揚州榮獲“世界美食之都”五周年 “成績單”來了！

　　2019年10月31日，揚州正式獲批“世界美食之都”，成為中國第4個獲此殊榮的城市。2024年10月31日是揚州成為“世界美食之都”五周年，揚州推出一組數(shù)據(jù)，數(shù)說揚州“世界美食之都”這五年。

　　餐飲市場持續(xù)擴容首店增多

　　2023年，揚州全市餐飲業(yè)實現(xiàn)營業(yè)額236億元，同比增長20.4%，增幅排名全省第2位。其中，限上餐飲企業(yè)686家，全年營業(yè)額達57.4億元，同比增長56.1%。

　　近年來，揚州本土餐飲品牌每年新開連鎖門店超100家。冶春、揚城一味、富春等本土企業(yè)實現(xiàn)北京、南京、深圳、新疆、新加坡等地連鎖布局。

　　揚州成為“世界美食之都”的五年間，這塊金字招牌提振了揚州餐飲市場信心，更多知名餐飲品牌進入揚州，僅在今年前三季度落戶揚州的餐飲首店中，餐飲類揚州首店共新開72家。

　　舉辦多個美食類品牌活動

　　人間煙火，風(fēng)味長存。五年來，揚州舉辦了中國早茶文化節(jié)、中國（揚州）國際創(chuàng)意美食博覽會、中國揚州淮揚菜美食節(jié)、早茶品鑒周、中外美食品鑒周等系列高影響力的活動。各縣（市、區(qū)）圍繞荷藕、龍蝦、鴨蛋等地域特產(chǎn)開展特色美食活動。

　　揚州獲評“世界美食之都”后，吸引了美團帶著黑珍珠餐廳榜單來揚舉辦發(fā)布儀式，來自全國多個城市的餐飲行業(yè)大咖、美食評論家等匯聚揚州，以美食盛事擴大“世界美食之都”的品牌影響力。

　　豐富揚州美食多元地標(biāo)性載體

　　為擦亮“世界美食之都”這塊金字招牌，五年間，揚州培育了世界美食之都示范街區(qū)3條，建成世界美食之都展示館，完成中國淮揚菜博物館改造提升。

　　目前，中國淮揚菜博物館已經(jīng)在全國熱門博物館百強中，入選“百強熱門博物館新開館前30”。

　　此外，還打造了全國首家喜馬拉雅美食書房，將揚州美食文化變?yōu)榭梢?、可聽、可觸、可取的“四可”實物。

　　知“食”就是力量，揚州全民愛美食

　　從“食”開始，以“食”養(yǎng)德。5年來，揚州開設(shè)淮揚菜廚師大講堂、江蘇省中小學(xué)生職業(yè)體驗中心，為青少年兒童開展健康食譜教學(xué)、免費體驗課程等項目，參與人次達3萬余人。

　　知“食”就是力量，相關(guān)部門認定揚大旅游烹飪學(xué)院、揚州淮揚菜廚師協(xié)會等5家食育基地，創(chuàng)成6家餐飲美食類省鄉(xiāng)土人才大師工作室，打造中職、高職、本科、碩士、博士全鏈條烹飪?nèi)瞬沤逃w系。

　　淮揚美食，歷久彌新。近年來，揚州成功申創(chuàng)飲食類非遺項目75項，中國地理標(biāo)志商標(biāo)30多個，飲食類“中華老字號”6個，趣園茶社、山·餐廳分別榮獲黑珍珠二鉆、一鉆餐廳。

　　值得一提的是，“揚州富春茶點制作技藝”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　以食為媒，揚州擴大國際“朋友圈”

　　2020年，揚州發(fā)起了《中國“世界美食之都”合作2020揚州倡議》、參加聯(lián)合國文化與可持續(xù)發(fā)展高級別會議、舉辦中意（揚州）美食產(chǎn)業(yè)交流活動、中意（揚州）美食文化展等活動，以食為媒，揚州擴大國際“朋友圈”。

　　揚州先后組織廚師赴法國參加里昂中國美食節(jié)，舉辦“中餐繁榮工作”海外推廣活動，參與迪拜世界博覽會、江蘇國際文化貿(mào)易展覽會等。

　　搶抓“食機”， 助力揚州美食“破圈”

　　好地方，好美食。揚州發(fā)布美食IP形象——繡虎，開發(fā)繡虎微信表情包、動畫、文創(chuàng)產(chǎn)品等。

　　此外，揚州發(fā)布了美食地圖、早茶地圖，江都區(qū)發(fā)布尋味江都美食地圖線上版和紙質(zhì)版；開通揚州世界美食之都微信公眾號、抖音號、小紅書號，在抖音發(fā)起“揚州飯局”話題，播放量達1.2億次。

　　五年來，揚州市多部門、多協(xié)會不斷促進美食文化守正創(chuàng)新，推動美食產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，擴大美食品牌宣傳推廣，增進美食國際交流合作，與美食之都共同成長，城市影響力穩(wěn)步提升。（通訊員 揚商宣 記者 屠明娟）

　　轉(zhuǎn)自：揚州日報-揚州網(wǎng)

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