從“賣鮮果”到“賣產品” 山東榮成無花果“全年無閑季”

　　無花果又稱文仙果、“樹上糖包子”，山東威海榮成市是我國北方最早栽植無花果的區(qū)域之一，種植歷史可追溯至130年前。從“提籃叫賣”到“全鏈發(fā)展”，從“鮮貨難存”到“標準引導”，近年來，該市把無花果作為重點發(fā)展的特色產業(yè)，如今種植面積已超2萬畝，年產值達數億元。

　　榮成市與無花果的緣分，源于獨特的自然稟賦。地處北緯37度黃金帶、三面環(huán)海的榮成，屬于溫和濕潤的海洋性氣候，日照充足、濕度大；疏松肥沃的沙質土壤兼具透氣性與保水性，為無花果生長創(chuàng)造了適宜條件。優(yōu)越的生長環(huán)境孕育出品質出眾的果實：青皮品種無花果皮薄肉厚，果肉晶瑩剔透，甜度可達20度以上；成熟的果實香甜軟糯，富含多種維生素與礦物質。

　　2010年，榮成無花果成功注冊為地理標志產品，為產業(yè)后續(xù)發(fā)展奠定了品質根基。然而，在很長一段時間里，榮成無花果始終難逃“豐產難豐收”的困境。

　　無花果皮薄汁多、易腐爛的特性，使得鮮果采摘后在常溫下僅能保存2至3天，種植戶只能在當地小范圍銷售，價格被嚴重壓低?！耙郧肮邮炝司偷眠B夜摘、清晨賣，遇到雨天爛在地里是常事，一年忙到頭也賺不了幾個錢?！睒s成市港西鎮(zhèn)馬格村的一位老果農回憶道。這種“靠天吃飯”的被動局面，成為制約產業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。為此，榮成市將保鮮技術攻關作為產業(yè)升級的“先手棋”，走出了從傳統(tǒng)種植向現代產業(yè)轉型的第一步。

　　技術創(chuàng)新為無花果插上了“遠行的翅膀”。榮成市整合科研力量，針對不同應用場景開發(fā)專屬保鮮方案，成功將九成熟無花果的靜態(tài)儲存期延長至25天、冷鏈運輸保鮮期突破至7天。這一關鍵技術的突破，打破了地域限制，讓榮成無花果得以“鮮達全國”。在威海機場貨運區(qū)，每天15個航班裝載著新鮮無花果飛往東北、華東、華南等地區(qū)的10多個城市，去年運輸總量較上年增長27.3%。鮮果價值也大幅提升，去年無花果地頭收購價較上年實現翻倍。

　　同時，通過政策引導與精準招商，榮成市全力推動無花果在加工環(huán)節(jié)“升級”。在榮成市埠柳鎮(zhèn)，6500畝無花果中，七成用于精深加工。當地盤活閑置資產、引進企業(yè)，研發(fā)出果干、果醬、凍干果、果酒等10余種產品，大幅提升了無花果的綜合利用率，實現年產值達9000余萬元。今年，榮成市規(guī)劃研發(fā)無花果蘋果融合果汁、HPP無花果汁、無花果粉等高端產品，進一步提升無花果附加值。從“賣鮮果”到“賣產品”的轉變，讓無花果實現了“全年無閑季”的價值轉化。

　　產業(yè)格局的重塑離不開組織模式的創(chuàng)新。榮成市大力推廣“公司+基地+農戶”“公司+村集體+農戶”等多元合作模式，構建起風險共擔、利益共享的共同體。以獲批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)的港西鎮(zhèn)為例，當地1600多畝土地中，1000畝用于無花果種植，村集體通過統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一收購，帶動戶均年收入3萬至5萬元?？绱迓摻ǖ漠a業(yè)片區(qū)更形成集聚效應，既保障了產品品質的穩(wěn)定性，又讓種植戶從產業(yè)發(fā)展中獲得了實實在在的收益。

　　電商與品牌的“雙翼齊振”，讓榮成無花果徹底“出圈”。面對年輕消費群體，榮成市積極擁抱數字經濟，培養(yǎng)本土直播人才。例如，埠柳鎮(zhèn)營洛村婦聯主席曲婷婷通過直播展現無花果采摘、分揀、包裝全過程，每天銷量可達幾千單。政府層面則搭建專業(yè)化供應鏈平臺，新建2400平方米設施無花果試驗基地，探索反季節(jié)種植模式，并建立現代化供應鏈中心，滿足不同市場需求。在品牌塑造上，榮成市通過上海產銷對接活動與多家企業(yè)達成合作，讓無花果走進了高端市場。

　　為筑牢產業(yè)標準化根基，2023年以來，威海（含榮成）在全國率先制定發(fā)布《無花果品質評價技術規(guī)范》《無花果黑點病綜合防治技術規(guī)程》等多項地方標準，形成從種植、防治到品質評價的全流程規(guī)范。鮮果采收需在清晨露水干后進行、運輸過程中溫度需控制在0-4攝氏度……這些標準細化到種植密度、施肥種類、采收時間等每個環(huán)節(jié)，不僅有助于提升產品品質，更讓榮成無花果成為全行業(yè)參考樣本，為品牌溢價提供了堅實支撐。

　　產業(yè)的蓬勃發(fā)展更推動了“農業(yè)+文旅”的深度融合。每年8月，港西鎮(zhèn)無花果旅游文化節(jié)如期舉辦，“無花果王”擂臺賽、鮮果品鑒會、吃無花果大賽等活動吸引八方游客。馬格村將閑置校舍改造為特色民宿，在墻面繪制威海景點地圖，讓游客在采摘鮮果的同時感受鄉(xiāng)村風情，實現“一片果園帶活一個村莊”。這種“產業(yè)+文化+旅游”的發(fā)展模式，不僅延伸了產業(yè)鏈條，更讓無花果從農產品升級為文化符號，賦予鄉(xiāng)村發(fā)展新的內涵與活力。

　　無花果產業(yè)的崛起，正深刻改變著榮成鄉(xiāng)村的面貌。在就業(yè)方面，從種植、采摘到加工、銷售，全產業(yè)鏈創(chuàng)造了大量就近就業(yè)崗位，僅港西鎮(zhèn)的種植園就吸納了周邊村莊千余名勞動力就業(yè)。在村集體經濟方面，通過土地流轉、集體入股等方式，許多村莊實現了從“空殼村”到“富裕村”的轉變，為鄉(xiāng)村基礎設施改善提供了資金保障。在人才回流方面，數字農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展吸引了不少年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入了新鮮血液。正如港西鎮(zhèn)一名干部所說：“這顆小果子，不僅富了口袋，更聚了人心、興了鄉(xiāng)村。”

　　從百年前的零星種植到如今的產業(yè)集群，榮成無花果的振興之路印證著“鄉(xiāng)村振興既要深挖地域特色資源，更要以工業(yè)化思維重塑產業(yè)生態(tài)”。從保鮮技術突破解決“賣得出”問題，到精深加工延伸解決“附加值”問題，再到品牌標準建設解決“賣得好”問題，榮成市通過全鏈條發(fā)力，讓一枚小小的無花果成為富民強村的“金引擎”。

　　展望未來，榮成無花果產業(yè)仍有廣闊發(fā)展空間。這顆生長在山海之間的“圣果”，正以愈發(fā)強勁的生命力，鋪就一條產業(yè)興旺、農民富裕、鄉(xiāng)村美麗的振興之路，為全國特色農業(yè)發(fā)展提供可復制、可推廣的“榮成經驗”。 （王彥軍  劉家東）

　　轉自：中國食品報

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