“中原糧倉(cāng)”變身“國(guó)人廚房” 河南原陽(yáng)：從“種得好”走向“造得優(yōu)”

　　12月的黃河之濱，寒風(fēng)掠過(guò)廣袤的灘涂，河南省新鄉(xiāng)市原陽(yáng)縣綠色食品創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園內(nèi)卻暖意蒸騰。在九多肉多食品集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“九多肉多”）車(chē)間里，自動(dòng)化流水線持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，鹵香順著通風(fēng)口漫溢而出；在河南親熱實(shí)業(yè)控股集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“親熱集團(tuán)”）的裝卸區(qū)，冷鏈車(chē)整齊排列，發(fā)動(dòng)機(jī)的低鳴交織成產(chǎn)業(yè)活力的節(jié)奏；電商直播基地?zé)艋鹜?，主播指尖劃過(guò)貨架上的鹵制品、芝麻醬，將原陽(yáng)風(fēng)味送往全國(guó)。這片曾以小麥、大米聞名的土地，正悄然完成一場(chǎng)從“種得好”到“造得優(yōu)”的華麗轉(zhuǎn)變。

　　生態(tài)筑基：好食材從田間開(kāi)始

　　作為黃河畔的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)縣，原陽(yáng)縣的小麥產(chǎn)量一度占新鄉(xiāng)市1/5。然而，“高產(chǎn)”卻未必“高收益”，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品低附加值的瓶頸長(zhǎng)期存在。

　　在原陽(yáng)縣原興街道一片500畝的“稻鰍共生”高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里，技術(shù)人員張建國(guó)蹲在田壟上，指尖捻起泥土細(xì)細(xì)查看，田邊的標(biāo)識(shí)牌上標(biāo)注著“綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化基地”字樣?！敖衲甑诙螠y(cè)產(chǎn)剛結(jié)束，”他起身拍了拍手上的土說(shuō)道，“水稻畝產(chǎn)1200斤、泥鰍畝產(chǎn)150斤，綜合效益比單一種植高出三成?！鄙鷳B(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的模式讓“保糧食”和“增收入”得以兼顧。

　　這種田間變革，直接惠及下游食品企業(yè)。在河南福香居食品有限公司的車(chē)間內(nèi)，花生醬生產(chǎn)線勻速運(yùn)轉(zhuǎn)?！包S掌柜”品牌創(chuàng)始人黃明華指著一條專(zhuān)用設(shè)備說(shuō)：“花生最容易在胚芽部位滋生黃曲霉素，我們和設(shè)備廠家聯(lián)合研發(fā)了這套胚芽去除裝置，從源頭控制風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

　　更讓他安心的是原料品質(zhì)的躍升，“以前采購(gòu)花生，農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題時(shí)有發(fā)生?，F(xiàn)在直接對(duì)接綠色種植基地，原料檢測(cè)合格率從85%提高到了98%，產(chǎn)品溢價(jià)也翻了番?！秉S明華感慨，“好原料，如今成了我們最硬的底氣?！?/p>

　　目前，原陽(yáng)已建成全國(guó)綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，全年糧食總產(chǎn)穩(wěn)定在14億斤，可滿(mǎn)足一座超大城市全年的口糧需求。此外，5個(gè)黃河灘羊基地年底飼養(yǎng)量即將突破40萬(wàn)只，為食品產(chǎn)業(yè)提供了穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料保障。

　　鏈群崛起：園區(qū)經(jīng)濟(jì)撐起產(chǎn)業(yè)脊梁

　　好原料是基礎(chǔ)，產(chǎn)業(yè)集群則是關(guān)鍵引擎。

　　曾經(jīng)，原陽(yáng)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品面臨“賣(mài)原料利潤(rùn)薄、搞加工缺鏈條”的困境。為打破這一局面，當(dāng)?shù)孛鞔_將綠色食品作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，繪制“招商地圖”，瞄準(zhǔn)長(zhǎng)三角、京津冀等重點(diǎn)區(qū)域精準(zhǔn)對(duì)接，以“走親戚”式服務(wù)推動(dòng)項(xiàng)目“引得進(jìn)、留得住、發(fā)展好”。

　　如今，布局已成規(guī)模。2100畝的中央廚房產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，聚集了160多家食品企業(yè)；總投資36億元的晉江現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園穩(wěn)步推進(jìn)，30家優(yōu)質(zhì)企業(yè)即將入駐；投資150億元的原陽(yáng)縣綠色食品創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園加速落地，89個(gè)儲(chǔ)備項(xiàng)目總投資達(dá)356億元……

　　“園區(qū)內(nèi)，食品加工、研發(fā)檢測(cè)、冷鏈物流功能分區(qū)清晰，企業(yè)之間資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，打破了過(guò)去單打獨(dú)斗的局面?！痹?yáng)縣綠色食品創(chuàng)新示范產(chǎn)業(yè)園區(qū)負(fù)責(zé)人介紹。

　　“在這里建廠后，我們的產(chǎn)能3年翻了兩番?！本哦嗳舛嘟哟行呢?fù)責(zé)人王利霞說(shuō)。這家從1997年不足20平方米的熟食小店起步的企業(yè)，如今已擁有全國(guó)2000多家連鎖門(mén)店?！霸?yáng)完整的產(chǎn)業(yè)鏈，支撐我們實(shí)現(xiàn)了從小作坊到產(chǎn)業(yè)化的跨越?！?/p>

　　科技賦能：創(chuàng)新突圍打造差異化優(yōu)勢(shì)

　　在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品行業(yè)，原陽(yáng)食品企業(yè)選擇以科技突圍，走出差異化發(fā)展之路。

　　在九多肉多的無(wú)菌凈化車(chē)間內(nèi)，墻壁全是不銹鋼，全自動(dòng)生產(chǎn)線高速運(yùn)轉(zhuǎn)，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化鹵制的豬頭肉、豬蹄等在傳送帶上列隊(duì)前行。“我們豬頭肉日產(chǎn)能30噸，豬蹄20噸，加上其他產(chǎn)品，總計(jì)接近200噸?！蓖趵贾钢该鲄⒂^通道外的生產(chǎn)場(chǎng)景介紹。

　　“熟食產(chǎn)品容易同質(zhì)化，最終比拼的是技術(shù)和質(zhì)量?！本哦嗳舛噘|(zhì)量部負(fù)責(zé)人蓋爭(zhēng)艷表示。為解決復(fù)熱口感差、保鮮期短的難題，公司與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)共建研發(fā)中心，經(jīng)團(tuán)隊(duì)反復(fù)調(diào)試配方工藝，使產(chǎn)品加熱后能最大程度還原現(xiàn)做風(fēng)味。

　　巴奴火鍋中央廚房探索出獨(dú)特的保鮮工藝。食材經(jīng)清洗瀝干后，立即進(jìn)入真空封裝艙，置換入99.9%純度的食品級(jí)氮?dú)?，隨后送入零下35℃速凍車(chē)間，2小時(shí)就能鎖住剛采摘的鮮度。

　　“我們?cè)囼?yàn)了十幾種方案，最終確定這套'真空+氮?dú)?速凍'組合工藝，確保千里之外的顧客能吃到門(mén)店同款口感?！卑团疱佒醒霃N房負(fù)責(zé)人陳木林說(shuō)，企業(yè)還聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江南大學(xué)研發(fā)低脂健康食材，精準(zhǔn)契合當(dāng)下消費(fèi)需求。

　　親熱集團(tuán)聚焦食材升級(jí)，將豬肚、鴨腸等傳統(tǒng)副產(chǎn)品打造為高端食材，12條自動(dòng)化生產(chǎn)線年產(chǎn)能超3萬(wàn)噸，“9年間，公司年產(chǎn)值從不足千萬(wàn)元躍升至15億元?！痹摴军h支部書(shū)記杜朝獻(xiàn)說(shuō)。

　　為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)，原陽(yáng)縣聯(lián)合河南省食品工業(yè)協(xié)會(huì)于2023年發(fā)布11項(xiàng)食品產(chǎn)業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，省級(jí)醬鹵肉制品工程技術(shù)研究中心、博士后創(chuàng)新實(shí)踐基地也相繼落地。

　　抓住中原農(nóng)谷建設(shè)、新鄉(xiāng)南部工業(yè)走廊布局等戰(zhàn)略機(jī)遇，原陽(yáng)正朝著打造千億級(jí)綠色食品產(chǎn)業(yè)集群的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)?！拔覀儗⒊掷m(xù)推動(dòng)資源要素向優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目集聚，在謀劃上求深、推進(jìn)上提速、服務(wù)上用心，推動(dòng)綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，在鄉(xiāng)村振興中當(dāng)先鋒、作示范。”原陽(yáng)縣委書(shū)記楊新意表示。

　　城鄉(xiāng)共融：產(chǎn)業(yè)紅利惠及千家萬(wàn)戶(hù)

　　食品產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，最終要回歸民生。

　　42歲的董小英在九多肉多包裝車(chē)間工作，“以前在外地打工，一年回不了兩次家，孩子成了留守兒童，心里總是揪著?！彼f(shuō)，“這里24小時(shí)供應(yīng)免費(fèi)蛋糕和時(shí)令水果，每月4800元工資準(zhǔn)時(shí)到賬，下班能陪孩子寫(xiě)作業(yè)、給老人做飯，日子踏實(shí)多了?！毕穸∮⑦@樣實(shí)現(xiàn)“家門(mén)口”就業(yè)的居民，在原陽(yáng)縣已有3萬(wàn)余人。綠色食品產(chǎn)業(yè)讓農(nóng)民轉(zhuǎn)型為產(chǎn)業(yè)工人，通過(guò)1600個(gè)合作社的帶動(dòng)，超過(guò)1.8萬(wàn)戶(hù)農(nóng)戶(hù)實(shí)現(xiàn)增收。

　　這份民生溫度，源于原陽(yáng)“田廠相連、企企合作、城鄉(xiāng)互通”的發(fā)展模式，更得益于政策的精準(zhǔn)賦能。當(dāng)?shù)卦O(shè)立5億元預(yù)制菜發(fā)展基金，發(fā)放獎(jiǎng)補(bǔ)資金2239萬(wàn)元，爭(zhēng)取上級(jí)獎(jiǎng)補(bǔ)5000萬(wàn)元，協(xié)調(diào)投放金融貸款近80億元。隨著河南省2025年綠色食品企業(yè)貸款貼息、半成品菜產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)政策落地，相關(guān)企業(yè)最高可獲得300萬(wàn)元貸款貼息、100萬(wàn)元產(chǎn)業(yè)獎(jiǎng)補(bǔ)，進(jìn)一步降低發(fā)展成本。

　　為解決用工與就業(yè)的信息差，當(dāng)?shù)貏趧?wù)公司通過(guò)直播招聘、線下專(zhuān)場(chǎng)對(duì)接等渠道精準(zhǔn)匹配崗位。如今，2500平方米的電商直播基地年銷(xiāo)售額近7億元，豫北最大智能冷鏈公用型保稅倉(cāng)打通“買(mǎi)全球、賣(mài)全國(guó)”通道，原陽(yáng)食品正以更便捷的方式走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。（記者林勇 崔斌偉 劉勇勇）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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