解鎖“中國(guó)甲魚(yú)之鄉(xiāng)”漢壽的美食與長(zhǎng)壽密碼

　　湖南省常德市漢壽縣地處洞庭湖西濱、沅澧兩水尾閭，水域廣袤，資源豐富，水域面積98萬(wàn)畝，是我國(guó)甲魚(yú)主產(chǎn)地、甲魚(yú)人工繁育和養(yǎng)殖的主要發(fā)源地之一，被譽(yù)為“中國(guó)甲魚(yú)之鄉(xiāng)”，被認(rèn)定為“中國(guó)龜鱉產(chǎn)業(yè)啟航地”“中國(guó)生態(tài)甲魚(yú)品質(zhì)強(qiáng)縣”。漢壽人因常食甲魚(yú)，全縣人口平均預(yù)期壽命近81歲，被授予“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)。

　　漢壽甲魚(yú)甲天下

　　得天獨(dú)厚的水域環(huán)境，豐富肥美的魚(yú)蝦資源，四季分明的氣候特點(diǎn)為甲魚(yú)繁育冬眠提供了絕佳的生長(zhǎng)條件。

　　在湖南華甲農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司（下稱華甲農(nóng)業(yè)）的生態(tài)甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)園里，一顆顆小腦袋不時(shí)冒出水面，泛起陣陣漣漪。在這片占地面積2150畝的甲魚(yú)養(yǎng)殖基地，大小不一、排列整齊的池塘一眼望不到邊。

　　“我們的甲魚(yú)都是以小魚(yú)小蝦進(jìn)行喂養(yǎng)，同時(shí)種植了水葫蘆等水生植物來(lái)凈化水質(zhì)，確保甲魚(yú)吃得好、住得好，保證甲魚(yú)的品質(zhì)和口感?！比A甲農(nóng)業(yè)董事長(zhǎng)楊宇航向記者介紹道。目前公司配套種苗繁育、生態(tài)養(yǎng)殖、科研示范、精深加工、餐飲體驗(yàn)等五大板塊，年產(chǎn)稚鱉600多萬(wàn)只，帶動(dòng)了周邊300多名農(nóng)戶就業(yè)。

　　在養(yǎng)殖基地的一塊池塘邊，幾個(gè)人不時(shí)地?fù)]動(dòng)手臂。鎖定、瞄準(zhǔn)、拋竿、勾住、收線……10秒鐘，一只體型飽滿，重約三四斤的甲魚(yú)便被“捕魚(yú)手”馮祥友釣了上來(lái)。隨后，他一手精準(zhǔn)地抓住甲魚(yú)的腹部，一手麻利地拿起旁邊的袋子，將甲魚(yú)裝袋，打個(gè)結(jié)，放進(jìn)籃筐里。就這樣，一道餐桌美食的“主角”便登場(chǎng)了。

　　馮祥友是漢壽本地人，從事這份工作近30年，“每隔15分鐘，甲魚(yú)就會(huì)將腦袋伸出水面呼吸，趁此機(jī)會(huì)，就可以把它釣上來(lái)?！瘪T祥友說(shuō)，他每天捕魚(yú)五六個(gè)小時(shí)，能收獲一千多斤。作為一名捕魚(yú)老手，憑借過(guò)人的眼力和手感，可以讓他的拋竿命中率達(dá)到95％。

　　除了專業(yè)捕魚(yú)手，漢壽從事甲魚(yú)繁養(yǎng)的人數(shù)更是不容小覷。目前，漢壽有甲魚(yú)繁養(yǎng)戶3850多戶，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)23家，加工企業(yè)13家，甲魚(yú)養(yǎng)殖專業(yè)合作社37個(gè)，從業(yè)人員近6萬(wàn)人。

　　在漢壽禾田生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司，冷凍包裝的甲魚(yú)凈菜、小碗精致的甲魚(yú)鴿子湯、別出心裁的甲魚(yú)月餅等精深加工產(chǎn)品琳瑯滿目，深受消費(fèi)者青睞。“歷經(jīng)近半個(gè)世紀(jì)的持續(xù)發(fā)展，漢壽甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)逐步形成了從孵化、養(yǎng)殖、加工、營(yíng)銷的全鏈條發(fā)展，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó)?！睗h壽縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心漁業(yè)部部長(zhǎng)王文波介紹道。

　　近年來(lái)，得益于縣委縣政府“六輪驅(qū)動(dòng)”的戰(zhàn)略牽引，漢壽先后出臺(tái)了《漢壽縣促進(jìn)甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》《漢壽縣促進(jìn)甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》《漢壽甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，將甲魚(yú)產(chǎn)業(yè)作為縣域經(jīng)濟(jì)特色產(chǎn)業(yè)的突破口，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

　　目前，全縣甲魚(yú)養(yǎng)殖面積17.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)稚鱉6000萬(wàn)只，商品鱉4萬(wàn)多噸，年產(chǎn)值達(dá)80億元。在漢壽這片廣闊的洞庭魚(yú)米之鄉(xiāng)，一張新時(shí)代的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興畫(huà)卷正徐徐展開(kāi)。

　　甲魚(yú)之鄉(xiāng)多長(zhǎng)壽

　　去年6月，漢壽被譽(yù)為“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。因?yàn)樵摽h人口平均預(yù)期壽命80.93歲，高于全國(guó)平均水平2.73歲；百歲以上健在老人達(dá)91人；80歲及以上高齡老年人口占60歲及以上人口比例為15.62%……

　　這些數(shù)字足以說(shuō)明漢壽長(zhǎng)壽者眾多，而其長(zhǎng)壽的密碼是什么呢？不少人認(rèn)為這與漢壽人常食生態(tài)甲魚(yú)有關(guān)。

　　“甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動(dòng)物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補(bǔ)品。常食可不斷提高人體免疫力?！蓖跷牟ń榻B，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的生態(tài)甲魚(yú)，富含硒元素，是長(zhǎng)壽基因。因此，漢壽人的高壽者眾多，與食甲魚(yú)息息相關(guān)。

　　自古以來(lái)，漢壽就有長(zhǎng)壽現(xiàn)象的歷史記載，長(zhǎng)壽老人、百歲老壽星頗多的現(xiàn)象延續(xù)至今。古老的滄浪河楚辭蕩漾，壯美的西洞庭湖土香水甜?！八廊嗽鰤?，地靈人生福”是漢壽的真實(shí)寫(xiě)照。漢壽屢出長(zhǎng)壽老人、百歲老壽星并非偶然。

　　此外，漢壽是全國(guó)糧食生產(chǎn)大縣。漢壽稻谷，米質(zhì)優(yōu)良，含人體所需的微量元素多，有利健康；漢壽蔬菜味美甘甜，名揚(yáng)四海；漢壽甲魚(yú)，潤(rùn)洞庭水，染滄浪脈，宜生宜優(yōu)，擁有高比例的鮮味氨基酸和多種營(yíng)養(yǎng)元素；漢壽玉臂藕，歷史悠久，聞名遐邇；漢壽甜橙、柑橘、小竹筍、茶葉、野芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富；漢壽小龍蝦、大閘蟹、牛蛙、小籽花生、瓜果等更是受歡迎的原生態(tài)產(chǎn)品。這些特色產(chǎn)品是上天饋贈(zèng)給漢壽兒女的，漢壽這片神奇的水土孕育了漢壽兒女的生命根脈……

　　正是基于此，漢壽縣于2022年11月啟動(dòng)“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”創(chuàng)建，通過(guò)比對(duì)《長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)認(rèn)定準(zhǔn)則和辦法》3個(gè)核心指標(biāo)和8個(gè)支撐指標(biāo)，漢壽縣三項(xiàng)核心指標(biāo)均超出我國(guó)“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)。于是去年摘得了“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”國(guó)字號(hào)桂冠。

　　長(zhǎng)壽，源于生命之水的洗禮和潤(rùn)育。（記者楊清）

　　轉(zhuǎn)自：央廣網(wǎng)

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