它并不嬌媚，也不高調(diào)，卻因為足夠翠綠結(jié)實，一度成為大眾心頭最難忘的“一朵花”。清炒時清香脆嫩，煮湯時鮮美回甘，涼拌則爽口開胃，西蘭花以百變姿態(tài)征服味蕾，成為無數(shù)食客的心頭好。從家常餐桌到高端宴席，這抹綠色從未缺席。
江蘇響水縣，素有“中國西蘭花之鄉(xiāng)”美譽，更是全國西蘭花規(guī)模種植第一縣。放眼望去，10萬畝土地蔓延成綠色的海洋，年產(chǎn)西蘭花13.5萬噸，產(chǎn)值超過13億元。圍繞著西蘭花的鏈條，這里更是聚集著275家從業(yè)主體。這朵花，不僅綻放于田間，更開進了百姓的生活——產(chǎn)業(yè)帶動常年就近就業(yè)4萬人，戶均增收超3萬元，從業(yè)者收入高出當?shù)仄骄?0%。一顆小小的西蘭花，早已盛開在了響水人的心里。
花開得好，緣于根扎得深。響水并未止步于眼前的繁盛，正積極向外伸展產(chǎn)業(yè)的根系：從突破育種瓶頸，到打造精品鮮食花球；從拓展海外市場，到發(fā)展深加工鏈條……他們要讓這朵花不僅滋養(yǎng)一方土地，更沿著產(chǎn)業(yè)鏈向上生長、向遠而行——乘風破浪，讓這抹綠色扎根更深處，走向更遼闊的世界。
“綠色花?！?/strong>
西蘭花富含維生素C、膳食纖維及抗癌物質(zhì)“蘿卜硫素”，享有“蔬菜皇冠”之譽。其耐寒性強，適宜生長于弱堿性土壤。地處黃河故道、東臨黃海的響水縣，氣候溫潤、光照充足，弱堿性黏質(zhì)土壤富含有機質(zhì)與速效鉀，恰好契合西蘭花喜堿耐寒的生長特性，使其成為全國春夏與秋冬之交的理想種植區(qū)。
走出響水縣高鐵站，一片翠綠便撲面而來——那是西蘭花田，以一種最原始、最蓬勃的姿態(tài)，在初冬的日光下綿延舒展。
十一月，正是豐收的時節(jié)。響水的綠色絕非零星，而是浩瀚的海洋。站在田邊望去，一壟壟西蘭花整齊排列，肥碩的花球像被大地托起的綠色云朵，在陽光下泛起細膩的光澤，溫暖又充滿生機。
田間的勞作，靜默而流暢，濃烈的情感像是一幅油畫在心里化開。阿姨們頭戴遮陽帽，背挎竹簍，手持小刀，彎腰、出手、輕割，動作干凈得像一個反復(fù)描繪的筆畫。手起刀落，一朵飽滿的西蘭花便落入筐中。她們很少停歇，直到背簍沉甸甸，才沿著田埂走出，將一天的收獲倒入路旁白色的周轉(zhuǎn)筐里。
55歲的周秀英注意到駐足良久的記者，從簍中揀出一朵，遞過來：“瞧，長得這樣圓，跟手掌一般大就能摘了?！被ㄇ蚪Y(jié)實沉重，觸手冰涼，綠意深濃。她們都是來自附近村莊的農(nóng)戶，“一個小時10元，我一天也能賺100多呢”。
旁邊的土地已空空蕩蕩。“這兒最早收完，馬上要播菠菜了?！笔崭钔戤叺奶飰K，一日內(nèi)便被機器平整如初，等待下一輪播種。一收一種之間，土地的生命循環(huán)悄然完成。
沿著西蘭花大道由東向西行駛，窗外的景色在生長與收獲間循環(huán)往復(fù)。這日復(fù)一日的勞作與豐收，不僅繪就了田壟間的生動畫卷，更悄然構(gòu)筑起一個龐大而堅實的綠色產(chǎn)業(yè)。
如今，從這片土地生長出的，是年種植面積穩(wěn)定在10萬畝、總產(chǎn)值超13億元的西蘭花產(chǎn)業(yè)版圖。響水不僅穩(wěn)居全國規(guī)?；N植之首，更相繼摘得“中國西蘭花之鄉(xiāng)”、國家地理標志產(chǎn)品等金字招牌。以這朵“富民花”為核心，當?shù)匾殉晒?chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園，國家農(nóng)業(yè)科技園也順利通過驗收——田間地頭的辛勤耕耘，正系統(tǒng)性地轉(zhuǎn)化為高質(zhì)量發(fā)展的扎實根基。
事實上，響水與這朵“綠色皇冠”的緣分早已開始。早在1995年，《響水縣志》已將西蘭花列為特色作物收錄，但因技術(shù)門檻較高，當時僅為零星試種，未成規(guī)模。轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2007年，為滿足北京奧運會蔬菜供應(yīng)需求，南河鎮(zhèn)首次實現(xiàn)千畝連片種植。在其帶動下，至2015年，全縣種植面積逐步擴大至約1萬畝。
2016年成為規(guī)?；l(fā)展的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點。隨著鹽城市農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整政策出臺，響水縣順勢將西蘭花確立為“富民第一產(chǎn)業(yè)”，推出土地流轉(zhuǎn)補貼、鋼架大棚補助等一系列扶持措施。短短兩年間，全縣種植面積突破10萬畝，核心區(qū)面積達6萬畝，一舉躍升為全國西蘭花生產(chǎn)第一縣。
近年來，響水西蘭花產(chǎn)業(yè)進入面積穩(wěn)定、提質(zhì)增效的新階段，逐步構(gòu)建起集育苗、生產(chǎn)、貯藏、保鮮、加工、銷售、運輸于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，在縱深發(fā)展中持續(xù)夯實其產(chǎn)業(yè)根基。
扎根深處
沒到響水之前，記者想象中的西蘭花總是那顆標志性的綠色圓球。然而，在這片被譽為“中國西蘭花之鄉(xiāng)”的土地上，它卻展現(xiàn)出“百變星君”般的豐富面貌。
在西蘭花大道的盡頭，一片由縣蔬菜站管理的試驗田里，居住著擁有百余位“成員”的西蘭花家族。這里顛覆了大家對西蘭花的傳統(tǒng)認知：有的品種以鮮嫩的葉片為主食，球體反成配角；有的身著夢幻的紫色外衣，近距離觀賞令人驚嘆；還有的品種，其肥碩鮮脆的莖稈才是風味精華。
工作人員吳婧指著一株結(jié)有緊實的花球介紹，當前響水市場的主力仍是來自國外的“寒秀”品種，因其適應(yīng)性廣、產(chǎn)量穩(wěn)、商品性好而備受青睞。
然而，一個產(chǎn)業(yè)要想行穩(wěn)致遠，必須將根系深扎于自主的土壤中。這片試驗田，正是響水為破解種業(yè)“卡脖子”難題而設(shè)的前哨站。它不僅是國產(chǎn)新品種的“練兵場”，還承擔著富硒生物菌肥、秸稈地膜覆蓋、尾菜資源化處理、智慧種植等一系列新技術(shù)模式的試驗任務(wù)。數(shù)年來，攻堅已見成效：9個自主選育的國產(chǎn)品種全部達到優(yōu)質(zhì)標準，國產(chǎn)化種植比例從不足5%攀升至18%以上，外來依賴的堅冰正被逐漸打破。
讓產(chǎn)業(yè)扎根，亦意味著讓土地生金。響水的農(nóng)人智慧在種植模式上展現(xiàn)得淋漓盡致。從早期簡單的“西蘭花+西瓜”套種，演進到“兩花一豆”（西蘭花、西瓜、毛豆）、“2+4”等高效輪作套種模式，一畝地的產(chǎn)出與效益顯著提升，最大化挖掘了土地的潛力。
隨著種植面積趨于穩(wěn)定，響水的西蘭花產(chǎn)業(yè)向著縱深與廣度扎實邁進。在南河鎮(zhèn)，這個擁有3.8萬畝種植基地、年產(chǎn)9.6萬噸的核心區(qū)，“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的鏈條將種植、加工、銷售緊密聯(lián)結(jié)，去年全鎮(zhèn)西蘭花產(chǎn)值突破8億元。
種植大戶陳洋的經(jīng)歷是響水西蘭花產(chǎn)業(yè)發(fā)展的縮影：2016年他從上海返鄉(xiāng)，種植面積從最初的100畝擴展到千余畝。面對全國各大種植區(qū)擴種帶來的競爭，他通過精細化的錯峰種植，科學(xué)布局采收期，延長銷售周期，他相信“唯有死磕品質(zhì)，建立差異，產(chǎn)業(yè)才能真正在市場中扎根立足?！?/p>
為了讓這朵“致富花”開得更標準、走得更遠，響水縣近年來還著手構(gòu)建系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)標準。比如，《西蘭花生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》團體標準的出臺，為全域種植提供了統(tǒng)一的技術(shù)標尺，推動產(chǎn)業(yè)邁向綠色化、集約化與品牌化。
科技的根系也在同步深扎。南河鎮(zhèn)與6家科研院所共建產(chǎn)業(yè)研究院，校企聯(lián)合培育的耐寒新品種，不僅將采收期延長20天，其花球緊實度更是直達出口標準。為攻克鮮銷農(nóng)產(chǎn)品保鮮期短的瓶頸，當?shù)貏?chuàng)新“四村聯(lián)建”模式，投入千萬元建設(shè)冷鏈倉儲集群，4.2萬噸庫容及-18℃速凍線，將保鮮期拉長至120天，為精深加工贏得了寶貴時間。
如今，響水已建成21.9萬立方米冷藏保鮮庫，擁有17家初深加工企業(yè)；品牌價值日益彰顯，先后入選國家級名錄并榮獲“2024年度中國最具影響力蔬菜區(qū)域公用品牌”。
從依賴進口品種到國產(chǎn)化破局，從單一鮮銷到冷鏈加工延伸，從傳統(tǒng)種植到科技賦能，響水的西蘭花產(chǎn)業(yè)每一步都朝著“深處”扎實邁進。
走向遠方
從最初“鎖在深閨”的鄉(xiāng)土作物，到如今名揚全國的產(chǎn)業(yè)地標，響水西蘭花的崛起之路，正是一條從埋頭生產(chǎn)到全產(chǎn)業(yè)鏈布局的躍升之路。這條路上，新一代的從業(yè)者已成為關(guān)鍵驅(qū)動力。
陳俊言被譽為響水“西蘭花種植大王”的“新農(nóng)人”，就是產(chǎn)業(yè)升級的鮮活縮影。他的團隊流轉(zhuǎn)土地逾1.3萬畝，不僅規(guī)模化種植，更建起了高標準育苗中心、保鮮冷庫和3條現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線。他的產(chǎn)業(yè)目光早已超越田埂：“我們要打造從田間到餐桌的完整鏈條，讓每一棵西蘭花都以最佳狀態(tài)抵達市場，到世界的更遠方去?！?/p>
如何將西蘭花的效益“吃干榨凈”，使其價值走向更遠方？響水的加工企業(yè)已經(jīng)給出了答案。在萬銀食品有限公司的潔凈車間內(nèi)，經(jīng)過多道精細工序，帶著露水清香的西蘭花化身為符合國際標準的高端食材，即將出口至日本、澳大利亞、歐盟等市場。作為縣級龍頭出口企業(yè)，萬銀年產(chǎn)值約1億元，其中70%來自海外。
當然，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸遠不止于此。圍繞曾被視作廢棄物的根莖葉，響水先后引進了8家深加工企業(yè)，將其轉(zhuǎn)化為脆片、腌制品，甚至提取花青素，每年可消化莖葉廢棄物約12萬噸，真正實現(xiàn)了“全株利用、變廢為寶”。
產(chǎn)業(yè)的集聚與升級也離不開平臺的搭建。近年來，通過萬畝現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園的載體，響水外引龍頭、內(nèi)育大戶，吸引了上海種業(yè)集團源怡種苗、鹽城萬洋等企業(yè)落戶，配套服務(wù)紛紛進駐，推動西蘭花產(chǎn)業(yè)“越開越艷”。
從“中國西蘭花看響水”的雄心，到“售全球，銷全國”的實踐，口號具體如何落地？響水以主動出擊的姿態(tài)作答。江蘇省農(nóng)村經(jīng)濟研究中心副主任、鹽城市鄉(xiāng)村振興科技鎮(zhèn)長團團長、響水縣人民政府副縣長徐國彬介紹，一年來，團隊積極對接中國食品土畜進出口商會等權(quán)威機構(gòu)，奔赴國內(nèi)外大型展會招商推介；同時擁抱新零售，在鞏固傳統(tǒng)經(jīng)紀人模式基礎(chǔ)上，全力對接叮咚買菜、盒馬鮮生等渠道，線上線下同步拓寬市場空間，讓“響水西蘭花”的品牌香飄更遠。
不過，響水西蘭花的產(chǎn)業(yè)升級仍面臨深層挑戰(zhàn)。據(jù)縣西蘭花產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長秦永斌分析，當前瓶頸主要集中在兩方面：一是加工環(huán)節(jié)淺，多數(shù)企業(yè)仍停留在冷藏、切片等初加工階段，在高附加值產(chǎn)品開發(fā)與全株綜合利用技術(shù)上存在明顯短板，缺乏具有帶動力的精深加工龍頭企業(yè)。二是市場鏈路弱，銷售多依賴外地經(jīng)紀人，與大型商超、批發(fā)市場的穩(wěn)定直供渠道尚未健全，產(chǎn)地主動權(quán)和品牌影響力仍顯不足。
這些挑戰(zhàn)，恰恰是產(chǎn)業(yè)從“大”到“強”升級過程中必須攻克的關(guān)口。真正的產(chǎn)業(yè)競爭力，不僅在于田間的規(guī)模，更在于鏈條的深度與韌性。唯有持續(xù)向內(nèi)扎根，構(gòu)建起從技術(shù)到市場、從生產(chǎn)到品牌的完整閉環(huán)，響水西蘭花才能筑牢自身的“護城河”，在更廣闊的市場中穩(wěn)健生長，真正走向更遠處。
響水與一朵西蘭花的傳奇，遠不止于10萬畝的蔚然綠?；虺?3億元的產(chǎn)值。一個縣域特色產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)的振興，必須完成從“橫向擴張”到“縱向深耕”的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。
一朵小小的西蘭花，在響水被賦予了超越其本身的重量。（記者 王奕澄）
轉(zhuǎn)自：澎湃新聞
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