān)定信心 河北必勝?！?/span>

　　“衡水老白干為藁城宮面加油?！?/span>

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　　從1月8日到2月3日，在衡水老白干傳播溝通群里，大家集思廣益，生產(chǎn)出了一個(gè)個(gè)寓意深刻的“必勝”創(chuàng)意海報(bào)，將石家莊與衡水緊密聯(lián)系在一起。

　　1月17日早，衡水老白干7輛滿載愛心抗疫物資的貨車開往石家莊市，與此同時(shí)，另外6輛抗疫物資運(yùn)輸車在石家莊市區(qū)準(zhǔn)時(shí)發(fā)往石家莊市疾控中心及藁城紅十字會(huì)，雙線聯(lián)動(dòng)、共赴一線。

　　疫情當(dāng)前，責(zé)任在肩。衡水老白干主動(dòng)作為，以實(shí)際行動(dòng)踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任。截至當(dāng)天，衡水老白干累計(jì)向石家莊、邢臺(tái)捐贈(zèng)抗疫物資價(jià)值300萬余元。

　　越是關(guān)鍵時(shí)期、艱難時(shí)刻，衡水老白干越是沖鋒在前，彰顯著冀酒擔(dān)當(dāng)。

　　憑借品質(zhì)與擔(dān)當(dāng)，衡水老白干已成為冀酒振興的扛鼎之力。

　　轉(zhuǎn)自：鳳凰網(wǎng)

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